Свиные ребрышки, копченные на гриле (рецепт для угольного гриля) 

Ребята! Спасибо всем, кто поддерживает наш канал и покупает грили и аксессуары для барбекю в нашем магазине - grillmag.ru!

Респект.Занимаюсь таким же делом уже около 5 лет.В поддержку канала коротко поделюсь составом Rub-сухая смесь в которой маринуются рёбра.Это один из составов который используют известные американские питмастера: коричневый сахар-1/2 Cup,паприка -1/4Cup, порошок чили-1tbsp,луковый порошок-1tbsp,чесночный порошок-1tbsp,перец чёрный-1tbsp,горчичный порошок-1tbsp,тмин молотый-2tsp,кайенский перец-1tsp.Заметьте,что соли в составе нет.Солю мясо отдельно,перед маринованием.Так я точно знаю,что посолил в норму,это с опытом.Когда мясо только пустило сок,обрабатываю маринадом.И отправляю его в холодильник как минимум на 12 часов,короче на ночь.За такое время маринования вкус абсолютно другой чем за 30 минут.Все эти ароматные ноты так смешиваются и наполняют мясо,что просто бомба.А дальше всё как на видео.И желательно рёбра по окончанию приготовления завернуть в фольгу и дать отдохнуть минут 30. Спасибо мастеру. Обычно я таким не делюсь.Это как бы профессиональные секреты.Но здесь захотелось.Просто нормальный мужик.

Очень интересный рецепт,обязательно возьму на пробу!

Боже, как же они аппетитно выглядят!!!!

Отличный рецепт, беру в копилку👍🏻😉

Всё чётко , спокойно , красиво . Молодец !!!

Спасибо за рецепт приготовления свинных ребрышек на гриле.

Сделал вчера рёбрышки на своём новом мастер таче и был немного в шоке от осознания того, что всё что я пробовал до этого дня была какая-то пареная безвкусная хрень. Гости - того же мнения. Спасибо за советы и вдохновение. 👍

Долгожданный обзор! Спасибо!!!

Большое спасибо! Сегодня приготовил таким методом говяжьи back ribs. Изменил пряную смесь на свой вкус и оставил на ночь. Получилось отлично! Довел их до 94гр. 5770 отлично держит 120-130гр. После ребрышек убрал отсекатель, кольцо, разложил угли по сторонам и приготовил фондан по Вашему рецепту! Семья в восторге. Жду окончания карантина, что бы друзей на эту вкусноту позвать.

Как всегда спокойно, уверенно и красиво! Спасибо, приятно смотреть!

Лаконично, понятно и доступно!!! Повторил по вашей рецептуре соус барбекю по Канзаски, обалденная вещь! Не знаю почему, но после приготовления аромат соуса еще часа два будоражил мое сознание! Сегодня по вашей рецептуре зомахнусь на ребрышки и курочку. Спасибо за канал! Удачи Вам и побольше таких видео нам!👏👏👏👍

Приятного аппетита!

Спасибо за рецепт ...и благодаря вашему каналу получается приготовить ЭКЗОТИКУ СПАСИБО ВАМ УДАЧИ

Перший канал, на який я підписався. Немає жодних зауважень і цікаві відео ролики.

На выходных сделал на 47см. Методом двух кирпичей. Рецепт шедевр. Очень вкусно. Все облизывали пальчики.

Как всегда - СУПЕР!!!

Бомба. Просто бомба. 👍👍👍

По сложившейся традиции, огромное спасибо за шикарный рецепт. Ждем с нетерпением также рецепты соусов. Удачи и здоровья!!!

Серёга, спасибо за рецепт !

Круть!!! Очень впечатлило 👍😊

Такой аппетитный хруст👍

Как всегда красотища! 👏

Сереж,супер ,молодец что показал в работе новый гриль,а то все продают а как работает не у кого обзора нет!👍👍👍ждём новых рецептов!!!!!!

Молодец похвально очень все понравилось сам часто делаю такие особенно летом в парке правда они у нас уже готовые приправленные продаются очень нравится канал все просто 👍

Брависсимо !

Хороший рецепт!

Спасибо за вашу работу. Канал супер! Все чётко и понятно. Скажите пжл, а как на газов.гриле можно такие сделать? Отсекателя как такого в нем нет

Это песня👍 Спасибо🙂

СУПЕР

если место воды налить светлого пива, аромат у мяса получается просто потрясающий!

Класс!!!👍👍👍👍💪

Увидел ребрышки, поставил лайк)

Круууть!!!

Сергей, спасибо вам большое! Хотелось бы курочки рецепт на новом гриле с этим соусом. 😋

Ну, окончательно понял принцип действия этого отсекателя и кольца для угля. Вчера на обычном ориджинале по схожей технологии закоптил говяжью грудинку. Вместо кольца использовал два обычных проволочных разделителя для угля, вместо жароотсекателя - завернутую в фольгу решетку для угля от второго гриля. Температурный режим гриль держал отлично, грудинка получилась мягчайшая. В общем, прекрасно можно коптить по этой технологии и с использованием подручных средств) Больше всего меня смущало, что у жароотсекателя специальные ручки есть, доставать удобнее. Но коль он так быстро уделывается и все равно приходится в фольгу заворачивать, можно по этому поводу расслабиться)

Обалденно! Есть стимул купить этот гриль!

топовый рецепт!!!

Ребрышки без GuinnessА или другого азотного пива - деньги на ветер!:)) Классный рецепт, спасибо!

Шеф БРАВИССИМО!!! 👍👍👍Как всегда. Подскажите, когда интернет магазин заработает?

хороший рецепт, обяхательно попробую повторить. Есть пожелание - пишите пожалуйсто в описании ролика все инградиенты используемые для блюда.

Просто все и всегда супер,только так все и делаю,правда я в холодном цехе ,муж в горячем😜😜😜🙏🙏

Супер! Интересно на большом газовом гриле получится также.

Очень круто!!! Слюной можно захлебнуться!!! Нравится что очень ответственно подходите к выбору мяса, неужели на рынке покупаете?

Соус бомба я уже сделал

Сергей приветствую , а часто пользуетесь этой подставкой для рёбер , и ещё про ростер тоже хотел спросить , спасибо

Подскажите, пожалуйста, где найти такой отсекатель и кольцо для угля? В Вашем магазине не нашёл.

Добрый день, а как отрегулировали крышку? смотрел ваше видео со сборкой 5770, ну так и не понял, сам механизм я спустил по максимому ну все равно крышка не закрывается если надевать ее до конца, приходится оставлять 3-4 мм и закручивать, тогда только норм, а тут на видео смотрю у вас крышка до конца вставлена.

Всё правильно. Могу дать совет или больше секрет ускорить процесс. Перед тем как посыпать рёбра смесью отворите их в воде. Всего 5 минут кипения, в бульон кидаем лук, чесночок, перец горошек, лавровый лист варим до кипения. 5 минут кипит только потом достаём протираем на сухо посыпаем смесью и в коптилку. Готовность рёбер проверяйте зубочисткой если палочка проходит как по маслу они готовы. И бульон используете в поддон вместо воды. Да и ещё рёбра необходимо опрыскивать яблочным соком каждые 30 минут. Барбекю соус подаю отдельно каждому по вкусу. Приятного аппетита. 😋🍺

под пивас нормас!

👍

Пивной сезон открыт )))

Очень интересует , будет ли такой же результат на газовом ? Спасибо. Копим бабосики на WEBER Spirit E-320 Original GBS . Серёга . Питер.

Сергей здравствуйте рецепт огонь просто класс молодец 👍. Вопрос когда можно будет просмотреть ваш интернет магазин ?

А если где-то через 1-1,5 часа, когда будем доливать воду и открывать гриль, по кругу положить куриные ножки. Они получается, будут на не прямом жаре ну и стоять при 120 час. потом мы их откроем, ребра снимем, а крылышки намажем глазурью вот которую вы писали, с коньяком. Получится ли? или будет слишком много мяса и влажность будет сильно остужать тогда гриль и темп нужно будет чуть выше делать?

Добрый вечер, Сергей. Скажите пожалуйста, где можно купить отдельно жароотсекатель и кольцо для приготовления в режиме low-and-slow.

Сергей! спасибо за ваш интересный канал. У меня вопрос: возможно-ли установить кольцо для угля и отсекатель в гриль Original Kettle E5710? Если да, то где его приобрести?

Сергей, как считаете, модификации гриля MT со встроенными столами гораздо удобнее базового варианта? Или лучше всё же использовать базовую модель и купить отдельный походный стол как у вас?

Здраствуйте! Подскажите пожалуйста, можно вместо дровишек для копчения поставить контейнер со щепой?

Добрый день, хотел спросить а подойдет ли к этому грилю ( Weber Master Touch Premium GBS E5700 ) и набор для шашлыка? Что будет с крышкой?

Сергей, спасибо большое за отличный рецепт! Вопрос - можно ли старый мастертач доработать, чтобы так коптить?

Да да я просил 😉

Спасибо за рецепт. Правильно понимаю, что на обычном мастер таче делаем конфигурацию непрямого жара и посередине между корзинками с углем располагаем ребрышки? Копчение в таком гриле можно оставить под стать вашему с бревнами, или переодически докидывать щепу?

Здравствуйте Сергей, огромное спасибо вам за ваше творчество! Если не трудно можете ли вы посоветовать какой гриль купить 5770 или 5750? Хочется иметь полноценный режим low and slow и копчение, в тоже время меня смущает крышка 5770 - долговечность шарнира/неплотное прилегание. Можно ли докупить отдельно кольцо под уголь и отсекатеоь жара для 5750 или не заморачиваться по этому поводу и взять 70й?)))))) Заранее большое спасибо!!!

Добрый день у меня обычный мастер тач без отсекателя как готовить ? Возможно купить его отдельно?(отсекатель) Если вода испарилась надо доливать? А так супер жду ответа Интернет магазин когда у вас появится? 😊

Одаааа!!!! А как быть если мы не едим свинину...Если как нибудь получится, можете что нить из баранины или говядины сделать...На подобий ребрышек...Очень xочется попробовать...Ням ням

Подскажите, вот отсекатель, он же металлический. Он ведь должен нагреваться как плита и жар передавать наверх на решетку. Был бы керамический, тогда понятно, а металлический все равно греться должен. Или все дело в том что угли не раскаленные изначально положили, а плавно их разжигаем?

Добрый день. Что если в кольце брикеты разместить не россыпью а змейкой широкой и поджечь с двух сторон, или разместить брикеты выложив их друг к другу, это позволит получить нужную температуру с меньшим расходом брикетов???

ну вид прям более,чем презентабельный,красота.Хотелось бы еще узнать,данного времени хватает,чтоб маринаду хорошо внутрь проникнуть или,как по классике,чем дольше помариновать,тем лучше?

Пробовал измельчать такие вещи как перец в пакетике посредством молотка - пришёл к выводу, что простой скалкой лучше получается. Конечно с зирой этот номер не пройдёт... Надо обзаводиться ступкой 😊

Присоединяюсь, рецепт отличный, а что за подставка использовалась для рёбер?

Ребята! Подскажите, есть ли у вас в магазине такое кольцо для угля с отсекателем? Что-то не нашёл.

Здравствуйте Сергей! Естли разница между Вашим старым грилем и этим новым?Удобно ли Вам с новой крышкой и её механизмом? Стоит ли начинающим покупать сразу дорогой гриль?Если можно расскажите это в видеообзоре.

Очередной лайк Вашим трудам! Но почемуууууу? Это видео в воскресенье вышло а не вчера, или в пятницу? Пришлось по старому рецепту делать, в фольге, хотя все оборудование и на этот рецепт есть((((

Сергей, скажите, на Ваш взгляд какие ребрышки получатся сочнее и мягче? Приготовленные как в этом видео или томленые в фольге два-три часа и затем обжаренные и карамелизованные? Может я ошибаюсь, но на этом видео пластины выглядят суховатыми. Спасибо!

Скажите а вы дома для себя чаще готовите на угольном или газовом?

Ни на один канал не подписан. Ты дождёшься, блин! Подпишусь на тебя! Такие вещи делаешь... Я свой ориджинал кетл до такого же уровня доведу при помощи рук. Не теряй энтузиазм.

Подскажите, отсекатель веберовский или другого производителя?

Да, очень интересует, когда интернет магазин откроется??? Спасибо.

Сергей, в вашем магазине можно отдельно купить отсекатель и кольцо?

Подскажите, имею гриль мастер тач, без кольца но с угольными корзинками. Как можно сделать нечто подобное как в этом видео? Я думаю, можно ли корзинки поместитьпо краям а ребра в середине, при этом корзинки с углями накрыть фольгой, если получится. Или края ребер обернуть фольгой, чтоб не сгорели. Или может можно чем то заменить кольцо для угля с жароотсекателем? Или из чего его сделать...

И вопрос: на газовом вебере точно так же можно сделать? Заранее спасибо!

Сергей выручайте. Хочу сделать ребра шесть пластин на подставке как у Вас, но нет отсекателя и кольца в котором уголь лежит, как быть подскажите? Может уголь по бокам положить, а ребра в центр поставить, как при приготовлении свиных рулек?

без отсекателя расположить на непрямом жаре не получится?

Подскажите где такое кольцо и диффузор приобрести???не могу найти у Вебер,как они правильно называются на английском если можно или номер серийный есть у этих запчастей?

Виталика с Каховки уделал 😉

Сделай пожалуйста Beef Ribs?

А если нет подставки для рёбрышек, то можно ли пластины просто класть на решётку и сколько их можно максимум? Можно ли класть их друг на друга (как костёр - домиком)? И ещё можно ли вместо дров использовать щепу? сколько её нужно?

Подскажите, пжста, а как их сделать на угольной коптильне вебер?

Гриль супер а рёбра вообще молчу слюнной взошёл.

Хм, мое сообщение и ссылку на али подрезали :(. Но рецепт ваш обязательно попробую сделать. Сегодня был на даче, открыл грил, а в нем запах плесени. Осенью не смог помыть, буду теперь ждать включения воды и кархером вымывать

Я имел ввиду подобий копченыx сладостей

А если что-то дольше готовить? Допустим рваную свинину? Уголь подкладывать посреди процесса?

А что случилось с отсекателем? С него слезла краска при первом же применении? Почему так случилось?

Я Вам рекомендую перед нанесением специй смазать рёбра маслом.

А где найти рецепт вашего соуса барбекю?

Сергей, подскажите, можно ли такое кольцо для копчения приобрести отдельно? Может быть в вашем новом магазине?) очень хотелось бы поставить на свой гриль. У нас есть такая подставка для ребер, но если уголь лежит традиционно, и нет отсекателя, подставку нужно двигать к краю, и столько ребер в ней уже не разместишь, они будут слишком близко к прямому жару. А с этим кольцом такой проблемы нет, крутой девайс.

Чем мазать ребра ? Можно рецепт соуса;)

4:41 пряная смесь

Подставка такая есть в продаже ?