Друзья, долгожданный рецепт кабачковой икры в автоклаве, мы предлагаем вам два способа приготовления ✌
Для приготовления вам понадобится:
✔ Кабачки очищенные 3 кг
✔ Перец болгарский 500 г
✔ Острый перец 1-2 шт.
✔ Чеснок 50 г
✔ Сахар 200 г
✔ Соль 50-60 г
✔ Томатная паста 500 г
✔ Масло растительное 200 г
👨🍳 1 способ приготовления:
• Овощи очищаем
• Нарезаем средним кубиком
• Пробиваем в блендере или пропускаем через мясорубку
• Томатную пасту пассируем
• Смешиваем пробитые овощи, соль, сахар, масло растительное
• Перекладываем в кастрюлю или сковороду, доводим до кипения
• Томим на медленном огне 30 минут
• Перекладываем в банки, закрываем подготовленными крышками
• Загружаем в автоклав, готовим при температуре 100 градусов 20 минут
👨🍳 2 способ приготовления - из печёных овощей:
• Овощи очищаем, нарезаем средним кубиком
• Укладываем овощи на противень, застеленный пергаментом 2-3 слоя (чтобы он впитал лишнюю жидкость)
• Сбрызгиваем растительным маслом, 20-30 г
• Запекаем при температуре 200-220 градусов 20-25 минут, зависит от мощности духовки
• Затем пробиваем в блендере
• Пассируем томатную пасту
• Смешиваем пробитые овощи, томатную пасту, соль, сахар, оставшееся растительное масло
• Перекладываем в банки, закрываем подготовленными крышками
• Загружаем в автоклав, температура приготовления 100 градусов 20 минут
Калорийность 1 банки 492 ккал.
• белки 5,15 • жиры 26,3 • углеводы 58,3
18 авг 2022
