на самом деле single malt - не переводится как односолодовый, это всего лишь означает сделанный на одной винокурне. Blended , соответственно означает смешанный с разных винокурен, грубо говоря
Павел дайте "математику" - сколько кг. зерна замачивали (и, на какой площади), сколько по времени и при какой конкретно температуре сушили (если 40С в духовке, сколько до этого при комнатной температуре сушили), сколько кг. солода выход. Очень интересны все нюансы.
7 кг зерна замачивал. Выкладка на двух подоконниках 2.7м Х 0.4м. Я пока пропек только карамельный солод, его сырым прожаривают. Обычный надо сначала на воздухе два-три дня подсушить, затем 40 град - 2 часа, 60 - градусов - полчаса и 80 градусов - полтора часа. Тогда ароматика будет вкусная. Сразу на 80 нельзя - ферменты умрут и ничего не осахарится.
+Sergey Ogorodnikov Сам свет нет. Пока нет побегов, нет фотосинтеза. Если солнце сильное, то может нагреть, что крайне нежелательно. Лучше в тени при 14-16 градусах. Это оптимально. Либо как получится))
+vidmantas K Обычно на кило солода до трех кило несоложенки. Но все зависит от качества солода. Можно взять грамм по 100 и в разных пропорциях в кастрюльках затереть и промерить плотность. Затем уже основной затор делать.
