Здравствуйте! Пожалуйста 🧀👍😊 Схема на 10 л молока. Прессовать весом 2,5-3 кг 2 часа, потом увеличьте вес до 5 кг и прессуйте 8-12 часов, температура 18-20 градусов.
Здравствуйте? Пример,на 20 л молока выход 10%, груз весом 2,5 кг на 2 часа., далее переверните сыр, также накройте доской и установите груз весом 5 кг и оставьте на ночь (8-10 часов).
Добрый вечер ,Оля , подскажите , пожалуйста, почему сыр трескается в процессе вызревания, уже через две недели после приготовления, тоесть когда покрывается натуральной корочкой?
Здравствуйте! Сыр трескается из за недостатрчной влажности воздуха. Рекомендую самый простой способ преобрести латексное покрытие, я про него рассказываю в видео роликах.
