👉Не забудьте ПОДПИСАТЬСЯ на мой канал, чтобы не пропустить новые рецепты и включить КОЛОКОЛЬЧИК , чтобы получать уведомления.
Буду очень рад, если Вы поставите лайк и прокомментируете мое видео!
Подписывайтесь на меня в соц.сетях
id489226045
t.me/+6MfLQNNuUr1iNjky
www.donationalerts.com/r/kovs...
Переходите в раздел Shorts там я выкладываю рецепты настоек.
В этом видео я попытался сделать самогон из овсяных хлопьев с добавлением сахара, сбраживал все Спиртовыми дрожжи кодзи Nomikai Исторически кодзи - это и есть специальная заквасочная культура (особый вид культурной плесени), которая засевается в рис, ячмень или другое крахмалосодержащее сырье. Культура кодзи была выведена буддийскими монахами Японии, в 700-х годах нашей эры для производства сакэ, и используется также для изготовления соевого соуса и мисо (основы самого знаменитого блюда японской кухни).
Для чего нужны Кодзи?
Если необходимо приготовить брагу из зернового сырья с наименьшими трудозатратами, без использования дополнительного оборудования и без внесения дополнительных ферментов.
Кодзи позволяют получить действительно вкусный продукт с приятным вкусо-ароматическим профилем исходного сырья. Они отлично подходят для новичков в работе с зерновым самогоном, а также опытным винокурам, которые экспериментируют с приготовлением напитков в условиях ограниченного свободного времени и городской квартиры.
Как работают Кодзи?
Процесс ферментации зерновых браг, из круп или муки, с Кодзи проходит заметно эффективнее, независимо от степени подготовленности исходного сырья. В процессе ферментации в большом количестве выделяется два ключевых энзима: амилаз и протеаз. Амилаза осахаривает крахмал, например, из риса или ячменя, а протеаза расщепляет белки с образованием аминокислот. Плесневая культура превращает крахмал в простые сахара, а спиртовые дрожжи их перерабатывают в спирт, и оба этих процесса идут параллельно друг другу.
#брага #рецепты #длясебя #drink #пролетарский #самогон #своимируками #каксделать #подпишись
8 авг 2023
