Сыроварня Елисеевых / Как сделать сыр "Камамбер стабилизированный" / Сыроварня Маджио ( Maggio ) 

Спасибо за рецепт, так подробно. Делаю сыр крафтовый, сыроварни пока нет. Но теперь вижу, что она нужна. Смотрела ваши старые ролики. от кастрюли до сыроварни, вы молодец! Спасибо за Ваш труд, за ваши ролики ❤❤❤❤❤

Оленька, Добрый вечер! Я снова заложила Ваш Камамбер на Майские праздники ! На Пасху уже в фольгу завернула . Спасибо большое ещё раз Вам ! Бегаю вокруг сыров как ребенок и радуюсь , какие они замечательные ,ровно зреют ! Не думала даже что Сыроварения приносит столько Радости ! Благодаря вашим урокам ? Здоровья Вам и Вашей семье !

Оля доброй ночи! Благодарю за процесс приготовления такого аппетитного камамбера .

Доброй ночи,Оленька! У меня уже пол часа как день рождения и из-за гостей не смогла заложить Ваш Камамбер ,но 15 марта уже буду варить , надо чтоб на Пасху вызрел .Приятно Вас видеть ! Я помните уже писала Вам что делала это Камамбер по Вашему рецепту и он получился Великолепным ! Теперь все его просят ! И я ем с огромным удовольствием ! Мы с плесенью подружились ! Она у меня хорошо себя чувствует и растёт! Спасибо большое за рецепт Камамбера !

Здравствуйте, скажите пожалуйста какую закваску вы использовали?

Подскажите пожалуйста, вы вносили обыкновенную термофильную закваску ( streptococcus termofilus)? И плесень по норме производителя?

Здравствуйте!!!! А вы только с коровьим молоком работаете? С козьего можно сделать камамбер?

Добрый день, Оленька! У меня вопрос - моя знакомая сварила Стабилизированный Камамбер и он у неё воняет Аммиаком - это есть порок сыра ? Ему 21 день .И как теперь дальше ей поступить - продавать или выкинуть ? На вкус она пробовала и говорит что съедобный . Подскажите,пожалуйста что ей дальше делать .Я не могу ей подсказать так как у меня таких проблем нет . Ждём с нетерпением Вашего Вердикта . Спасибо!

Оленька,забыла спросить ,а срок хранения Камамбера 2 месяца со дня изготовления или как в фольгу завернули ? Спасибо большое!

А если Без хлористого кальция встаёт сгусток? И головка хорошая получается' то все равно после пастеризации добавлять хлористый????? Подскажите пожалуйста

Ольга,добрый день. А нет текстового рецепта ? Или я не увидела ?