Какая прелесть - хмелевые дрожжи. Не задавалась подобным вопросом. Пеку хлеб на обыкновенных дрожжах. А посмотрев ваше видео, ринулась в интернет, поискать, есть ли в аптеках в продаже хмель. Оказывается не только хмель продается, но и хмелевая закваска. Спасибо вам подтолкнули к созданию полезного хлеба. А то так и сидела бы в незнании. Татьяна.
Всем привет!куча вопросов как сделать первый раз без закваски?сколько класть в муку?свежий хмель нельзя?сушить хмель на улице или в духовке? Просим пообширнее видео!СПАСИБО
Первую закваску нужно будет искать, может у кого в деревне спросите.что касается хмеля, после сбора хмеля его нужно томить, это три дня держать в мешке и сверху придавить гнетом после эту хмель порубить и настелить в проветриваемом помещении переодически нужно ворошить хмель, как падсушится хранить в тканевых мешочках.
Всех с Наступившим! Всем здоровья и удачи! Я уже сегодня искала Вас по каналам, думала подписка слетела))) Стас, Ирочка, как вы каждый похож на свою маму! Как хорошо, что они рядом с вами!
Да-да, раньше в деревне у бабушки брали хозяйки друг у друга закваску. Пекли хлеб, квас делали ржаной. Бабушка как достанет из печки на рогожку, накроет домотканой холстиной.. Дух такой, что на улице пахнет. Всегда было понятно кто хлеб пёк. Шли одалживаться, поэтому лишний каравай, другой всегда были.
Добрий день,мої хороші!!!!Яке прекрасне відео!!!Ірочка на слідуючий раз,попроси Маму,скільки потрібно класти закваски на один літр води.Стасе ,а де моя пічка з усіх сторін? Передайте будь ласка Св'ятковиц привіт своїм МАМАМ з України.Вони у Вас прекрасні.Ірочка Ваші голоси з Мамою дуже схожі.З любов'ю до Вас т, Катя.Да благословить Вас ГОСПОДЬ!!!.
А у нас на даче насеялся хмель и я такая молодец весь вырвала , незнала что можно закваску такую делать. 😅😅😅Теперь буду знать Иринка спасибо вам и вашей маме.
А сколько хмель надо? А можно измерить в литровых таре? А ваша мама делает сухие Хмелевые дрожжи? Моя бабушка с Оренбурга готовила всегда сухие Хмелевые дрожжи.
Ирочка так на маму похожа!!! А дрожжи я тоже варю сама хлеб обалденно вкусный.. А дрожжи я у бабушки в детстве воровала и ложками с подружкой кушала 😁😁😁....
Иришка передай огромное спасибо за рецепт. Я девятый год пеку на закваски простой а вот хмелевой хотела но не знала как делать. Здоровья счастья и долгих лет вам всем жизни. У вас замечательные мамы 👍👍👍👍💯🌹🌹🌹🌹🌹
Мамочкам здоровья и долголетия! Это видео перенесло в 90е.Мне 18 я вышла замуж зп по полгода не дают. Мука мешками по бартеру.Всему научилась закваску от бабушки привезла и лет 10 так пекла хлеб.Какой он был вкусный горячим ломали с молоком вкуснее еды не было. Спасибо.
Здравствуйте, если у меня нет самая первая закваска чем же заквасить 😱 дрожжей.Вот например я прокипятила хмели,смешала с мукой и чем же заквасить у меня нету как у мамы закваски где взять то?🤔
Спасибо Иришка, давно хочу такие дрожжи, но у меня нет хмеля. И такой еще вопрос спроси, а где же взять закваску когда первый раз делаешь? Или вот то что сварили и есть закваска? Зачем тогда она еще из баночки добавила закваски? Заранее спасибо
Ну сначала я думаю нужно поискать закваску у кого нибудь, если не найдешь то приготовить из магазинных дрожжей закваску и сварить дрожжи, ну а потом оставлять в баночке немного дрожжей для закваски и их добавлять во время варки.
Любимая семья Шургулая и ваши все родные! Поздравляю Вас всех с Новым годом! Желаю всем: крепкого здоровья, счастья, любви, достатка, во всём везения и всех желаний исполнения. Привет из Зеленограда. 💯💯💯💯💯❤❤❤❤❤
Рахмат Ирина акыллым,за видео ,да это по башкирски сопра ,с детства моя мама учила как заваривать дрожжи класс супер запах хмеля как будто рядом была спасибо большое . Нижневартовск
Здравствуйте. Подскажите пожалуйста, почему закваска горечь или оно так должно быть. Я делала закваску и настаивала наращивание делала пузырьков были но есть горечь . А сколько надо настаивать дней ети дрожи? И сильный привкус хмеля в тесте ,даже при выпечки тоже остаётся. Привкус Ответьте пожалуйста. Что тут не так всеизвените что-то мой сотовый ошыбки делает ужасно пишу одно а вылазивает другое.все способы перепробовал думаю опять испортила а выкидывать жалко.
@@path-road здравствуйте спасибо большое что вы хоть откликнулись одни единственный. Моего мужа Мама очень рано умерла. По её слухам слышала и даже пробовала хлеб и лепёшки. В детстве..(1) я отвалила хмель 20 минут 50 грамм и на 2 литра воды. Ночь до утра настаивала, Процедила отвар . 1ст л . Меда и выспала муки ,закваску настаивала 7 дней хорошо подходила были пузырьки. Тесто делала как обычно дрожжевое без яиц. Но тесто не подымалось так как столько труда и муки пришлось добавить 2 яйца и сырые дрожжи. Конечно потом поднялось тесто но привкус и горечь остался ..2 Вариант .отварила отвар процедила разделила отвар и сразу горячим в муку заваривала когда стала комнатной температуры я добавила мед ст л. Последний отвар и досыпола муки как на ладушки. И в тёплое место .И стояло опять 3 4 дня. Тесто нуль. Стоит незнаю что делать. Тесто у меня уже с кеслинкой .забыла сказать отруби тоже добавляла.
@@path-road ой что я только не пробывала и с картофелем То-же.. Многие снимают в ютубе выстовляют а всё а до я не разььсняют. Вот весь ответ. Закваску зделали мукку добавил вот тебе тесто, раз и гатово смотришь тесто как пушок поднят хоро8. А тут что только не перепробовала тесто как бревно.. Или люди добовляют дрожжи. Уч то конечно будет как пух. Уже столько муки испортила вы не поверите 10 кг. Добавила в закваску муку опять и в тёплом место. Как замес зделала так и осталось тесто хотя бы не много поднялся хоть дрожи добовляй. Как у у всех получается не магу понять хотя я все пеку и паски и торты булочки. Ну вот ету загадку не магу разгадать.???
Конечно, всё легко и просто. Но где брать такую закваску, если уже никто не печёт хлеб на хмельных дрожжах ?! ... А мы с мамой готовили ещё один вид дрожжей - вместо муки использовали свежую картошку, натёртую на тёрке. И, кстати, они были гораздо сильнее и хранились дольше. ... Но та же беда - нужна закваска.
Добрый вечер Ирина! Как приятно от и здорово что вы с двумя мамами. Вы очень похожи на маму, даже голос. Дай бог вам со Стасом и мамочкам Здоровья, мирного неба над головой. А за рецепт огромное спасибо
Благо Дарю! Вы вернули меня в детство - моя бабушка так пекла хлеб. И она, чтобы не покупать хмель на рынке каждый раз, однажды посеяла его на огороде - и..... вот мне уже 70, а хмель живет и здравствует на моем теперь огороде, и я его теперь никак не могу выселить...... Бабушка каждый раз делала опару - так она называла закваску для хлеба. Успеха Вам в дальнейших трудах! Вкусного и Пышного хлеба!
Спасибо большое за рецепт , я тоже его искала . Раньше бабушка пекла такой вкусный хлеб из хмеля , ума не хватило что бы записать как все это делается . Скажите , а что делать дальше чтобы испечь хлеб , что еще нужно добавить в тесто . Спасибо .
@@path-road получается пойди туда не знаю куда, найди то не знаю что.Зачем такие видео выкладывать где ничего не ясно, одна болтовня!!! никто не знает где найти начальную закваску- какой то секрет! в аптеке искать предлагают
В аптеке можно только найти шишки хмеля. Закваску не продают в аптеке. Если изначально готовить-очень много рецептов на ютубе. Я готовлю с картошкой. Картофель пышность придаёт выпечке. Отварной. А уже в сами дрожжи добавляю эту закваску и сырой картофель в тёрку завариваю отваром хмеля. Мука ржа+цельнозерновая. Высушенную закваску можно купить на валдберис. Там пекари продают. Сама видела. Это у кого проблема с выведением закваски,не получается. Изначально нужно в отвар шишек добавить мёд ложку или сахар и двое суток настаивать,будет бродить. Потом процедить и добавить муку (смесь ржаной и ц/з) и отварной картофель-густота как сметана густая и оставить опять бродить. Покрыть марлечкой и банку окутать полотенцем от попадания света. Будет бродить,всё поднимется наверх и потом опустится на дно-расслоится и сверху не останется пузырей,перестанет вообщем играть,значит всё готово. Перемешать и по банкам или бутылочкам и в холодильник. Крышку металлическую не до конца,завернув отвернуть обратно,ослабить. И вот ЭТО часть добавляю в отвар хмеля,которым заварили сырую тёртую картошку. И вот уже ЭТИ дрожжи забродят быстро,утром заварила-вечером готово и очень вкусный аромат. Их по бутылочкам на до верха разливаю,закупориваю и в холодильник. Хранятся полгода. Очень вкусный хлебушек. Первый отвар как отслоится тоже готов к выпечке,можно ставить опару. Первый отвар даже по истечении двух месяцев 👍супер поднимает тесто и не портится,перемешала и опару. На опаре хлебушек пышнее,вкуснее и вообще ❤
Спасибо большое, Ирина, что записали такое видео про хмелевую закваску. Прочитала все коментарии и нашла ответ на все возникшие вопросы Всем большое спасибо 🥐🥖🥨
