Рибай на кедровой дощечке на гриле (рецепт для угольного гриля) 

Спасибо!

Спасибо! Очень рад!

Спасибо!

Спасибо!

Спасибо!

mik strelitze, аналогично. Но я под пиво предусмотрительно смотрел (каламбур), чтобы смывать потоки)))

Я так и не понял когда кедровую доску съели? И какой она прожарки получилась

Спасибо!

Спасибо!

Гриль-барбекю Клуб сходил специально на рынок к мяснику. Он такой кусочек мне хочет продать за 1,5к рублей за килограмм. Не помните за сколько свой кусок покупали?

Гриль-барбекю Клуб значит примерно то на то и выходит, спасибо.

:)) Спасибо!

Спасибо!

Спасибо!

:))

Рекомендую!

Спасибо!

Спасибо!

:) Спасибо!

:))))) Тоже вариант. Но следует убедиться, что она из лиственной древесины или из кедра.

@@Grillbbqclub как убедиться? Какие признаки?

Спасибо! Сосну ни в коем случае нельзя использовать, т.к. древесина содержит очень много смол. Если нет кедра, то подойдут дощечки деревьев лиственных пород. Лучше фруктовые или дуб.

Спасибо!

Спасибо!

Спасибо!

:)))

плюсану вопрос

В сюжете как раз их мясо. Толстый край травяного откорма. Травяной откорм у них не слишком дорогой. А так еще и на рынке беру у проверенного мясника.

Спасибо! :)

Я использую веберовский термометр iGrill Mini. Посмотрите на их сайте weberstephen.ru

Спасибо! Это целиком дело вкуса. На видео мясо довольно теплое. А вообще я люблю ростбиф даже их холодильника. :)

Спасибо! Жир не ем. :)

Это веберовские доски. Они стандартные по размеру.

А что за гриль? Сколько брикетов разжигаете? Как их разжигаете и как долго? Что готовите?

Weber GBS Master Touch. Брикеты Вебер белый пакет. Если взять 2/3 стартера, то температура достигает 230, потом ставлю чугунину и делаю стейки, затем обжигаю и меняю центр на штатный круг, раздвигаю дивайдеры для готовки колбасок и овощей, но температура уже выше 180-190 не поднимается, а ведь получаса не прошло.

Понял. Ну тут все верно. так и должно быть. Если закрыть крышку и подождать 5-10 минут, то поднимется до 200-210. Однако для колбасок, 180-190 - в самый раз. :) Еще обратите внимание, что после того, как положите продукты на решетку, термометр будет показывать температуру ниже на 10-15 градусов.

Беру у бренда на букву М или на рынке.

А вы что не знали?! Кедр отнесли к лиственным деревьям уже давно. :))) Это единственное хвойное, которое можно использовать для приготовления, т.к. в нем мало смол. В других случаях используйте дощечки только лиственных пород.

:) Спасибо!

Тут нет сырого мяса. :)

@@Grillbbqclub, я без претензий, много видео смотрел и у Вас так же - классно готовите, но вот в целом мне не понятно как можно есть мясо, пусть и говядину. прожаренную наполовину. а то и меньше -это какая-то мода сейчас видимо. К вашему мастерству в готовке вопросов нет.

Это не мода. Тут все дело в мягкости. Чем менее прожарено мясо, чем оно мягче и сочнее. Однако, есть еще и соображения безопасности. Если мясо недожаривать, то есть риск подхватить заразу. По этому поводу есть множество рекомендаций от министерств здравоохранения разных стран. В большинстве стран мира считается, что говядина прожаренная до уровня medium (розовое внутри, и внутренняя температура 60-65 °С) является безопасной. При такой температуре погибает большинство вредных микроорганизмов. Определенный риск сохраняется, но он очень маленький. Есть любители мяса говядины с кровью (внутренняя температура 52-55), но они сознательно идут на риск, чтобы получить мягкое и сочное мясо. Я же предпочитаю именно медиум, не только из-за безопасности но и по вкусу. Подробнее можете почитать здесь: grill-bbq.ru/stepeni-prozharki-stejka-iz-govyadiny/

Тут нет сырого мяса.

@@Grillbbqclub нуу для меня сыровато я пробовал медиум чёт не зашло.а так ваши советы очень полезны и рассказываете отлично спасибо вам 👍

Конечно! Разве не видно по мне, что я знатный древовед? :)))) Разумеется, кедр хвойный, но это единственное хвойное дерево, которое подходит для приготовления. Но также хорошо получится на подобной дощечке из лиственных пород.

Гриль-барбекю Клуб А почему кедр подходит, а сосна нет?

Илья Арефьев смола

Древесина сосны содержит очень много смол, а древесина кедра очень мало. Поэтому сосну не используют ни для досок, ни для дров.

Илья, а я вас знаю. Вы кажется делаете интересные крафтовые специи, если не ошибаюсь?

:)