Рисовая водка. Два способа работы с кодзи. 

Приветствую! Не стоит заморачиваться с дроблением, на 10 кг риса ,70 г.кодзи. Все работает на ура. Две недели и от риса одна труха! Ни каких проблем!

Отличное видео, но у кого нет измельчителя, просто купить на рынке рисовую сечку , в два раза дешевле риса и все тоже самое. Лайк

один хороший способ, набираем воды из под крана 1 к 4 к рису, кидаем рис, ерез сутки разводим кодзи в воде от 30 до 35 градусов, через 10 минут выливаем, ставим гидрозатвор и вуаля, ждем пока выбродит и больше ничего не надо придумывать, все отлично сбраживается, сам так делал.

Сделал по первому варианту. Гидромодуль 1 к 4. 800 гр. пачка риса на 3200 мл воды. Рис помолол в блендере, который со стаканом. Налил воды и потихоньку засыпал рис в блендер. 800гр. пачка риса на 200 мл воды. Получался 1литр кашки. К каждому литру кашки добавлял оставшиеся 3 л. воды. В добавок пробил всю смесь погружным блендером. Крошки почти не осталось. Получилось густоватое молочко. Итого 6 пачек риса по 800 гр. и 19,2 л. воды. Кодзи засыпал также 9гр/1кг. 45 гр. на мои 4,8 кг риса.

Начал смотреть твои видосы, ты молорик, ЛАЙК и ПОДПИСКА! О канале твоем узнал от "САМОЗВАНЦЕВ" они упоминули о тебе, что рецепт "ХРЕНОВУХИ" от тебя.

Не перемалывал, не запаривал, обычный гидромодуль 1/4 и колизей 9 гр. На кг. За две недели рис в труху съели и все осветлилось.

Я кладу 6 грамм на килограмм сырья и все осахаривается, выход великолепный. Делаю так уже пару лет.

А я палкой не перемешиваю чтоб скисания избежать, закрытый бочек просто раскачиваю и там всё отлично перемешивается, советую)

Использование зондов для промывание желудка радует)))

рис можно не измельчать и кодзи не разбраживать а сразу засыпать вместе с рисом и залить волой 30 градусов, результат будет ровно такойже... а все эти танцы чисто для красоты картики ))

Сегодня тоже рис поставил. Крупа из светофора ломаная.. Запарил на час гирячей водой. Кодзей кстати всегда беру на 1 кг сырья 5гр.дрожжей.По опыту сбраживания кукурузы и муки все сбраживалось в 0. Производитель рекомендует от 2до 6 гр.

Спасибо за видео!!! Все получилось!!!

Кодзи спокойно выедает любой недроблёный цельный рис так, что от зёрен остаётся одна шелуха. Более того, никакой очистки производить не надо, никакого пригара не будет при любой мощности нагрева, проверено. Не могу только понять, что вы будете делать с огромным количеством самогона...

Хорошо бы было , если замутить много одной то той же браги и сделать из нее тремя способами продукт. а потом дегустация. 1. Простая двойная перегонка 2. методом Габриэля 3. перегон с использованием нижнего отбора 4.может еще какой то метод и потом дегустация и выводы. Но нужно пробовать на "белую" без настоек и желательно несколько человек Наверное скоро сам так сделаю, и 4 метод попробую сразу с браги перегнать, у меня аромоколонна от гринналко, первый раз перегонял когда после покупки, сразу 90 на выходе было.

Красавчик! Отличный видос👍

Да здравствует Мао! Больше риса!

Шикарно, спасибо! 👍

Много лишних движений. Рис дробить не обязательно. Кодзи прекрасно кушают и цельный рис. Дробить надо если сбраживаем пшеницу, ячмень или кукурузу. Кодзей достаточно 6 г/л риса. Т.е. почти половина дрожжей были лишними в заторе. ГМ лучше делать как советует продавец - 1:3. Выход тот же. Насчет комков можно не заморачиваться. Кодзи сьедят любые комки. При засыпке кодзи все таки лучше одевать респиратор. Грибок прекрасно приживается на любой слизистой ((: А работа проделана большая. Поэтому конечно лайк :)

Респект Винокуру !

Реально от сорта риса многое зависит. Я два раза делал в холодной воде, без дробления. в первый раз рис весь сожрали кодзи, во второй - частично

Земеля, спасибо за рецепт, будем пробовать!

Хорошее видео. Лайк однозначно.

о точно. зернодробилку прикрутить к крышке бочки. зачет

Смотрел одно видео там умный дядя под ником (счастливчик думою кто в теме знает его) расказал как надо делать правильно рис замачить на 3 дня после внести разброженые кодзи 5 г на 1 кг температура затора 30-33 градуса на всем пртяжении брожения это оптимальная температура при которой не набраживается всякая дрянь. дистилят получается довольно не плохой а ретьфикат и подавно

спасибо!

У кого нет измельчителя - кидает так. Кодзи жрут и неизмельченный без всякой варки проверено причем так же активно.

Делаю тоже на рисовой муке и кодзи с 12 кг муки и 120гр кодзи. Выход 4 литра 96% спирта, разбавляю до 45%. Продукт " УРАГАН"

Первая ошибка которую можно допустить, это купить измельчитель и молоть рис для кодзи . А вторая ещё его и варить. И сорт риса очень влияет, опять деза. Более крахмальные сорта подходят лучше.

многие утверждают, что мешать не обязательно--кодзи сожрут и так--есть мнение на этот счет?

Здравствуйте, так и не понял, какой в итоге гидромодуль во втором случае? 1:3? Разваривали 1:2, затем добавили "немного" воды. Где-то смотрел видео, злаки запаривают, отделяют от воды, скидывают в кучи, дают остыть помешивая лопатой, затем посыпают этими кодзи, перемешивают и затем есть два варианта, в кучи и в ящики. Но это по ихнему, по азиатскому. Когда увидел густой рис второго варианта, в голове сразу возникли ассоциации )

Спасибо за видео!, очень все информативно и доходчиво. Что за дробилка у вас?, ссылку или хотя бы название?

При втором способе приготовления: 2 части воды на 1 часть сырья плюс гм 1 к 4 (т.е. 30 + 50) итого 80 л где то ?

Хорошее видео. Какой рис лучше для данного рецепта? Длиннозерный кргулозерный пропаренный?

Не путайте саке это рисовое вино, хоть его и называют рисовой водкой.

Запах неприятный изчез через сутки теперь пахнет естественно и бражение отличное!

Погнался за дешевизной, купил сечку риса по 130 рублей ведро. Ставил на кодзи, выход очень порадовал но вонь просто ужас, сахар отдыхает, палёной резиной или синтетикой. Почему не пойму. Всё пущу на колонну.

Приветствую. Дрожжи Кодзи ангел, они идут фасовкой 500 гр. После открытия пачки, какой срок годности этих дрожжей будет?

здравствуйте я понимаю что всё нюансы рассказывать нельзя но холодное осахаривание это 10 на 90 что оно не прокиснет скорей всего брага прокиснет на 3 день если не добавить химии лучше запарить рис или дроблеку и гимороя небудет

Вопрос: если кодзи использовать вместо спиртовых дрожжей вкус и выход продукта тотже?

Приветствую коллега! А где можно приобрести данный измельчитель? Заранее благодарю.

А если больше в два раза насыпать Кодзи для большей уверенности,ни чего страшного?А то я делал с сорго вместо риса,добавил Кодзи столько,сколько надо по инструкции,даже чуть больше,и брожение было ни каким,градус в браге после 20 дней был тоже ни какой

Я понял что в кодзи самое главное не переборщить с температурным режимом. +35 самое то ниже не очень

Добрый день! Подскажите а при первом способе можно добавить антибиотик от возможного заражения?

Посчитал, при перебраживании крахмалосодержащих веществ, конечно дешевле чем сахар, почти в два раза, если не больше, но за счет дороговизны самих кодзи, цена уравнивается. Для вина может быть и стоило бы попробовать, но для дистиллята, думаю овчинка выделки не стоит, слишком долгий процесс, почти в три раза (7 дней против 20). На али пачки кодзи стоит 1600 рублей, дороговато, это получается 26 рублей на килограмм сырья (если ставить 8 гр. кодзи на кило продукта).

На второй день рис настолько бурно бродит, что ясно - кодзи ангел под него и заточены, спирта дадут много. На пшенице же было плохо, выход мизер.

Смысла в дезинфекции нет. И так все хорошо работает.

Вот ведь вопрос. О опасности работы с кодзи. Почему вы так уверены поделитесь . Я столько искал на эту тему и не нашел полного ответа

Как правильно называется градусник который на ёмкости?как мне его в интернете найти?

Не нашёл вторую часть. Какие выводы ? Что лучше , варёный или драбленый ? Выход одинаковый ?

Если не секрет, где взяли такие ёмкости для брожения? Или название напишите, вроде в Москве живу, а таких не видел

Как Вы думаете если при первом способе добавить еще и сахар в пределах от 5 до 10 кг. Что произойдет? Спасибо.

Добрый день, подскажите название дробилки. Спасибо

интересно Ваше мнение..........так получилось, у меня есть кормовой экструдер....он по мимо того что размалывает еще прогревает корм около ста градусов....как бы стерилизация....корм становится более усвояемым....даст ли это мне выгоду при работе с кодзи.....Спасибо.

Что за дробилка? Очень интересно где приобриталась ?

Всё прекрасно, но камеру пора заменить, ужасная фокусировка!

Подскажите. Может ли брага кукуруза и рис (55/45) при гидромодуле 1к4 на 85 граммах Кодзи выбродиться за 7 полных суток при комнатной температуре (брожение активное)

ооо сколько жапонских аликов,,, присоединюсь клева пить риса !!!

а какой запах при брожении данной браги? Домашние не возмущаются?)

А не закиснет , если залазить туда постоянно ?

Я так понял у вас измельчитель зерна ИЗ-05 250, но только на сколько Вт - 1150 или 800?

А почему дробленку на использовать? Интересно, есть ли разница во вкусе при холодной и запаренной ферментации?

А в Брянске то же оказывается "гхакают" !

а у меня кодзи не активируются в стакане. нет такой пенной шапки. затор бродит около 7-8 дней и спиртуозность браги всего 5 процентов. добавлял сахар для расбраживания - эффект тотже - нет шапки даже спустя пол часа

День добрый! Подскажите брага на кодзи пахнет плохо? Вчера поставил кодзи рис семья просит вынести на улицу по поводу вниз а!)) это норма или моя заразилась?

А с обычными сухими гранулированными дрожиками проканает?

Подскажите, где приобретали наклеивающиеся градусники(на ферменторе)

Друзья, подскажите, пожалуйста. Поставил рис на кодзи 5 дней тому - было брожение, помешивал, потом стихло. Через дырочку ГЗ идет резкий кисловатый запах и брожения нету - это норм? Рис всплыл шапкой сверху..

Либо покупаю дробленку. Либо целое зерно. Нет разницы.

Уважаемые винокуры подскажите начинающими самогонщику как перегнать это чудо буду очень вам благодарен все спасибо

Какой у вас ферментр по литражу?

ещё один ролик про кодзи от не сильно умного и не умеющего читать и считать человека дробить рис- пустая трата сил (не даёт реально ничего) на пачке кодзи точно написано 2-4 грамма на килограмм (зависит от свежести кодзи) гидромодуль уже больше 5 лет использую 2,5 набраживает до 16 -18 градусов спирта бродит от 20 до 25 дней, хоть гидрозатвор молчит уже на 15-17 дне если дать постоять до осветления то выход почему-то увеличивается

здравствуйте. а скажите если кодзи нету ?можно использовать обычные дрожжи сухие или кирпичипом

сколько суши можно накрутить)

Подскажите пожалуйста. Где хранить кодзи после вскрытия?

Какая зернодробилка,для всего подойдёт?

а можно просто ферментами осахаривать?

А выхлоп самогона сильно отличается???

Сам производитель рекомендует пропаривать и прожаривать зерновое для лучшей работы кодзи.

По 5 раз одно и тоже

8:01 😄

Засыпаю 6 пачек риса, 60гр. Кодзи и воды из колодца на 28 л. Бак обычный, белый на 32л. в самогонном магазине купленный. И не танцую с бубнами. Х..ней не страдаю

Никогда не понимал - зачем разбраживать дрожжи... Если дрожжи старые, то.... А зачем использовать старые дрожжи...?

А подскажите, можно ли из рисового самогона сделать какие-то настойки или коктейли? Или его только в "белом" виде употребляют?

Скажите, а кто-нибудь пробовал не Кодзи а простые дрожжи,просто у нас их нет а в интернете заказывать очень накладно.Спасибо за ответ.

Здравствуйте как дробилка называется?

ну это не настоящие КОДЗИ. обычные ферменты китайского производства

Скажите а где можно преобрести кодзи?

С Кодзи никакого заражения быть не может.... Эти грибы- зверюги, а не грибы!

И это вроде не водка, а дистиллят.

можно на люксталь 7 солить огурцы и делать тушенку???

Скажите ребета, а после этих ферметеров синего цвета , нет вони в напитках ваших? Я как-то хотел такой взять, сунул в него свой чердак и припух от той химозы которую он набраживает внутри себя в пустом виде. И я решил - ну его нахххх... Уй

Добрый день. Сакэ это далеко не рисовая водка... Прежде чем называть так посмотрите рецепт Сакэ!

Зачем открывать бочки и лезть туда!?

скажи пожалуйста как производишь дезинфекцию бродильный бочек ? едом марганцовкой или еще каким то способом

Как запах при брожении?

не воняет брага

А ты попробуй вдохнуть пыль от них! Я посматрю как ты заговоришь! Сыпишь то осторожно я вижу!

Вместо кодзи хлебопекарный дрожжи можно использовать

Ничего не понял. А сахара сколько кидать? И на каком аппарате её гнать?

итог вкусно или как?