Тёмный

Сельдь в масле в автоклаве. Простой и вкусный рецепт. 

Самогонщик Витальсон
Подписаться 156 тыс.
Просмотров 21 тыс.
50% 1

Сельдь в масле рецепт в паровом режиме автоклава Вейн:
Сельдь должна быть не ниже комнатной температуры,удалить голову,хвост,плавники,внутренности и тщательно промыть,затем разрезать на удобные вам порционные куски. В банки 500мл на дно лавровый лист размером 1см на 1см, 5 горошин черного перца,2 горошины душистого перца,5гр соли поваренной и 50мл растительного подсолнечного рафинированного масла. Стерилизация на пару 60мин при температуре 115С.
Clostridium botulinum погибает через 45 минут при температуре 115С.
Буду благодарен любой помощи на новую видеокамеру для съёмок интересных видеороликов,старая камера увы вышла из строя и ремонту не подлежит,пока что снимаю ролики на телефон,но это очень не удобно 2200300516484290 Райффайзенбанк
Плейлист Домашняя винокурня • Всё о самогоне ! Домаш...
Плейлист Рецепты для Автоклава • Рецепты для Автоклава ...
Группа Телеграм для живого общения
t.me/samogonsv
Телеграм канал Самогонщик Витальсон t.me/samoginsv
И так же Яндекс Дзен zen.yandex.ru/id/5e6aca414b02...
И так же в группе Вк 1b_temy
По вопросам сотрудничества пишите на почту
savin.v1taly@yandex.ru
21+ ПОМНИТЕ ВСЕГДА ДОРОГИЕ МОИ ДРУЗЬЯ,ЧТО ЗЛОУПОТРЕБЛЕНИЕ СПИРТОСОДЕРЖАЩИХ ЖИДКОСТЕЙ ВРЕДИТ ВАШЕМУ ЗДОРОВЬЮ! Пить надо в меру!
Данное видео носит исключительно развлекательный характер и не имеет цели кого-то оскорбить, все мнения высказанные автором являются оценочными суждениями и не направлены на оскорбление, уничижение достоинства человека. Ваше мнение может не совпадать с мнением автора. Данное видео не несет в себе призыва к какому либо действию.
Просмотр видео рекомендуется лицам не моложе 18 лет.
#витальсон #самогон #брага

Опубликовано:

 

30 янв 2023

Поделиться:

Ссылка:

Скачать:

Готовим ссылку...

Добавить в:

Мой плейлист
Посмотреть позже
Комментарии : 94   
@igorb.5720
@igorb.5720 3 месяца назад
Тоже белаю разные консервы и маринации второй год, всё классно получается, давно хотел тушёнку из свинины и вот сделал недели три назад , вчера открыл с макаронами-просто обалденно ,одно мясо и желе,давно такую не ел ,в магазине продают просто отходы какие то даже из дорогого. Пересчитал на 1кг и получается 140 р банка 0.5л своейвыходит и магазинной 600 р как минимум и там будет такого мяса %50 это край. Свою делать в любом случае выгоднее и вкуснее.
@user-qq6oi4sf6d
@user-qq6oi4sf6d 3 месяца назад
Виталий прелесть получилось консервы
@user-eq2ic2sj6f
@user-eq2ic2sj6f Год назад
Друже подскажи а скумбрию повремени также готовить?
@user-ms6px6lt2r
@user-ms6px6lt2r Год назад
Приветствую Витальсон 👋. Подскажи из минтая можно консерву сделать. Если можно покажи как правильно и какой рецепт. Заранее спасибо 🍻
@user-en3gx4ug3j
@user-en3gx4ug3j Год назад
В резиновых перчатках удобно затягивать крышки .
@user-nc5pz5eo2n
@user-nc5pz5eo2n Год назад
Всем привет!!! Делаю прямо сейчас селедку по такому рецепту,не первый раз. Очень вкусно. У меня автоклав малиновка смарт шеф 35л. Температура 115гр. на 40мин.
@retseptsamogona
@retseptsamogona Год назад
Спасибо за рецепт 🤝 долго искал проверенный рецепт.
@SamogonshikVitalson
@SamogonshikVitalson Год назад
Привет дружище! Очень вкусно!
@retseptsamogona
@retseptsamogona Год назад
@@SamogonshikVitalson Верю, твои рецепты все вкусные.
@alekseymedlex9866
@alekseymedlex9866 Год назад
Виталий ...и... сон !( Витальсон) ☺ Привет! Вопрос не по теме т. е. не по приготовлению в автоклаве . Да это да же и не вопрос , а мой т.с. отчет тебе про перегон спирта сырца. Смотри делал ли ты так, я не знаю ? Но я сделал . И вот что у меня получилось . Может тебе будет интересно . В спирт сырец я добавил мандариновые свежие корки , постояло это у меня 2 недели . Запах неимоверный стал. Думал что колонна 1.5 д. восотой 1м с спн с отбором по пару после дефлегматора всё обдерет , но нет , этого не произошло. Всё делал правильно , головы покапельно, после скачка в середине царги по термометру на 0.1 прекратил отбор . Спирт 96% пах мандарином . Когда разбовлял чистой водой ,( вода и спирт были охолждены) то пошла опалисценция ,но через 5 мин. все стало прозрачным как слеза младенца!) Запах по прежнему был сильно выражен мандарином , но на вкус не особо мандариновый. Получился у меня т.с мандариновый джин)) Быть добру.
@user-by5qq2ki4g
@user-by5qq2ki4g Год назад
Как всегда всё чётко, кратко, по делу. Благодарность с Урала.
@SamogonshikVitalson
@SamogonshikVitalson Год назад
Быть добру Николай!
@user-sl9yi7yi2d
@user-sl9yi7yi2d Год назад
Витальсон, че то давно не смотрел тебя, че за татуха? Че значит? Если не секрет
@user-oz6lt4ex8d
@user-oz6lt4ex8d Год назад
Отличный вариант.Вспомнил запах жаренной селедки в общаге.Вьетнамцы--кулинары извращались,тараканы заткнув нос разбегались...
@user-pw4bu6os6e
@user-pw4bu6os6e Год назад
Много раз делала консервы из селедки по этому рецепту, ОТЛИЧНЫЙ 👍 рецепт. Рыба жирная вкусная. Спасибо 🙏🙏🙏
@SamogonshikVitalson
@SamogonshikVitalson Год назад
Дня доброго Наташа! Вы правы,рыбка очень вкусная получается!
@user-fk3wo7ot9o
@user-fk3wo7ot9o Год назад
Спасибо за видео.
@SamogonshikVitalson
@SamogonshikVitalson Год назад
От души Дмитрий!
@user-nm2iu6ff3b
@user-nm2iu6ff3b Год назад
Здравствуй Виталик!!! Как всегда бомба, пальчики оближешь))) удачи по жизни
@SamogonshikVitalson
@SamogonshikVitalson Год назад
Быть добру!
@user-alex-62
@user-alex-62 Год назад
Я молоки с икрой,в отдельных, банках по 250мл ,приготовил с маслом112/30.Очь вкусно.Ну а селёдка очень даже не плоха . Хороший рецепт,главное простой.
@Boatswain_1961
@Boatswain_1961 Год назад
Икру предпочитаю засаливать, а молоки да, хороши! 👍
@user-gw2ie3gw8e
@user-gw2ie3gw8e 11 месяцев назад
Скажите пожалуйста обязательно использовать нитритную соль??? заранее благодарю.
@SamogonshikVitalson
@SamogonshikVitalson 11 месяцев назад
Где ты здесь увидел нитритную соль?
@user-gw2ie3gw8e
@user-gw2ie3gw8e 11 месяцев назад
Да я слышал ,что нужно ложить,поэтому с спрашиваю
@VoinaVV
@VoinaVV Год назад
Купил коробку сельди по 100 рублей , делал уже 2 раза. Первый раз с маслом , второй без масла , разницы не заметил , у рыбы своего жира хватает. Консерва созреть не успела , ели сразу на второй день🤣
@SamogonshikVitalson
@SamogonshikVitalson Год назад
Согласен,очень вкусно!
@user-mt9gz7je2o
@user-mt9gz7je2o Год назад
А из речной рыбы консервы не пробовали делать?Кости тоже будут мягкими?
@SamogonshikVitalson
@SamogonshikVitalson Год назад
Да.
@Denissakh
@Denissakh Год назад
Виталь привет! У тебя какая то приспособа есть для заточки ножей или ты обладаешь каким то секретом заточки?
@alexkott1851
@alexkott1851 Год назад
Там один секрет: ровный камень.
@user-lu7iw4eb5m
@user-lu7iw4eb5m 4 месяца назад
Здравствуйте! Не нашел ссылку на автоклав!
@user-ch7hn9gr8q
@user-ch7hn9gr8q Год назад
Витальсон, на сколько литров автоклав ? Хорошая тема!
@SamogonshikVitalson
@SamogonshikVitalson Год назад
42л.
@alexkott1851
@alexkott1851 Год назад
Сельдь стерилизую с добавлением крепкого чёрного чаю из заварочного чайника, 1 чайная ложка жидкого чёрного чая чефира на 0,35л банку сельди. Рыбу стерилизую в банках 0,25-0,35л, ибо 0,5л для меня многовато. Режим в электронном блоке управления тэнами автоклава вейн на рыбу в банках 0,35л есть. В автоклав вейн 42л залазит 36 таких банок за раз. Всё остальное: масло, соль, специи,- то же самое из расчёта по таре.
@Boatswain_1961
@Boatswain_1961 Год назад
И какой эффект от добавления чая? У меня тоже Вейн, но на 23 литра. Электронный блок в планах.
@alexkott1851
@alexkott1851 Год назад
@@Boatswain_1961 селедка не разваливается.
@sanyvinogradov445
@sanyvinogradov445 Год назад
делаю кости в клаве,при 110 варю 40 мин кости губами можно есть,куда рыбе час ? делал давно сельдь забыл сколько по времени и какая температура,будем искать рецепт дальше,за рецепт лукас )))))
@SamogonshikVitalson
@SamogonshikVitalson Год назад
Clostridium botulinum погибает через 45 минут при температуре 115С.
@sanyvinogradov445
@sanyvinogradov445 Год назад
@@SamogonshikVitalson там всё погибает,под давлением в 4 очка и температурой 110 градусов,115 не даю крышки вминает внутрь )))))
@SamogonshikVitalson
@SamogonshikVitalson Год назад
Вы по ходу путаете мягкое с тёплым. Какие 4 очка на паровом автоклаве?
@sanyvinogradov445
@sanyvinogradov445 Год назад
@@SamogonshikVitalson на воде 4 очка при 110 градусах, 2 дня катал тушёнку,но у меня не заводской а самопал,но по виду почти как с завода,тько вместо барашков гайки с болтами,только что суп варили кости как вата гумами можно откусить ))))))
@SamogonshikVitalson
@SamogonshikVitalson Год назад
@@sanyvinogradov445 Ну екарный бабай дружище,ну ты сравнил х... с арбузной коркой🤣 у меня то паровой!
@user-gb5po6bh9v
@user-gb5po6bh9v Год назад
Объясните пожалуйста не по теме про ректификации просто наткнулся на информацию что спирт что из говна что из нефти что из сахара что из зёрна спирт получается одинаковый и поэтому лучше дистелят
@Boatswain_1961
@Boatswain_1961 Год назад
Спирт - это по определению дистиллят, из чего бы вы его ни делали! Спирт можно сделать из чего угодно, но учтите, что вы никогда не достигнете абсолютной чистоты продукта и в нём всегда будут присутствовать компоненты исходного сырья (дерьма, нефти и проч.)!
@user-gb5po6bh9v
@user-gb5po6bh9v Год назад
Спасибо, просто я начинающий и всех нюансов не знаю поэтому хотелось узнавать у спецов из первых рук!
@user-be2zt8lx5i
@user-be2zt8lx5i Год назад
Добрый день. Если не секрет сколько киловатт электроэнергии тратите на хобби в месяц?
@SamogonshikVitalson
@SamogonshikVitalson Год назад
Подсчётов не веду. Плачу сколько присылают.
@root-hg4xx
@root-hg4xx 22 дня назад
если на 2квт клава. то в час 2 квт.))
@user-qf5ri4nq5u
@user-qf5ri4nq5u Год назад
Крышки Б/У можно использовать?
@SamogonshikVitalson
@SamogonshikVitalson Год назад
Зачем?
@evgenii7779
@evgenii7779 Год назад
Если использовать крышки несколько раз, рискуете тем, что они не втянутся. Если уж решились, тогда не более двух раз. Проверено на собственном опыте.
@Boatswain_1961
@Boatswain_1961 Год назад
Использую б/у крышку если делаю банку-пробник. Но неповреждённые б/у крышки использую для овощной консервации, для мясо-рыбной не рискую!
@Cterx812
@Cterx812 Год назад
Очень вовремя, тут сельдь предложили по 100 за кг, не такая крупная. Зато теперь знаю что нужно брать)).
@SamogonshikVitalson
@SamogonshikVitalson Год назад
Очень хорошая цена.
@Cterx812
@Cterx812 Год назад
@@SamogonshikVitalson кстати, я вам писал недавно по поводу тушёнки из мороженной говядины. Получилась просто бомба. Мясо разморозил сока выделилось минимум. Добавил соль, перец, лавровый лист. Приготовил и через неделю попробовал, получилось очень вкусно)) Больше спасибо вам за советы, особенно за то что не стоит готовить замороженное мясо в автоклаве. Как всегда лайк и подписка и рекомендация друзьям))
@SamogonshikVitalson
@SamogonshikVitalson Год назад
Очень рад,что тушенка у вас получилась! От души желаю вкусных рецептов!
@Denissakh
@Denissakh Год назад
Некоторые умники говорят "А нахрен тебе автоклав!? Ты ж не рыбак не охотник
@petrenkovl
@petrenkovl Год назад
Приветствую! РЕшил приобщиться к братству самогонщиков, пошел за скидкой, ввел промокод, пишет "Активирована скидка - 0 руб". Что-то сломалось? 😒
@SamogonshikVitalson
@SamogonshikVitalson Год назад
Только что проверил,скидка 750р rdshop.ru/shop/avtoklavy/bytovie/avtoklav-wein-42-litra
@petrenkovl
@petrenkovl Год назад
@@SamogonshikVitalson Так у вас ссылка на покупку в описании ведет на официальный сайт, а здесь вы даете ссылку на русскую дымку)
@SamogonshikVitalson
@SamogonshikVitalson Год назад
А вам не все ровно где купить со скидкой?
@petrenkovl
@petrenkovl Год назад
@@SamogonshikVitalson да все равно, конечно же, вы меня не поняли. У вас в описании к ролику ссылка ведет на один сайт (где промокод не работает), а мне вы написали другой сайт, где код работает. Я лишь об этом. Спасибо и удачи!
@SamogonshikVitalson
@SamogonshikVitalson Год назад
@@petrenkovl Дошло) Я не сразу вкурил😊 Быть добру!
@igorbekasov6367
@igorbekasov6367 3 месяца назад
Зачем скорость воспроизведения на минус поставил? 2х не помогает
@SamogonshikVitalson
@SamogonshikVitalson 3 месяца назад
О стену кумпалом ебанись глядишь и поможет.
@KAKCTATbCAMOGOHLLIUKOM
@KAKCTATbCAMOGOHLLIUKOM Год назад
🖐😋😋😋
@user-mk8zc4sk1q
@user-mk8zc4sk1q 7 месяцев назад
Много закрываю рыбы в автоклаве (скумбрия, толстолоб, сельд, синец, плотва, карп, килька......) вижу здесь одну большую ошибку, смотрите не повторите. Ошибка в соли, можно ниритную (вопрос зачем не понятен, так как это не мясо на посол) но лучше обычную, главное рыбу солить до помещения в банку, равномерно в тазике иначе при плотном наполнении банки всегда будет сверху пресная, а снизу пересоленная. И как рекомендация нужно добавить воды и сверху 2 столовых ложки растительного масла так что бы вода с маслом была выше рыбы, - будет вкуснее и просолится равномернее, а так же не будет сухого пожелтевшего верхнего слоя рыбы.
@SamogonshikVitalson
@SamogonshikVitalson 7 месяцев назад
Ошибка у вас молодой человек. Солить рыбу нужно именно в банке,а не месить её в тазике и в банке после месячного созревания вся консерва идеально просолена это раз и два вода в консервах не нужна от слова совсем! НИТРИТНАЯ СОЛЬ НЕ НУЖНА ОТ СЛОВА СОВСЕМ!
@sergb235
@sergb235 Месяц назад
@@SamogonshikVitalson По технологии производства рыба солиться в рассоле, потом обсушивается. Нитрит натрия используется в мясоконсервном производстве для того чтобы сохранить цвет мяса при посоле и в готовом продукте. Для рыбных консервов его применения ни в одной книге не встречал.
@SamogonshikVitalson
@SamogonshikVitalson Месяц назад
@@sergb235 Зачем вы мне это написали?
@sergb235
@sergb235 Месяц назад
@@SamogonshikVitalson Затем что вы нарушаете технологию, оба.
@root-hg4xx
@root-hg4xx 22 дня назад
вы правы. а лучше просто соль на верх добавить. тоже разойдётся
@aleksandrgerasimenko4135
@aleksandrgerasimenko4135 Год назад
Почему-то нет скидки по промокоду....
@SamogonshikVitalson
@SamogonshikVitalson Год назад
Только что проверил,скидка 750р rdshop.ru/shop/avtoklavy/bytovie/avtoklav-wein-42-litra
@user-hj6tb8er9h
@user-hj6tb8er9h Год назад
А показать готовый продукт?? Попробовать, в разрезе посмотркть .. что же вы...
@Boatswain_1961
@Boatswain_1961 Год назад
Готовый продукт будет через два-три месяца! Когда я первый раз делал рыбные консервы, то был разочарован их вкусом, вкус был никакой! Однако через несколько месяцев открыв с голодухи баночку, был поражён богатством вкуса, консервы были вкуснее магазинных!
@user-cv1by6pb8g
@user-cv1by6pb8g Год назад
Зачем так долго,это ж рыба ! У нас скумбрия,115* и 20 мин. Достаточно,кости мягкие,рыбка плотная !👍 Года три-четыре так делае м. Банки - 0,72,твист. Малиновка 42
@SamogonshikVitalson
@SamogonshikVitalson Год назад
Вы можете хоть сырую кушать это ваше право,вам никто не запрещает. Читайте ГОСТы и будет вам счастье. И кстати Clostridium botulinum погибает через 45 минут при температуре 115С. Всех благ!
@foma36
@foma36 Год назад
На что похож вкус?
@SamogonshikVitalson
@SamogonshikVitalson Год назад
На вкус сельди в масле.
@ghp392
@ghp392 Год назад
@@SamogonshikVitalson 😂
@Boatswain_1961
@Boatswain_1961 Год назад
Витальсон, что ж Вы котов так не любите? Я, как кошатник с многолетним стажем и "папаша" пятерых хвостатых полосатых, утверждаю, что такая пища котам вредна. Конечно с голодухи они всё съедят, но пользы им от такой еды не будет!
@SamogonshikVitalson
@SamogonshikVitalson Год назад
Котов я люблю и они меня любят,всей толпой ждут сидят на теплухе когда я им покушать принесу,уплетают за обе щёки) Зимой то на улице холодно и голодно...
@root-hg4xx
@root-hg4xx 22 дня назад
правильно. сырую рыбу категорически давать нельзя. обкормил ктогда-то своего сырыми бычками через час умер
@Boatswain_1961
@Boatswain_1961 22 дня назад
@@SamogonshikVitalson Если Вы их действительно любите, то не давайте рыбы, а купите мяса! Кошка - облигатный хищник и рыба для неё несвойственная пища! Есть конечно исключения, это рыбацкие посёлки в которых кошки поколениями едят сырую рыбу.
@renatt3528
@renatt3528 Год назад
Мне кажется сельдь вареная не кайф. Пробывал ?
@SamogonshikVitalson
@SamogonshikVitalson Год назад
Привет Ренат! Ты не ел консервы из сельди в масле и в собственном соку из магазина? Сельдь в масле одна из вкуснейших рыбных консервов! Варёная может и не очень,но это консервы!
@renatt3528
@renatt3528 Год назад
@@SamogonshikVitalson не не знал, не пробывал , буду знать!!! Спасибо!!
@user-alex-62
@user-alex-62 Год назад
Попробуй селёдку с грибами,вроде бред,но как вкусно
@renatt3528
@renatt3528 Год назад
@@user-alex-62 у меня друг саленую селедку с хлебом со сладким чаем ест. И говорит что это сурер !! У всех свои вкусовые престрастия !!
@angry_baker73
@angry_baker73 Год назад
Спасибо Виталий, все как всегда отлично 👍🤝
Далее
The right decision came to mind #comedy
00:12
Просмотров 475 тыс.
Mackerel in oil, as in an autoclave, shelf
19:15
Просмотров 1,7 млн
САЛАКА в масле в автоклаве WEIN
16:11
HOW I SALT CASPIAN HERRING FISH. ENG SUB
20:16
Просмотров 922 тыс.