Сухое вино из винограда Цитронный Магарача (grape citron magaracha). 

*Пожалуйста комментируйте, подсказывайте, задавайте вопросы и НЕ ЗАБУДЬТЕ ПОДПИСАТЬСЯ И ОЦЕНИТЬ ДАННОЕ ВИДЕО!*

Все сделано не правильно. Обрывать Цитронный Магарача с 17% сахара - это вредительство. Цитронный Магарача дает сахара до 26%. Обрывать его надо при сахористости от 20% минимум, тогда он раскрывает все свои вкусовые и араматические свойства. Сухие вина делаются из винограда сахаристостью 20-22% с кустов не моложе 5 лет.

У меня в этом году Цитронный дал 18 кг при 22 брикс. Кусту 5 год. Но я делаю с Ркацители вместе в пропорции 1:2.

В этом 2020 неплохой урожай цитронного магарача вино по красной схеме с добавкой сахара шикарное винишко без осветления 20л сока воду недобовлял буду увеличьивать посадку все в вострге и это в ХМАО ЮГРА.....советую посадить в теплице укрывать сено или лапник два слоя дорнита

Все ролики Александра поднимают настроение.Если бы ведущий выпил еще бокал,он раскрылся бы еще краше.Для расчета спиртуозности сахар умножается на 0,6.В этом вине будет 10град.

В менк з 4 .5 кг надусив 3.5 соку.

Говоря о живом вине вы совсем не понимаете о чем говорите. Вы говорите что весь мир делает какуюто гадость а вот вы делаете настоящее живое вино. Каждая држжевая бактерия перерабатывая сахар аыделяет в вино продукт переработки и он может немного изменить вкус вина по этому используют серу чтобы убить дикие дрожжи и заселить потом вино винными дрожжами которые не сильно изменят вкус вина. Вино и в одном и другом случае живое. Дальше на счет второго брожения. Если вино находится в прохлодном погребе у него может быть никогда не начнется второе брожение даже если будут факты для этого. Я не винодел но самые элементарные вещи я знаю: 1. чтобы вино не забродило второй раз оно должно быть в холоде 2. если вино будет в тепле, то если не добавлять сахар оно через год два превратится в уксус а если добавить сахар начнет бродить второй раз. 3. Чтобы вино не бродило второй раз дрожжевые бактерии должны быть мертвыми это только при 10-12%спиртозности, по этому что бы не прокисло вино в него добавляют сахар перед брожением доводя сахар до 20-22 бригса или после брожения добавляют спирт до спиртозности 10-12% это если вино будет хранится при комнотной температуре. 4. Если у вас есть виноград а там 25-28 бригс то получится полу сухое вино и если вы хотите получить сухое вам необходимо добавить воду и понизить сахар до 20-22 бригса. Тогда весь сахар перейдет в спирт. Но если поставить на брожение виноград с 25-28 сахара то после полного выбраживания у вас будет вино 10-11спирта и 4-6 сахара и теперь если долить воду что бы разбавить сахар вы разбавите и спирт и дрожжи опять заработают выбраживая сахар до спиртозности 10-12% . Это самое простое что должен знать начинающий винодел и не рассказывать о том будет он добавлять сахар или нет. И не опускайтесь до такого уровня говоря что домашнее вино лучше вина за тысячи доларов изготовленого по высшим стандартам.

Привет! Сергей интересная дегустация👍а что сзади шумит идёт перегон? 🤣😃🤣👍

Какая крепость вина?-возможно его нужно купажировать с другим вином?!

Объясните мне, не получается сделать вино из Ц.М. Вино получается тёмное который год. 2021 сусло - 18 брикс, добавление сахара 150г на литр. Кусту 3-й год. Мацерация - 4 дня, и под гидрозатвор. Может с сахаром перебор? Вроде нормальное получалось, добавили сахар - потемнело. Нужен правильный рецепт.

Белорусь растет цитрон магарач выдерживает и 28.31 гр мароза.

Ямб возможно запускается дубовыми чипсоми.

Цитронный вкус появляется в зрелом винограде а в зеленом наверное кроме кислоты и нет ничего. Во первых зеленый виноград Во вторых не аыдержаное вино хотя бы пол года А третих может это не Цетронныц Магарыча, там ягода вкусная не говоря про вино.

Нет в этом вине танинов. Вино светлое - либо делалось "по белой схеме", либо на мезге держали всего несколько дней.

На заднем плане журчит вода, перегонка 😀😀😀?

Какие танины в белом вине? Вы что?

17 брикс😳