Солим сало по старинному рецепту. Для засола используем рассол. Если выполнить все действия о которых я рассказываю, то поверьте вы получите вкуснейшее сало. Ваши родные и гости будут приятно удивлены.
Какой оригинальный и простой рецепт. Наши предки знали и умели многое. Есть чему поучиться. Я думаю, что сало действительно надо вымачивать перед засолкой. Да и соли ь в рассоле пусть долго, но вкуснее. Спасибо, что, напомнили старинный рецепт. Сейчас все солят быстрым сухим послом.
Я не хочу забывать то как готовили в СССР, качество продукции было гораздо выше. А все эти ускорение методы себя не оправдали. Лучше повозиться, но потом получит вкусную и ПОЛЕЗНУЮ еду. Будте здоровы и счастливы.
Если бы вы задали этот вопрос в Советское время, я бы однозначно сказал, что всё равно. Поросята бегали на природе им делали плановые прививки и всё было нормально. Сейчас свиньи седят в " темнице" и регулярно получают антибиотики и прочие антиэпедимические средства, поэтому сало бывает жёстким и не очень полезным, чтобы как-то улучшить качество я и предлагаю предварительное вымачивание и соление в растворе. А соление в растворе гарантирует мягкость и равномерно просалиаание и одинаковый вкус. А сухим методом солили в деревнях в герметичной таре, когда сало преднозначалось для длительного хранения. А вот скростное сухое соление, я не считаю безопасным. Это лично моё мнение провереное временем. А так хотите.
