Скумбрия "холодного копчения" в домашних условиях 

Все так внятно понятно без лишних слов , такая редкость мужчина готовит ,посмотреть приятно аккуратно чистенько смотреть одно удовольствие

второй год готовлю по вашему рецепту...спасибо огромное..сегодня снова наткнулась на ваше видео и решила написать что мне лично 4 л.соли показалось слишком солёным...я кладу 3 ложки......а еще чтобы не переворачивать рыбку я кипячу сразу два литра чтобы в емкости рыбка была полностью залита маринадом...ну и соответственно всех ингредиентов добавляю в два раза больше..

чётко, по делу, без самолюбования Вадим Спасибо за ролик !

Спасибо!Сделали по Вашему рецепту!!!Рыбка просто СУПЕР!

Спасибо автору за подробное видео. Почти час копался в сети и нашел, что искал! Кратко, доходчиво, ничего лишнего! Лайк! Автору успеха и созидания!

Спасибо! Наивкуснейшая рыбка получилась❤

Ставлю, лайк. Все ясно и понятно. Буду пробовать. Спасибо.

сам занимаюсь натуральным копчением не один год,но закоптить скумбрию "как в магазине" не разу не получалось,вкус существенно отличался,хоть и в лучшую сторону, подозреваю что магазинную делают по вашей технологии..

вы знаете долго живу в Аргентине и никогда не задумывалась что нашему человеку может не хватать в еде.тут вооообще нет солений и копчений. и ваш рецепт мне даже очень пригодился.спасибо за ваш рецепт .

Спасибо за рецепт, меня угощали такой рыбкой, это очень вкусно, попробую сделать, потом отпишусь о результате.

Спасибо за рецепт!

У вас всё так аккуратненько, молодец мужчина

Лучше в стеклянной банке засаливать ,вертикально . Так она равномерно просолится и переворачивать не нужно .

Просто замечательно! Спасибо большущее! К Н.Г.обязательно закопчу.С наступающим Новым годом!🎅

Блин, почитала отзывы, все такие вумные.., правильные.., "фууу, беее, жидкий дым, вредно.. " А когда коптишь в дыму типа не вредно да..? 😂😂😂 в магазине продают такую же скумбрию и скорее всего с такой же технологией производства, наивно полагать,что кто то на производстве сейчас коптит.., но народу нужно повыпендриваться.., поумничать.., копчение в дыму, в миллион раз больше концерагенов.., и потом, никакое государство не позволит производить и продавать продукт который вредит человеческому здоровью.., такое ощущение, что кто то этот жидкий дым пьёт бутылками как водку.. Пипец народ глупый 😅😂

Она без луковой шелухи с дымом красивая

Ого, какая вилка😳

Если кто не знает из чего делают жидкий дым посмотрите видео на ютубе, я вам точно говорю что в данном рецепте рыба получила меньше концерогенов чем если бы она висела сутки а то и больше в коптильне холодного копчения.

Спасибо за рецепт! Классная вилка! Хочу такую! Где рыба, там и кот, хотя и вредна она для них.

Спасибо за рецепт

СПАСИБО💖🤗✨️💥💥💥💥💥💥💥

Мама моя так делает 1 в 1 очень вкусно получается.

Насколько я знаю жидким дымом сейчас все продукты обрабатываются, а в натуральном копчении не возможно контролировать вредные соединения так как они всё время разные, ну в смысле опилки содержат разное количество примесей при тлении и часто может быть передоз. Это надо будет каждую партию на экспертизу отдавать. А в жидком дыме количество вредных примесей всегда на одинаковом уровне. Поэтому сейчас в основном не коптят, а обрабатывают жидким дымом

Наверное очень вкусно, я тоже с салом экспериментировал, теперь буду с скумбрией пробовать :)

Сегодня приготовил первый раз, через пару дней попробую

супер. спасибо.

Просто супер! Спасибо

Супер

Из за цепочки так и не заметил как распотрошил)))👍👍👍

у меня нет балкона, но вам лайк.

жидкий дым фуууу -- А МАГАЗИННАЯ ДУМАЕТЕ НЕ ТАК СДЕЛАНА ? ТАМ БЕРЕТЕ НЕ ДУМАЯ !

Я ещё добавляю в рассол лавровый лист. Перец горошком. Кориандр целый.

Шучу!))))Это лучший результат из которых я видел!)

Я оболдеваю,а где у вас бабье то

Купил колбасу ветчинную Великолукского ком. Остался небольшой кусок грам 50 лежала на столе.Когда дым выветрился она стала НИКАКОЙ. Так-что думайте из какого говна её делают.

Убивает наивность дизлайкеров! Ну не видел ты в жизни ни хрена, молчи в тряпочку, учись у людей. Какого хрена за вполне съедобному рецепту ставить минус? Не нравится, иди мимо. Тебя сюда ни кто не звал. А теперь по существу. Вот уже лет 10-12 я всё лето копчу рыбу. По 5 месяцев в году. 2 раза в неделю. Дача у меня на большом озере, рыбы хватает, желающих скушать вкусненькое тоже. Так вот. При горячем копчении рыбы весь дым, вся сажа, все продукты горения осаждаются на рыбе. 30-50 минут, в зависимости от размера, рыба буквально пропитывается продуктами горения. Это углекислый газ, азот, пары воды, окись углерода, сернистый газ и продукты сухой перегонки древесины, поскольку без доступа воздуха этот процесс естественен, окись углерода, спирты, кетоны, альдегиды, кислоты и другие сложные органические соединения. Это не я выдумал, ( Источник: © Зооинженерный факультет МСХА) Ну, как вам дымок? Жидкий дым по составу гораздо безвреднее, он очищен от многих самых ядовитых соединений выделяемых деревом. Единственное, что мне не нравится в жидком дыме, это малая концентрация запаха и некоторая горечь. На дровах получается ароматнее. И для сторонников магазинных копчений. Вот уже более 10 лет я ни разу не купил в магазине натуральную копченую рыбу. Что такое настоящий запах и вкус копченой рыбы я знаю превосходно. Можете мне поверить, продаётся рыба замоченная в жидком дыме с добавлением всякой химии типа глутамат. Ну, а теперь подумайте, что безвреднее. Ложка жидкого дыма или рассол консервантов на глутамате?

,, Дымок ,, очень уважаю , но , лет 6 не могу найти уже .

а причем тут копчение ?

Делаю так же , и именно с жидким дымом '' Костровок '' только я не режу голову и прочее , получается раба жирнее

а зачем был использован дополнительный свет?жёлтый?наверное ,чтоб рыба казалась красивее?

Рыба свежая

Ну вот наканец хот все внятна. Других слушаешь у них играет музыка и не хрена не понятна. Спасибо вам

Сколько она должна висеть на балконе, вы не уточнили на видео.

За вилку лайк! Сам рецепт душманский!

Кота несчастного покажите!!! А то лайк не поставлю)))

А сколько дней она лежит в маринаде?)

А зачем её через сутки переворачивать. Под крышку блюдце и притопить. И второе, зачем смазывать маслом сверху, всё равно шкурку очищать.

А какая температура должна быть на балконе, она может быть от - 40 до +40))))

Сейчас вся колбаса и сосиски воняют жидким дымом

Чтоб главный технолог пил жидкий дым по утрам вместо кофе раз он его так любит

Я живу в Германии нас это запрещено исп чернослив

Скажите пожалуйста, двое суток она окрашивается или засаливается?

Это как секс по домофону в презервативе с автоинформатором из ростелекома

А почему нет там чея?

Вместо этого яда- жидкого дыма,можно в луковой шелухе добавить черного чая!А все остальное так же😁

Как вы добились такого цвета? В луке она не желтеет до такого цвета

Это как секс по-телефону...

где продается жидкий дым

тут у вас не бульён а запах згорелых это у вас згорела дарогй. я тоже делаю ну не до згороние..

Жидкий дым это не копчение.

нет, может быть этот рецепт и имеет место быть... но называйте тогда правильно "рыба типа холодного копчения" или "подделка холодного копчения" но это не как не копчение... такую же рыбу, такого же копчения можно пойти в магазине купить без всякого головняка..

за жидкий дым, сразу палец в низ, не глядя !!!!!

Как же вы всё медленно делаете, как замедленном кино. Столько времени уходит пока дождёшся результата! Трижды пробовала досмотреть до конца, так и не смогла.

Жидкий дым на вкус не влияет от слова совсем. Попробуйте его убрать

Мда

луковую шелуху надо мыть

С Урала что ли?

Копчение и засолка в химических РЕАКТИВАХ.....ты с какого рынка, братэлла ?

Жидкий дым- дальше смотреть не стал!

Симулятор копчения. В чем прикол?

Жидкий дым - фууууу

каптить надо

а масло то зачем в конце??? и так один жир

Юра Круглый, согласен. Дизлайк.

Это очень аредно

все не плохо..только много лишних слов говорит.

Предпочитаю рецепт пряного посола и без всяких там фейковых жидких дымов. Их в реале не бывает,а если есть,то это концироген.Тоже самое на базаре делают азиаты с урюком,пропуская его через серу.Народ покупает красивый продукт,а вместе с ним и канцерогены в свой организм. Копчение,если о таковом упоминается,должно быть с натуральным дымом. Мне рецепт не понравился.Не ставлю плохо,но и не поставлю хорошо. Мне жена замарариновала макрель по нашему рецепту с лаврушей,специями и сухой горчицей. Через двое суток вытащит из холодильника,нарежет ломтиками,вытащит все кости,зальёт маслом и засыпет луком.И через сутки классная рыбка будет готова. А этот сырой кошмар не советую даже и кушать. Ничего личного-только бизнес.

Жидкий дым , И я выключил видео. Дизлай

Зачем Вы травите людей "Жидким дымом"? Тот конденсат, который я сливаю при холодном копчении, Вы предлагаете использовать в пищу... Нет уж... Кушайте сами...

это не колчение а порнография

ты че вооооообще - жидкий дым, кому это нужно.

ЧИСТАЯ ХИМИЯ КАК В МАГАЗИНЕ.....дизлайк !

нет..это не копчение...это филькина грамота.

Фуууу сам ешь жидкий дым

Диз за жидкий дым

как только про луковую шелуху и жидкий дым сказал,я сразу выключил

Спасибо за рецепт!

Спасибо,за рецепт!