Телеграмм канал : t.me/grill_bbq
Чат : t.me/maestrobb...
Сайт: grili.store
Гриль Weber spirit 320
Ростбиф на газовом гриле
Я предпочитаю ростбиф готовить в легком маринаде
Для маринада мяса я часто использую розмарин, чеснок, дробленый перец и соль
По настроению могу добавить кориандр, паприку, сахар, тимьян
На мой взгляд, самые подходящие для ростбифа отрубы или части говядины
-тонкий край(стриплоин)
-пиканья(верхняя крышка мышцы на ноге)
-ложная вырезка/глазной мускул
Ещё я обвязываю мясо для сохранения формы, а под шнур можно поместить веточки розмарина для более насыщенного аромата
Я сначала обжариваю мясо на сильном прямом жаре для придания аппетитной корочки, а потом довожу на среднем непрямом жаре до нужной температуры
После приготовления нужно дать мясу остыть или отдохнуть до температуры максимум 30 градусов
Ростбиф можно использовать как самостоятельное блюдо, так и как ингредиент для салатов или сандвичей
16 сен 2024
