Попробовали 2 способа приготовления кукурузы су вид - при 83 и 85°C. Сравнили и были приятно удивлены результатом :) Забегая вперед, скажем, что кукуруза Sous Vide - это нечто волшебное.
РЕЦЕПТ
Ингредиенты
- Кукурузные початки
- Сливочное масло (у нас было травяное собственного приготовления)
- Соль по вкусу
Приготовление
1. Поместите термостат в ёмкость с водой и установите температуру на 83°С или 85°C.
2. Пока вода нагревается, поместите кукурузные початки вместе с маслом и солью в пакет и запечатайте пакет при помощи вакуумного упаковщика, откачав лишний воздух.
3. Когда вода нагреется, поместите пакет с кукурузой в водяную баню и оставьте готовиться на 30 минут (для 83 градусов) или час (для 85 градусов).
4. По окончании приготовления выньте кукурузу из пакета и наслаждайтесь потрясающим вкусом.
НАШЕ SOUS VIDE ОБОРУДОВАНИЕ
Термостат погружной Anova Precision Cooker Nano: www.su-vide.ru...
Термостат погружной Anova Precision Cooker: www.su-vide.ru...
Вакуумный упаковщик Anova Precision Vacuum Sealer: www.su-vide.ru...
Емкость из поликарбоната 7 литров: www.su-vide.ru...
Емкость из поликарбоната 11 литров: www.su-vide.ru...
РИФЛЕНЫЕ ПАКЕТЫ ДЛЯ БЕСКАМЕРНЫХ УПАКОВЩИКОВ
www.su-vide.ru...
СПЕЦИИ, ИСПОЛЬЗУЕМЫЕ В ВИДЕО
Соль Maldon (классический вкус) 1,4 кг: www.su-vide.ru...
СОУСЫ И ДОПОЛНЕНИЯ К БЛЮДУ, ИСПОЛЬЗУЕМЫЕ В ВИДЕО
- Соусы -
Все соусы - собственного приготовления
Травяное масло: / cplxu7div0_
НАШ ИНТЕРНЕТ-МАГАЗИН
www.su-vide.ru/
МЫ В СОЦИАЛЬНЫХ СЕТЯХ
Instagram: / sousviderussia
Facebook: / sousvideru
Yandex Zen: zen.yandex.ru/...
VK: sous_vide
ПО ВОПРОСАМ СОТРУДНИЧЕСТВА
sales@su-vide.ru
26 авг 2024
