Тёмный

Три холодных способа осахаривания зернового сусла 

Компания Самогонъ-Б12
Подписаться 5 тыс.
Просмотров 10 тыс.
50% 1

В этом видео, мы осахариваем зерновую засыпь тремя способами:
жидкими ферментами, дрожжами Кодзи, а также при помощи вискарных дрожжей Б12.
Что из этого получилось смотрите в видео.
Статья про три способа осахаривания в Яндекс Дзен по ссылке zen.yandex.ru/media/samogonb1...
Хронометраж ролика:
00:43 Состав зерновой засыпи;
02:25 Почему использую солод, а не зерно?
03:20 Какой помол лучше и почему?
05:46 Пропорции дрожжей и чего то ещё;
08:30 Процесс приготовления;
10:15 Добавляем фермент Глюкалюкс-А;
11:45 Зовём жену для добавления кодзи дрожжей;
12:07 Добавляем вискарные дрожжи;
12:40 Итоги;
16:20 Дегустация;
18:28 Отличия напитков;
20:30 Подписывайтесь на наш канал.
Делайте с нами, а потом сами!
Если вам понравилось видео: подписывайтесь на канал, ставьте палец вверх и вступайте в ряды винокуров всего мира, Сообщество Клуб Самогонъ-Б12 в Viber goo-gl.su/clubsamogonb12
Наш сайт samogon-b12.ru/
Наш телеграмм t.me/samogonb12
Мы в ВК samogonb12
Мы в Яндекс Дзен zen.yandex.ru/samogonb12
Группа в Одноклассниках ok.ru/samogonb12
В ролике использована музыка:
Лицензия Creative Commons Attribution 4.0 на использование трека African Drums (Sting) (исполнитель: Twin Musicom): creativecommons.org/licenses/...
Исполнитель: www.twinmusicom.org/
Russian Dance • Joey Pecoraro _ Free No Copyright Music
Family Album • Magic In The Other _ Free No Copyright Music
Morning Joe • Patiño _ Free No Copyright Music

Хобби

Опубликовано:

 

6 янв 2021

Поделиться:

Ссылка:

Скачать:

Готовим ссылку...

Добавить в:

Мой плейлист
Посмотреть позже
Комментарии : 47   
@user-uf7le4wr5z
@user-uf7le4wr5z 8 месяцев назад
Спасибо за ролик! Надо пробовать все, а дальше, что понравиться!
@sergeyzaporoshenko2301
@sergeyzaporoshenko2301 3 года назад
С Рождеством Христовым !
@user-sb8hb9xd1h
@user-sb8hb9xd1h Год назад
У Вас неплохой вкус-очень красивая супруга
@user-bq1hn8zc7r
@user-bq1hn8zc7r 3 года назад
Поставил минус исключительно по причине не соответствия названия с действием.Холодное осахаривание это вода из под крана,где летом 15-20 гр.,зимой 15-17(Краснодарский край).Работаю что с мукой,что с крупой,что с дробленым солодом.Особенность-брожение 14-16 дней.Всегда на жидких ферментах,всегда Малтифлор,всегда Актиферм,всегда начало брожение на следующие сутки.
@user-uu4dq8by5f
@user-uu4dq8by5f 3 года назад
минус - это тоже оценка. Спасибо за просмотр и комментарий. Будем стараться делать видео лучше.
@DastaBanga
@DastaBanga 2 года назад
Какой гидромодуль? Как перегоняете- декантируете или затираете? М.
@user-bq1hn8zc7r
@user-bq1hn8zc7r 2 года назад
@@DastaBanga у меня ГМ 1:4 развариваю,разжижаю,осахариваю одновременно на 50-55 градусов,потом охлаждаю доливом воды до тем- ры внесения дрожжей. Все
@ZZ-qy9ns
@ZZ-qy9ns 2 года назад
БЛАГОдарю! Очень полезное видео!
@ZionZ13
@ZionZ13 2 года назад
Здравствуйте один вопрос, почему с кодзями жену заставил работать?
@user-kd2gu1ln7k
@user-kd2gu1ln7k 3 года назад
Шановный, ролик конечно познавательный...но солод.. ферменты.. Интереснее было бы сравнить на муке(пшеничка), кукурузе... Холодное и горячее на ферментах, Кодзи... Горячая ветка : с проваркой, с заливкой кипятком, (паузы можно пренебречь, хорошие ферменты делают дело) Полу ГОС: до 65 градусов... Вот такой ролик будет стоить золота. Подписываюсь на канал. За труды палец в гору. У тебя три месяца...иначе отпишусь... ))
@Sergjo100
@Sergjo100 3 года назад
Где-то я слышал эту мелодию
@user-sw1gn7mx6s
@user-sw1gn7mx6s Год назад
Спасибо. Интересно. Позновательно.
@sergeyzaporoshenko2301
@sergeyzaporoshenko2301 3 года назад
Благодарю !
@user-dq8gp9uw5g
@user-dq8gp9uw5g 3 года назад
Интересно, откуда взялся сахар в третьем варианте на вискарных дрожжах??? Или там есть ещё и ферменты???
@older1948
@older1948 3 года назад
Так он же солод использует, в нем есть ферменты, он и осахарился! Вопрос, зачем он во втором заторе ферменты перевел???
@user-uu4dq8by5f
@user-uu4dq8by5f 3 года назад
@@older1948 не переводил, просто солод взял для того, чтобы не промывать и не обрабатывать зерно. Об этом сказал в начале ролика.
@older1948
@older1948 3 года назад
@@user-uu4dq8by5f солод, кроме того, что он чистый, промывать не надо, как вы правильно говорите, еще и содержит в себе ферменты, и способен осахариваться без посторонних добавок. Отсюда и вопрос, зачем добавлять к солоду еще и ферменты из пузырьков???
@user-uu4dq8by5f
@user-uu4dq8by5f 3 года назад
@@older1948 Всё просто на самом деле. Этот ролик был про осахаривание без температурных пауз и процесса затирания, поэтому мы и добавляли ферменты "из пузырьков", а также для тех кто не знает об их существовании.
@alexgrafin
@alexgrafin 3 месяца назад
Солод сам себя осахаривает, зачем нужны ферменты?
@user-zr1bg9nd5x
@user-zr1bg9nd5x 3 года назад
Bragman 1 пачка сбраживает 20кг. сахара (100 литр. воды) за 10 дней.
@user-vw7fg9cb5h
@user-vw7fg9cb5h 3 года назад
Хороший ролик, теперь ждём ролик о ГОС !!!
@niksyr364
@niksyr364 2 года назад
Молодец, познавательно.
@maksim_lisovskiy
@maksim_lisovskiy 3 года назад
Привет! Интересные методы👍спасибо за обзор.
@user-djoy
@user-djoy 5 месяцев назад
В кг муки 70 процент крахмала, а в кг зерне может и без отрубей оболоче и зародыша может и 40 процент крахмала,
@user-uh4dn3zn4g
@user-uh4dn3zn4g 3 года назад
Второй способ с ферментами разве это холодный способ осахаривания ?
@user-uu4dq8by5f
@user-uu4dq8by5f 3 года назад
по сути конечно же нет, но так как мы не затирали солод с паузами в пвк или прямым нагревом в кубе с фальш дном, то можно назвать его и холодным. Извините нас, если ввели вас в заблуждение.
@user-cr9zs7mf6y
@user-cr9zs7mf6y 3 года назад
Нечестно, при нагреве зерно легче отдает крахмал, нужно было и для конкурентов так же делать
@user-pd2vr5ke8g
@user-pd2vr5ke8g Год назад
Хороший познавательный ролик. Скажите перегоны на каком оборудовании делали ? На нерж или медь?
@user-uu4dq8by5f
@user-uu4dq8by5f Год назад
Нерж, так как брага была оклеена винофлоком.
@sergeyzaporoshenko2301
@sergeyzaporoshenko2301 3 года назад
Я один жду ?!...
@user-ic6ln7bj1q
@user-ic6ln7bj1q 2 года назад
холодное...... а зачем нагревал то.
@ZZ-qy9ns
@ZZ-qy9ns 2 года назад
Вискарные дрожжи и без ферментов? Странно, но интересно
@gennadiimalygin2466
@gennadiimalygin2466 2 года назад
Ферменты находятся в солоде,😁
@user-vg6ky4zj2c
@user-vg6ky4zj2c 2 года назад
Что это было? ХОС или ГОС? Зачем этот бред выкладывать?
@user-wf6pq8vh7o
@user-wf6pq8vh7o 3 года назад
Ну почему один)
@MrStrogiypapa
@MrStrogiypapa 3 года назад
Сам смотрю, результаты своего труда.
@Весёлыйхмель
@Весёлыйхмель 3 года назад
@@MrStrogiypapa Хороший ролик получился.
@MrStrogiypapa
@MrStrogiypapa 3 года назад
@@Весёлыйхмель Спасибо.
@user-kf9uv7mj6y
@user-kf9uv7mj6y 2 года назад
Ты сегодня ходил?
@wladimirpopov3733
@wladimirpopov3733 6 месяцев назад
Нафига кодзи и ферменты? Ведь это солод! Смысла в этом ролике вообще не вижу. Грохнул бы везде дрожжей и все бы выбродило. Видать человек в химический процессах злаковых разбираеться так же как свинья в апельсинах .
@user-vf4cp3zy1h
@user-vf4cp3zy1h 2 года назад
Сторонник натуральных вещей а берет ферменты )))
@m-sti9464
@m-sti9464 2 года назад
Ферменты выделены из зерна,...
@user-wb6io9ti9u
@user-wb6io9ti9u 2 года назад
Ужас 3 ведра.
@user-eq5gb4ib4b
@user-eq5gb4ib4b 2 года назад
Нудятина
@m-sti9464
@m-sti9464 2 года назад
Сними лучше мудило, как вы бесите вечно не довольное отребье
@user-hg5fz7ib5h
@user-hg5fz7ib5h 8 месяцев назад
Винокуры не ведитесь, обычный наш российский ячмень ничуть не хуже а по цене ещë и дешевле
@abc369
@abc369 7 месяцев назад
Да, это чудо... Прорастить ячмень, намолоть (блендер). Или насушить при менее 40 градусах - и тоже в мельничку. И вот они - на руках - альфа- и бета-амилаза. Я взял пачку дешёвой овсянки - 15 рублей 400гр. Сварил, остудил до 65', примешал солод (пропостки), - блендером размесить... И уже вкусно. Вот далее расхождение: дрожжи - пробиотические бактерии - из кефира или йогуртовые, - в результате получится кефир или йогурт (питьевой, потому что разжижено водой).
Далее
Угадай МОБА 1 🥵 | WICSUR #shorts
01:00
Просмотров 688 тыс.
Кодзи или солод? Что вкуснее)!?
14:37
Несколько слов о ферментах.
18:25
МОЖЕТ ЛИ УКУСИТЬ СОБАКА
0:14
Просмотров 1,1 млн
Будни пекаря. Часть 6
0:59
Просмотров 2,4 млн
Телега - hahalivars
1:00
Просмотров 3,3 млн