Рецепт АПЕЛЬСИНОВОЙ КАРАМЕЛИ на сливках | Orange Caramel with cream Recipe | Мильфей

Подписаться 218 тыс.

Просмотров 32 тыс.

50% 1

Сегодня приготовим апельсиновую карамель из серии видео про нестандартные вкусы карамели!
Today we will prepare orange caramel from a series of videos about non-standard caramel flavors!
ПРОМОКОД НА СКИДКУ 5% В ОНЛАЙН-МАРКЕТ для кондитеров и всех-всех BAKER STORE: MILFEY
Доставка по всей России, купон бессрочный!
Пользуйтесь, вдохновляйтесь и творите с
выгодой ❤️
Поддержать канал❤️: boosty.to/millfey или через кнопку «Спасибо» под видео :)
👋🏻 Ещё больше вдохновения от Мильфея здесь:
Inst: / mill.fey
VK: millfeyblog
Дзен: zen.yandex.ru/millfey
Telegram: t.me/millfey
Необходимые ингредиенты (выход ~ 300 гр.):
100 гр. белого сахара
30 мл. обычной воды
100 мл. жирных сливок 33-35%
50 мл. апельсинового сока (свежевыжатый)
30 гр. сливочного масла 82.5%
1/3 ч.л. ванильного экстракта (опционно)
Ingredients (~ 300 gr.):
100 gr. white sugar
30 ml. plain water
100 ml. heavy cream 33-35%
50 ml. orange juice (freshly squeezed)
30 gr. butter 82.5%
1/3 tsp vanilla extract (optional)
Подкаст Кондитера #1. Карамель.
1 часть: • Подкаст Кондитера #1. ...
2 часть: • Подкаст Кондитера #1. ...
Шоколадная карамель (Chocolate caramel sauce): • Рецепт ШОКОЛАДНОЙ КАРА...
#карамель #карамельнасливках #апельсиноваякарамель

Опубликовано:

20 май 2023

Ссылка:

Скачать:

Готовим ссылку...

Добавить в:

Мой плейлист

Посмотреть позже

Комментарии : 65

@user-un2mv5dn9s 7 месяцев назад

Спасибо,супер рецепт ♥️♥️♥️♥️

@millfey.konditer 7 месяцев назад

Пожалуйста🥰

@dyadyaPasha-santehnik Год назад

Неожиданно, здорово. Спасибо!

@millfey.konditer Год назад

Следующая - кофейная!🥰 Пожалуйста!))

@scarlettohara850 Год назад

Спасибо за такойй подробный рецепт!)

@millfey.konditer Год назад

Рада стараться, пожалуйста!🥰

@karinarivases9153 9 месяцев назад

Ну это лучшее объяснение, быстро, чётко, с объяснением тонкостей приготовления карамели.

@millfey.konditer 9 месяцев назад

Большое спасибо за приятные слова!❤️

@nabieva1 4 месяца назад

Я рада что попала на такой прекрасный канал.❤

@millfey.konditer 3 месяца назад

Большое спасибо и добро пожаловать🥰✨

@user-jq3oo7hw3f Год назад

Спасибо большое! У Вас прекрасная подача информации и рабочие классные рецепты! Следуя Вашим рекомендациям, я впервые сварила хорошую карамель! Удачи Вам, вдохновения и всех благ!

@millfey.konditer Год назад

Благодарю за приятные слова!🥰 Рада стараться, особенно, когда результат получается отличный!❤️

@user-nv3ng1xw2n 4 месяца назад

Арина, огромное спасибо за рецепт , только по Вашим рецептам карамель получается идеальной👌

@millfey.konditer 3 месяца назад

Большое спасибо❤️✨

@user-xu6qn6mj5q Год назад

Очень интересный рецепт! Спасибо большое что поделились. Любопытно было как сохранится апельсиновый аромат. Я ждала ваш рецепт! 😋😋😌

@millfey.konditer Год назад

Большое спасибо за приятные слова!🥰 Аромат будет преобладать карамельный, но вкус точно даст знать, что это - апельсиновая карамель☺️

@user-vg4xi4se6o Год назад

Вы прекрасна! И ваши рецепты!) Хоть я и веган, но смотрю с огромным удовольствием. Спасибо Вам😍🌹🌹🌹

@millfey.konditer Год назад

Большое спасибо за прекрасные слова!❤️ Очень приятно знать это!✨

@YaroslavIvanovich Год назад

Интересно! Не пробовал такое сочетание.

@millfey.konditer Год назад

Обязательно попробуйте, это, действительно, вкусный и интересный вариант карамели!😍

@user-fk5tm7dj5x 2 месяца назад

Теперь апельсиновая карамель только по вашему рецепту. Любовь с первой ложки

@Bokiribaker Год назад

Спасибо за рецепт😅

@millfey.konditer Год назад

Пожалуйста!☺️

@miramara9285 8 месяцев назад

Рецепт потрясающий! 🤩🥰

@millfey.konditer 8 месяцев назад

Большое спасибо!🥰

@meditation.viktory22 2 месяца назад

Можно ли сделать карамель с заменителем сахара?

@Natusik-Tusik Год назад

Спасибо за рецепт) Как-то пробовала делать апельсиновую карамель, но она получилась слишком жидкая. Попробую по вашему рецепту😊 😊

@millfey.konditer Год назад

Рада стараться!🥰 Буду ждать обратную связь!)

@russionmadam1016 6 месяцев назад

С какими кремами можно сочетать эту карамель?

@alexsuper1566 Год назад

вам пора открывать производство карамели😎

@millfey.konditer Год назад

Хаха, зато теперь для всех будет любой рецепт и ответ на вопрос🥰😉

@Shelderw Год назад

Можно сделать лимонную карамель получается, лаймовую или даже грейпфрутовую 🤔

@millfey.konditer Год назад

Получается, что так!😄 Главное, чтобы тот вкус, который Вы хотите сделать, гармонично сочетался с самим вкусом карамели (все-таки он ведущий!), иначе можно сделать только хуже!)

@Das_moon338 5 месяцев назад

Попробовала приготовить к морковному торту,могу сказать точно,что очень многое зависит от качества сахара,тк у меня он черезчур сахарный и не дает карамели ее должный цвет,получился больше похожий на соус,но вкус апельсина есть и меня радует)

@millfey.konditer 5 месяцев назад

Большое спасибо за обратную связь🥰❤️

@ballis609 3 месяца назад

А как понять какой сахар хороший? Может коричневый?

@veronikadasko6900 7 месяцев назад

Здравствуйте. Подскажите, пожалуйста. Делала все четко по рецепту. Но после переливания в баночки спустя минут 15-20 внизу банки карамель как будто разделилась на 2 слоя. Снизу прозрачная жидкость янтарного цвета, а сверху уже как и была после вливания. Это значит нужно было дольше уваривать карамель? Я довела после вливания оставшегося сока до 100 градусов.

@user-rn2ei2vh9y 4 месяца назад

У меня было так же. Опытным путём пришла к тому, что сразу вливаю весь сок к сахару. На вкусе это никак не отразилось 👌

@benderbender2971 Год назад

Подскажите, какой срок хранения у этой карамели? Благодарю за рецепт! 🌸

@millfey.konditer Год назад

Рада стараться!❤️ Хранится не более месяца в холодильнике))

@user-cq2iq4lg7j Год назад

Подскажите, пожалуйста, до скольки нужно уваривать карамель, если хочу сделать ириски?

@millfey.konditer Год назад

Как правило, нужно уварить готовую карамель до 108-110°С☺️

@user-cq2iq4lg7j Год назад

@@millfey.konditer спасибо)

@mastya9072 8 месяцев назад

Спасибо за рецепт! Скажите, пожалуйста, у меня не получается нагреть сироп до 170 градусов, на 117 он собирается в белый комок и даже коричневый цвет не появляется

@millfey.konditer 8 месяцев назад

Пожалуйста✨ При такой реакции сахара на тепло, есть вопросы к его качеству…🥺 Он должен просто плавиться)

@mastya9072 8 месяцев назад

@@millfey.konditerспасибо большое ❤️‍🔥 попробую с другим сделать

@miramara9285 8 месяцев назад

@@mastya9072 у меня тоже так было, но я в итоге много ошибок делала, поэтому не получалось. Лучше вообще не трогать сахар, не мешать, мокрой кисточкой силиконовой убирать со стенок кристалики. Или попробуйте другую посуду. Удачи! 🍀

@xnblk Год назад

Здравствуйте, а можно влог из Франции? Я очень хочу вас увидеть не только в качестве кондитера, но и как человека! Вы же вроде по шорстам там

@millfey.konditer Год назад

Здравствуйте!✨ В Плейлисте «Жизнь во Франции» точно найдется несколько влогов😉 У меня и shorts, и обычные видео, и статьи на Дзен, многогранная работа, хаха😄

@yasyayarotskay3729 Год назад

Благодарю 💯 💯 💯 💯 💯 💯 💯 💯 💯 💯 💯 💯 💯. Мимммммм

@millfey.konditer Год назад

Пожалуйста!🥰

@chzo8090 6 месяцев назад

Скажите пожалуйста можно использовать сливки 20%? Заранее спасибо за ответ

@user-sg3px7nt1w 4 месяца назад

Нет! Жирные сливки нужны для консистенции, иначе получится не тягучая карамель, а незастывающая жижа!

@medikkk137 4 месяца назад

@@user-sg3px7nt1wвсегда готовлю на сливках 20%, особой разницы с карамелью на 33% не вижу

@user-lr8bj6pn3p Месяц назад

❤❤❤❤😊

@alexsuper1566 Год назад

а пакетированный сок не будет лучше: он вкус при нагреве лучше держит, чем из концентрата?

@millfey.konditer Год назад

О нет, нет, лучше всего выжать один апельсин, натуральный, свежевыжатый сок ничто не заменит☺️

@alexsuper1566 Год назад

@@millfey.konditer )

@FaSolja 6 месяцев назад

Спасибо за рецепт, но у меня получилось ровно 200, а не 300 г😅 Все пропорции и время чётко соблюдены, но что есть то есть

@sewellia2706 6 месяцев назад

Поддерживаю, ровно 200 грамм

@user-rn2ei2vh9y 4 месяца назад

И у меня)

@user-my5cb3id1g 5 месяцев назад

До 175 градусов карамель не нагрела, уже при 140 начала сгорать. Доварила все до конца как по рецепту. Вкус апельсина есть, но и горечь присутствует. Выход до 200г.

@user-rn2ei2vh9y 4 месяца назад

Я после 120° и до 170 мешаю карамель, особенно возле стенок сотейника. По итогу вкуса горечи нет