Сбраживание крахмала обычными дрожжами! КАК ТАК? - ПРОСТО! 

Пшенный самогон на панкреатине без сахара и солода (эксперимент). Расчет на 10-литровую ёмкость. 1) пшено 1,5 кг. 2) панкреатин 22 таблеток 3) вода около 9 литров ( 7+2 ) 4) сухие дрожжи «Bekmaya» 25 гр. Пшено засыпал в кастрюлю, залил 7 литров теплой воды и ставлю на сильный огонь. После закипания убавил нагрев на минимум и развариваю кашу около 1 - 1,5 часа, регулярно помешивая, чтобы не пригорала, до полного разваривания. После разваривания выключил нагрев, температура каши составила около 96 градусов по Цельсию, консистенция каши густоватая. Размалываю в ступке 22 таблетки панкреатина. В кашу влил ещё до 1,5-2 литров воды, снизив температуру до 74 - 75 градусов, консистенция каши стала чуть жидковатая ( как детям в детском саду варят, но ложка стоит! ).Засыпал панкреатин в кашу - каша "на глазах" стала разжижаться. Обернул кашу в одеяло и оставил на 3 - 4 часа для осахаривания. По окончании времени осахаривания ( хотя осахариванием это трудно назвать, скорее разжижение ), около 4-х часов, температура составила 59 градусов по Цельсию, разворачиваю и оставляю остывать "своим ходом", так как каша уже прошла термическую обработку и закисания не боится, а заодно альфа-амилаза из панкреатина поработает дополнительно! По снижении температуры до 36-37 градусов ввожу дрожжи, предварительно активировав их в воде с чайной ложкой сахара и ставлю брагу под гидрозатвор. Брожение начинается, где то часа через 1 - 1,5 и проходит уверенно. Время брожения составило 8 суток, один раз в сутки перемешивал. Перегнал, и получил 1750 мл. спирта сырца крепкостью чуть меньше 30-ти градусов. После двойного перегона с отбором 30-ти мл. голов получил 400 мл. 93-х процентного спирта. После разбавления и подкрашивания карамельно-дубовым экстрактом получил 1 литр 40-ка градусного дистиллята. Во вкусе имеется четкий мучной привкус, но присутствует небольшая горчинка ,скорее всего это от панкреатина, на солоде все таки по вкуснее! ( но, как говорится, за неимением горничной имеем кучера! ). Выход из пшена составил 700 мл готового продукта с 1 кг. пшена, что после сверки с таблицами ( 1кг. пшена - 800 мл. водки ), потеря составила 100 мл с 1 кг. Но я думаю эксперимент вышел удачный. Зерновой самогон на панкреатине имеет место быть!!!

Сдается мне, коллеги, что мы только что стали свидетелями наглядного проявления преимуществ Образования и Научного Подхода вкупе со Смекалкой и Находчивостью. Это лайк и подписка.

Спасибо за информацию, интересный вариант, когда ферментов нет под рукой, таблетки в любой аптеке есть. Надо попробовать.

Спасибо за видео. Приятно видеть и слышать спеца в своём деле. Собираюсь заняться изготовлением напитков для себя и надеюсь, что в случае обращения за советом к Вам, не получу отказа. Ещё раз спасибо за видео. С уважением.✋

очень интересная теория. красавчик! давай еще что нибудь интересное. попробую обязательно

Пробовал на кукурузе, супер! Спасибо за науку!

так держать!

Интересно помотрю

Что мешает приобрести А и Г ферменты и осахарить по методу ГОС или ХОС? Кажется что ты изобрел велосипед, таблетки по-любому будет дороже.

Здравствуйте.Случайно увидел Ваш ролик,и хотел узнать,можно ли осахарить листья деревьев,ведь в листьях тоже есть крахмал.Спасибо.

Здравствуйте! Я часто делаю сейтан (вымываю крахмал , чтобы получить глютеновое тесто) - остается много крахмала, скажите пожалуйста, нельзя ли его использовать для приготовления спирта? Очень жалко выливать продукт, а для домашнего использования мне хватает крахмала с одного раза на год почти.

Вопросы, можно ли не нагревать? Можно ли добавить обычные дрожжи?

Здравтсвуйте! Ваш ролик для меня просто открытие ВЕКА!!! Можете подсказать таким способом можно осахаривать кукурузу (мука)? Буду рад вашему ответу

Стою в кухне жую рис и плюю смесь в кастрюлю. Приходит жена и спрашивает что делаешь А я ей крахмал V сахара перевожу , через 20 минут приехала психушка. Хорошо что врач понятливый попался

как то всё загонно, лучше буду делать, как и делал- на простом сахаре. там и воды надо меньше, и заморочек никаких. перегнал, через кокосовый уголь профильтровал, развёл в воде и опять перегнал дробно. нафиг жизнь себе усложнять? а если хочется вкус какой то- закинул курагу или изюм. или сделал бехеровку...

Что у Вас с ударением?

хотелось бы посмотреть подробно весь процесс от начала и до перегона

С твоими советами свинки Константина помрют с голоду =) А так лайк, хоть и не понял 99,9прц

У меня к вам вопрос -после того как этот крахмал постоит с таблетками, становится ли он сладким?

Привет из Каневской! Спасибо большое за информацию. Понравился твой научный подход к делу.Я думаю твоя информация пригодиться сообществу домашних дистиллеров. Мог бы ты ещё поделиться информацией о подобных препаратах подходящих для осахаривания крахмалосодержащего сырья. И что ты можешь пояснить о препарате Фестал. Спасибо и ждём новых видио!

Дрожжи когда добавлять?

Здравствуйте! Хочу сбродить 5 кг кукурузного крахмала дрожжами кодзи ангел ,нужно ли его варить или нет и при какой температуре сбраживать?

Интересно, а если муку пшеничную запарить и добавить панкреатина, сбродится или нет?

kak nazvanije drugyx fermentov v kakix lekarstvax jest spasybo za infu kruto

Значит так, докладываю. Делал так: 20 литров воды 2кг пшенички 2кг ячневой 22 таблетки панкреатина 50гр дрожжей прессованных экстра Сперва варил крупу в 10 литрах воды пока не получил крахмальный клейстер, довольно густой. Потом охладил до 70 градусов и добавил толчёный панкреатин. Когда остыло до 50 градусов, снова нагрел до 70 и так три раза. Смесь разжижилась, побелела но осахаривание не произошло. Сахара появилось на 1,5% Остудил до 30 градусов, добавил тёплой воды и дрожжи. Поставил сбраживаться. Первые трое суток брожение шло очень слабо. Открыл для проверки, и тут произошло чудо! Сахара оказалось 7,5% - больше чем в начале! На четвёртый и пятый день сахар ещё вырос, брожение усилилось. Началось холодное осахаривание. На 17 день брожение закончилось, спирта в браге около 8%, сахара около 0.5%... Самогон получился мягкий, с короткими хвостами, из 20 литров выгнал 3,7литра .40%об. Вывод: Способ рабочий, дешёвый, но очень долгий. И из за долгого холодного осахаривания велика вероятность заражения и скисания браги.

Я снова попробовал крахмал кукурузный осахарить. Три кг крахмала, 40 литров воды и 30 таблеток панкреатина, нагрел и ждал три часа, на вкус раствор не стал сладким и йодная проба показала, что крахмал не осахарился, да ещё добавил 6 ложек соды. Результата нет, что делать?

если в одной таблетке 25 тыс единиц фермента, а для осахаривания нужно 50 тыс единиц, следовательно для осахаривания 1 кг необходимо 2 таблетки, или я что-то не понял в математике?

Да и ещё вопрос, с этого крахмала хоть что ни будь вышло?

Маленькая поправка. Водка экстра-класса это далеко не лучшая водка. По меркам производства. От нее башка раскалывается по утрам. Лучшим считается спирт класса "Люкс" и еще лучше спирт класса "А". Поэтому не нужно на нее ссылаться. А в остальном ваш материал очень интересен и полезен.

так ссылка на коньячную эссенцию зачем все усложнять

Сколько лить воды в кукурузный крахмал? Я налил 40 литров на 8 кг, получилось, по консистенции, нечто похожее на холодец.

А может, всё таки, проще нагреть воду до 35 градусов, добавить крахмалосодержащее сырьё и дрожжи ангел?

Скажите кто знает А для чего тогда рекомендуют после Альфа амилазы, которая разжижает затор, еще Ветта амилазу так называемый Глюкозамин, который осахаривает, автор же использует только 1 компонент.

АлкоРазРаб эксперимент с мукой и панкреатином удался. Решил сделать брагу из муки осоложенной панкреатином. Взял 4 кг муки, залил 15 л кипятка довел до 75 градусов по Цельсию и добавил 20 перемолотых таблеток панкреатина. Укутал в одеяло и выдержал 3 часа. после этого разбавил холодной водой до 35 литров и 35 градусов по Цельсию, добавил 3,5 кг заплесневелого хлеба и 1 кг сахара ( чтобы дрожжи из хлеба быстрее завелись). Укутал в одеяло и в теплое место у батареи. Выдержал 2 недели и при первом перегоне получил 12,5 литров 30-ти градусного сырца. От хлеба в браге не осталось ни кусочка - как будто в желудке все переварилось. Ферменты из таблеток и плесень из хлеба ( типа кодзи ) сделали свое дело.

Панкреатин, для разжижения да.... Крахмал остался крахмалом.... А для гидролиза? Для осахаривания?

Привет, 1.нагреваем кашу далее добавляем таблетки далее остывает и добавляем дрожжи ? правильно ?

А дрожжей сколько на 1кг продукции добавляли?

Запоздалый вопрос осахоревание крахмала холодом /замораживание/ а потом все по вашей схеме

Пробовал первый раз разогревал до 40 часа 4-6, появился сладковатый привкус, в интернете написано что выше 40 умирает фермент. Второй раз попробовал грел до 70 на водянной бане на пол кило может таблеток 6-7, привратилось все в кисель, даже сладкости нет. Читаю сейчас комментарии, оказывается намного больше тоблеток нужно, что процесс делает бессмысленным в плане экономии, далее тут пишут что можно дешевле найти амилазу в чистом виде. По всей видимости все сказанное в видео не является правдой.

А на вкус брага сладкой должна стать?

странно, как в организме панкреатическая амилаза работает, если для неё нужна температура 70-80 градусов? не, я понимаю если перцовки полтора литра без закуси накернить то оно нагреется и больше))) но всёж

Сколько брать панкреатина на кг ржаного крахмала? В еденицах.

а можно ли сбродить Осахаренный крахмал спиртовыми дрожжами ? кто пробовал ?

Вот скажи мне технолог, каким образом панкреатин у меня в желудке действует??? Там нет 70 градусов по цельсию! Но ведь работает же !

В Кодзи грибок или фермент?

Эта штука называется мерным цилиндром, а не колбой.

Подарили 100 кг старого картофеля я его не ем😢 желудок болит😢 выбрасывать жалко 😊купил 2 кг ячменя проращиваю также купил панкреатин 😊буду пробовать 😊

Да я читал комментарий Игоря. Он делал с пшеном, я делал с чистым кукурузным крахмалом, так называемый затор стоял 8 часов, температура упала с 75 до 54. Сусло получается не сладкое, и йодная проба синяя. Если я правильно понимаю осахаривание не прошло. Я читал все , комменты, добавлял соду, чтоб ферменты лучше работали, не получается. В чем может быть дело? Может панкреатин плохой или крахмал? Или сусло не должно быть сладким? У меня есть опыт пивоварения и осахаривание солодом, там сразу понятно, что осахаривание прошло.

Я делаю брагу из сухих дрожжей на рисе без всяких дрожжей кодзи.берете засыпаете в ёмкость рис1 кг заливаете его кипятком и закрываете крышку ждёте когда вода остынет открываете ёмкость засыпаете туда горсть две горсти гороха и доливаете 2 л кипятка ждёте 2 часа далее засыпаете туда сахар вболтоваете ёмкость доливаете сколько надо воды горячей или теплой воды а это около 20 л в довесок к 5 л воды изначально добавляете маленький пакетик сухих дрожжей и ждёте когда пойдет брожение.активное брожение начнется наследующий день и ждёте от 10 до 14 дней где вы заметите что на 5 л браги у вас получится около 1 л сырца что не возможно получить от гороха.от гороховой браги получается около 0.5 л сырца.получается так что брожение Гороха активирует брожение и самого крахмала в рисе где идёт сильное активное брожение и самого риса.на одном горохе нет такого сильного брожения как вместе с рисом!

Бредятина. И не дешёвая бредятина. Проще купить ферменты. Или просто Кодзи.

вот нагрел до 75,оставил в одеяле,спустя 1:20 осахаривание не прошло...

Чувак, бутылки пластиковые на водяную баню ставить это пзд! Их даже на солнечный свет нельзя ставить, ибо они канцерогены выделяют при нагревании

Я не увмдел самого главного это йодной пробы,а следовательно все остальное это пустой треп...

Жидкость должна стать прозрачной, это значит крахмал осахарился

Видно, что уважаемый автор знаком с микробиологией. Но ведь альфа амилаза есть растительная и есть животная. Растительная двух модификаций. Выделение кристаллической альфа амилазы произведено в достаточно давно. Внимание вопрос автору, зачем использовать кристаллическую альфа амилазу животного происхождения для растительного крахмала неизвестной модификации? Набор каких веществ автор получил в итоге подобного сбраживание? Почему не использовать растительную альфа амилазу второй модификации? Так дешевле и главное результат понятен. Спасибо. Просто интересно. А и еще в панкреатине содержится В амилаза? Инактивация альфа амилазы растительного происхождения происходит при 50 градусах Цельсия… Автору нужно объясниться. Или показать диплом технолога пищевой промышленности… Патенты на то и патенты… чтобы регистрировать новое и хоронить хорошо забытое старое… Египтяне научились варить пиво более 6000 лет до н.э., а мы смотрим как технолог таблетками крахмал сбраживание. Цивилизация в опасности 😢

AlkoАлкоРазРаб В теории Молоток,но твоё " осахАривание",очень режет слух. Правильно по русски"осАхаривание", "осахАривание"- это про пустыню(сахАра)))

Асаха рить это про Сахару что ли?

AlkoАлкоРазРаб Без обид))

Чистая альфаамелаза дешевле же, 73р за 100 грамм. Панкреатин гораздо дароже.

брехня!!! игнат..)))

Уснёшь.

Прежде чем нести бред, хотя-бы загуглись.

Фуфло! Не ведитесь на этот развод. Хорошо хоть испортил только 2кг, а не сразу 25кг кукурузного крахмала. В Москве как сквозь землю провалился весь фермент. Вот я и наткнулся на это видео, вроде все так грамотно и убедительно рассказывает. Думаю дай попробую, но сначала полазил по интернету и нигде больше такого не нашёл. Подумал что странно, что больше никто такого опыта не провёл. Ну думаю ладно попробую! Нагрел засыпал размешал, залупил 20 таблеток, как дурак 1,5 часа мешал. Пробую йодом, хер! Синяя бурда! Ладно жду ещё час, опять йодом пробую, опять синяя бурда. Соду если что добавил. Взял ещё 20 таблеток добавил, через час опять синяя. Убил четыре часа мешая эту хрень. Ладно думаю оставлю пусть ночь постоит с утра посмотрю что получилось. В обед пробую опять синяя херня. Короче отнёс в унитаз! Вот блять были подозрения что это лажа, ещё гад умные комментария даёт. Вывод: не тратьте время, в магазин за ферментом или по старинке.

Наркоманы хреновы! Говорите по существу!

дружок, походу тебе мозги мешают