Сочная утиная грудка со сливами. Божественный соус и красивейшая подача. Как приготовить магрэ

Подписаться 381 тыс.

Просмотров 41 тыс.

50% 1

Для приготовления утиной грудки вам потребуется:
- 1 утиная грудка
- сливы разных сортов по 3-4 шт
- мясной бульон 200 мл
- соль, перец
- сахар 20 г
- красный уксус 20 мл
- лук-шалот 2 шт
Больше рецептов смотрите в инстаграм @chefvivien
chefvivien?igsh...

Хобби

Опубликовано:

5 дек 2020

Ссылка:

Скачать:

Готовим ссылку...

Добавить в:

Мой плейлист

Посмотреть позже

Комментарии : 107

@user-gw3ku3bj3l 2 года назад

Что мне нравится у шефа Вивьена, что ничего из продуктов не пропадает зря.

@yulialuna992 3 года назад

мужчина с харизмой, чувством юмора и вкуса!!!!

@chefvivien 3 года назад

🤭

@JimmyBaevsky 2 года назад

Дорогой и неповторимый Шеф Вивьен, Настоящий Гасконец! Очень изысканно! Я бы назвал это блюдо "концентрированно. истинно французское"! Спасибо!

@seagull6225 3 года назад

Спасибо большое, все четко и Ваш « русский» такой мило-французский. Не меняйтесь. Ждём новых видеорецептов. Креп сюзетт теперь только по вашему рецепту 🔥

@chefvivien 3 года назад

Мне очень приятно, спасибо вам

@user-er2fn2fx3b 2 года назад

Шеф Вивьен это бог кулинарии, источник знаний о французской кухне

@lerepertoiredelacuisine 2 года назад

Магре де канар - это очень вкусно! Спасибо, Шеф Вивьен! 😊

@elenacistjak 2 года назад

Шикарная подача, спасибо за пример! Искала вдохновения, как приготовить куриную грудку.

@user-xh7sy4ug8j Год назад

И как сырая утка?

@mari-nq9my 5 месяцев назад

@@user-xh7sy4ug8jА стейк как ? Пробовали ? Наверно никогда !!

@veronikachelak9726 3 месяца назад

Вчера приготовила Мадлен по вашему рецепту, сегодня уточкой себя побалую между изучением французского 😊

@tatianaprotsenko6285 2 года назад

Очень красивый рецепт! Спасибо большое! Как только настанет сезон слив, обязательно заморочусь и приготовлю! А пока готовлю утиную грудку с брусникой. Тоже вкусно.

@user-ji4os5hk3d 2 года назад

Просто Суперски! Я со сливами куриные ножки делала, это что то, вкус обалденный! Вивьен, спасибо за рецепт 👍👍👍👍👍💞💞💞💞💞

@KOT-KOTOFEYICH 2 года назад

Это потрясающе!!! 👍👍👍

@schockwave888 3 года назад

Вивьен, огромное спасибо за рецепт! 🤗

@Vera_A Год назад

отличный рецепт. Очень вкусно получается.

@MarinaZh777 2 года назад

Волшебство!🌹

@user-nj3sn7sw2k 2 года назад

Наконец-то появился правильный рецепт утиной грудки! Спасибо!

@irinabelyaeva5231 11 месяцев назад

Божественно! Спасибо!

@Dmitry3370 2 года назад

Красота!

@alexm6260 Год назад

Уважаемый Вивьен! Изумительная подача, без сомнения что также вкусно. Буду готовить на свой д/р, через пару дней. Благодарю

@elenaz5513 3 года назад

Прекрасно! Теперь буду смелее готовить magret de canard, а то везде пишут, что нужно класть утку на сильно разогретую сковороду, и у меня всегда был дым и жир по всей плите.

@user-hy4cq9tv6h Год назад

Очень красиво готовите, прекрасная подача, буду ждать сезон слив, а пока готовлю Ваше парфе с разными видами печени и всём моим друзьям очень нравится 🌹🌹🌹

@liudmilatsvetkova4333 2 года назад

Интересный рецепт. Даже косточки идут в ход. Мой любимый кисло- сладкий вкус. Красивая подача. Осталось дождаться, когда сливы появятся. Спасибо и до встречи в следующем видео

@noraflorinskaia-rb1oy Год назад

Пересматривала это видео много раз. Сегодня еще раз потому что буду готовить утиную грудку. Правда сливы нашла у нас всего двух сортов, но думаю что должно получиться, поскольку все рецепты от ШЕФА ВИВЬЕНА получаются на ура. Спасибо ШЕФ

@lenaegorova 3 года назад

Спасибо огромное! Сохранила себе рецепт.

@chefvivien 3 года назад

👌

@user-ox8sf6pl4o 3 года назад

Спасибо, что делитесь своими рецептами! Очень интересно.

@chefvivien 3 года назад

Спасибо, что делитесь, что это интересно)))

@lubaratke6866 2 года назад

Блестяще как сам Шеф !!

@ttrn1430 2 года назад

Спасибо! Как это всё изысканно и и тонко! И где был я весь год???🙂👍

@user-ud2oj8xx3q 3 года назад

Как вкусно😍👍 Надо бесспорно пробовать готовить👌 Спасибо за рецепт👐

@chefvivien 3 года назад

😀

@Supermom274 2 года назад

Божественно!

@user-bl5uq7tx9v 3 года назад

Большое спасибо!

@felo722 Год назад

Красавец конечно. Чувствуется школа.

@marinatitarenko6186 3 года назад

Спасибо! Смотрю Вас в Инстаграм, а теперь и здесь. У Вас всё очень вкусно!

@chefvivien 3 года назад

Спасибо, Марина

@user-lq7ec4sn5c 3 года назад

Спасибо огромное!!!

@tatianagiske2982 Год назад

Спасибо! Приготовила по вашему рецепту. Грудка утиная получилась просто прекрасно. Пюре не делала. В следующий раз попробую. Слив не было😊

@user-uf5iy9he5n Год назад

Какая прелесть

@juls-qf9us 3 года назад

Спасибо 😋🎉

@rock_story 11 месяцев назад

Спасибо Шеф👍

@user-tl1ss8je5o 3 года назад

Очень круто👍👍👍👍

@Babaduk926 2 года назад

Здравствуйте как поживаете смотрю ваши работы завораживает хочу вас попросить могли бы вы показать рецепты с вишней и соуса для рыбы

@romanvolvenkin3978 2 года назад

Да, это Гастрономическое путешествие !

@ero8388 Год назад

красиво снято

@user-sf6pd6vi4c 2 года назад

Обожаю утку !

@user-iv9ni7li2p 3 года назад

Божественно!!!! И уверена что очень вкусно. Обязательно приготовлю. Жду следующих роликов и спасибо Вам огромное!👍👏

@chefvivien 3 года назад

Спасибо вам!

@user-ke5wv6ih7o 2 года назад

@@chefvivien до какой внутренней тепературы доводится утиная грудка?

@user-sf6pd6vi4c 2 года назад

@@user-ke5wv6ih7o , 57 градусов.

@user-sf6pd6vi4c 2 года назад

@@user-ke5wv6ih7o , шеф кому-то выше в комментах ответил.

@user-ke5wv6ih7o 2 года назад

@@user-sf6pd6vi4c спасибо, значит я пропустил

@sashaquatro9055 3 месяца назад

Класс)😊

@katusha389 2 года назад

Макрона с утиной грудкой еще ни кто не готовил!)))

@Bonty288 Год назад

Я понимаю что никогда не смогу так готовить 😢браво маэстро!

@Babaduk926 2 года назад

Vous êtes cool, j'adore la façon dont vous cuisinez, salutations de Tachkent jahongir.

@ludmiladorn7928 2 года назад

ОЧЕНЬ ИНТЕРЕСНО НАБЛЮДАТЬ ЗА ПРОФЕССИАНАЛОМ. БЛАГОДАРЮ.

@irinafurman8541 2 года назад

Замечательный рецепт! Спасибо 🙏 посоветуйте пожалуйста соус из каких нибудь других фруктов или ягод. У нас в New England нет таких слив. Заранее благодарна 😀

@MR-rk7wn Год назад

Браво браво! Может быть можно посетить во Франции ваш собственный ресторан?

@elenaekt6885 3 года назад

👍👍👍

@ok7411marykay 9 месяцев назад

👌👍🤩

@romangrinberg9223 2 года назад

Отличный рецепт, спасибо. У меня вопрос какую грудку лучше покупать Moulard или Pekin Duck? Похоже, что вы готовили Moulard, это утка которую выращивают для фуа-гры.

@chefvivien 2 года назад

moulard. И браво за этот вопрос

@sonysony736 3 года назад

😍👍

@user-so9kf6go9g Год назад

Интересно, как сделать такой уксус)

@user-fj7ls5cr7o Год назад

А мне концовка понравилась, интересная актерская игра...

@olgamarueva3511 3 года назад

Вивьен, спасибо за рецепт! Как вы готовите утку с апельсинами?

@chefvivien 3 года назад

Утку с апельсинами уже сняли ролик, скоро будет на канале))

@Babaduk926 2 года назад

S'il vous plaît donner plus de recettes avec du poulet.

@user-er2fn2fx3b 2 года назад

Божественные откровения в кулинарии

@waytoweb1724 3 года назад

Рецепт отличный, спасибо. Мне кажется, что с уткой отлично гранат будет сочетаться, иранский кисло-сладкий. Что скажешь?

@chefvivien 3 года назад

Гранат отлично будет!

@kirilupe1226 2 года назад

Не сказать, что я в кулинарии новый человек, но тут Вы меня просто удивили. Честно снимаю шляпу перед гасконцем!

@chefvivien 2 года назад

😃

@kirilupe1226 2 года назад

@@chefvivien вот с утиной грудкой на мой взгляд стоит применить натирание солью и черным перцем за сутки до готовки. На мой взгляд теряет совсем чуть сока, но вкус сбалансированный становится

@user-ox8he5fy6c 3 года назад

Спасибо за рецепт. Не очень поняла после прожарки утку в духовку ставим или нет? Если ставим то на сколько? В сезон слив обязательно приготовлю.

@chefvivien 3 года назад

На 5 минут, в духовку 180 градусов

@user-lo3ur8si7w 2 года назад

🌈🔥🔥🥰

@julllp 2 года назад

Добрый день! А какая температура мяса должна быть внутри? Хочу щуп использовать чтобы не ошибиться со степенью прожарки

@chefvivien 2 года назад

57 градусов

@julllp 2 года назад

@@chefvivien спасибо!

@waytoweb1724 3 года назад

Как я соскучился по твоим рецептам вживую. Когда же в Россию можно будет приехать?

@chefvivien 3 года назад

Да уж, ждем

@tatyanamuravyova6734 2 месяца назад

Получается утка сыроватая?

@maestr0_0 2 года назад

Это медная посуда с оловяным покрытием? За ней же уход специальный нужен, она чем то лучше, чем другая посуда?

@user-fz4yt6qs3w Год назад

Медь обладает антибактериальными свойствами

@PeterTrofimov 2 года назад

скажите, а что за перец на 5:35? с хвостиками, не похож на черный

@user-sf6pd6vi4c 2 года назад

Сычуаньский ? Да не, не похож ...

@PeterTrofimov 2 года назад

@@user-sf6pd6vi4c подозреваю, что кубеба, но хотел уточнить

@user-sf6pd6vi4c 2 года назад

@@PeterTrofimov , да, вы правы.

@user-mu6gd5ij8g 2 года назад

У меня нет от вас уведомлений о новых видео

@rrpuhj7939 2 года назад

Это уже алхимия!))

@dayanamaksim6897 9 месяцев назад

Неугомонный гастонец, не смущает куча грязной посуды, ради трех ложек разного соуса. Браво

@user-uw6mv4hn7x Год назад

Красная 😮

@user-hq6gg2fv5v 6 месяцев назад

сливы только замороженные пока, но есть айва и апельсины!

@katranmusic 3 года назад

Манифик

@user-gj8dz3dp4b 7 месяцев назад

Утиные ножки КОНФИ, хочется узнать как готовить....

@asddsa9 Год назад

Ну не знаю. Имхо вариант лучше: кладём на ХОЛОДНУЮ сковороду (жиром вниз, разумеется). По мере вытапливания жира поливаем им грудку. Не переворачиваем. Не надо никаких духовок. Да, надо стоять - но в итоге шансов пересушить грудку очень мало.

@user-xh7sy4ug8j Год назад

Это специальная порода? Я не гурман. Свроввта, на мой взгляд. Или это лакшери продукт? Или аль денто как и карпачо, в отношении мяса, не моя история.