Ферменты. "Холодная" схема осахаривания. 

Люблю все простое. Спасибо автору. Просто значит гениально.

Кратко и доступно, главное просто.

Огромное СПАСИБО!!! Попробовал-супер,ферменты работают отлично в паре с белорусскими спиртовыми дрожжами! Единственно,что делал рожь и пеногоситель из Бердска не панацея,даже с гидрозатвором из 10-ти литровой канистры!

Хороший рецепт для ленивых. Через пять часов, рядом с баком, наполнилась бутылочка самогона 😊

Привет. Если сухие Амилосубтилин и Глюкаваморин какая на твой взгляд пропорция?

Здравствуйте! Подскажите пожалуйста, можно сбраживать такие заторы турбо дрожжами?

поражаюсь вашему трудолюбию,я всё дрелью делаю.

мне понравилось🙂

Сидя смотреть было лень,смотрел лежа, все бы хорошо, но телефон рукой держать лень. ....

Запили ролик про тутовую брагу....интересно будет посмотреть твой способ исполнения.

Лень было смотреть видео,жену попросил, она просмотрела и мне на ночь пересказала...

Спасибо

Лень было смотреть, попросил жену сбегать в магазин за бутылочкой 😂

Спасибо за интересную работу.Три дня назад поставил затор из кукурузы методом ХОС.Брожение постепенно затихает.Хочу спросить-сколько дней нужно перемешивать?Комнатная температура не слишком холодная?

Добрый день! А для холодного осахаривания можно применять сухие ферменты? Спасибо

Образцово-показательное ленивое видео.))))Ну и я очееень ленясь посмотрел и лодырничая поставил лайк.)))Привет.

Привет! А есть видос про перегон этой браги?

Скажите пожалуйста какой выход?

Как всегда очень классное видео! Надеюсь- продолжение будет? Интересно- сколько будет бродить? Удачи!

Здравствуйте,подскажите ферменты АмилоЛюкс-А и Амилолюкс-АТС это разные вещи?Их вместе не используют?Что то одно?

Добрый день. подскажите таких дрожжей сейчас нет, чем посоветуете заменить?

Дружище,подскажи,брага бродит по ХОС и твоей схеме уже 8 дней,темп 19-20 градусов,гидрозатвор еще булькает с интервалом 10 сек...Это нормально？Мешаю,но редко...

Хотел высказаться .. Лень писать.

Здравствуйте. С удовольствием смотрю Ваш канал, подписался. Вопрос про сафспирит малт: как долго хранятся? Надо ли их использовать в короткий срок, или можно хранить в холодильнике и как долго?

Класс! Какой выход и вкусовые качества?

Какой выход с 6кг,зерна?

Мижно ли использовать пресован.спиртов.дрожжи - в какой пропорции ? или только пекарские ?

Какие именно ферменты нужно внести в 2 раза больше, "АТС" и "А" или еще фермент "Г " тоже в 2 раза больше?

Спасибо, для ленивых можно было дождевой воды набрать)

Привет. Заказал тоже такие ферменты. Есть ли разница с сухими. И сколько примерно брожение дней на гос и хос

Спасибо на днях попробую ,ферменты пришли .что получится напишу

Может я ошибаюсь, но я не увидел разницы между холодным осахарованием и работой с Кодзи ангел, ведь там такие же ферменты и процесс идентичный. Тогда почему многие хают Кодзи и ставят на один уровень ГОС и ХОС?

Подскажите, вы не промыли пшеницу, запаха земли не будет присутствовать?

Какие могут быть заморочки в процессе выливания воды из кастрюли в заторную емкость?

Здравствуйте бв,посмотрев это видео задался вопросом и сколько по времени бродит от начала до конца эта брага

Добрый день! По Вашему рецепту поставил ячменную первый раз. Стоит 17 дней,булькает,не плесневеет,цвет здоровый,но кислючая брага.это норм?Ставил на кодзи,сбродила за две недели без проблем.

день добрый! как думаете, любые жидкие ферменты подойдут, или нужны такие у которых диапазон работы как у вас в ролике?

Не все ленивые высказались.... Есть разница в выхлопе между горячим и холодным осахариванием? Если есть , то на сколько ?

Недосмотрел, было лень..), что за дрозжи вы использовали?

Привет.Я начинающий винокур.С сахарной брагой без проблем.Решил попробовать с кодзи.Первый затор на рисе получился.Брага по вкусу была горьковатая с небольшой кислинкой.Последующие заторы получаются очень сильно кислые.Делал на кукурузе,пшенице.Ферментер мыл с фери.Что не так?

Здравствуйте. Один винокур утверждает, что все ферменты очень вредные, только солод и всё. Делаем для себя! Так ли это?

У меня есть альфа и бета амелаза .Смогу-ли я сделать виски или что-то другое на этих ферментах на несоложёнке.

Здравствуйте. Подскажите пожалуйста, можно ли так же сделать с ячменным солодом (который предназначен для варки пива и т.д.) ? Заранее спасибо !

Здравствуйте,подскажите а что будет если использовать не АмилоЛюкс АТС ,а ГлюкоЛюкс-А (13000ед/мл)

Какие вы используете дрожжи и сколько нужно дрожжей на 1кг зерна ?

Скажите и нужно использовать долблёнку или можно муку и что из них лучше . Заранее спасибо

Хотелось бы узнать а почему нельзя сразу из крахмала тогда делать ? Ведь ферменты крахмал по идее могут осахарить значит можно просто использовать как сахар без отходов ?

День добрый , Скажите , а можно с гречкой такой вариант попробовать ? Если да , то какие пропорции гречка = вода , заранее спасибо ,

Классное видео.... Интересно какой выход СС и крепость? Я ставлю на кодзи, 50л воды, 10 кг кукурузы, 2 кг. ячменя, 100 гр кодзи....+ 3 недели. Выгоняю до 0, выход 20-22 л, СС крепость 20 град.... Обидно что такой град. маленький. Получается 3,2 литра дистиллята.

С 03.45 смотреть

Скажите ваше мнение по конечному продукту на кодзи,ферментах и осахаривание солодом,есть ли разница

Привет винокур, лайки, лайки, лайки, а на кодзи без ферментов, будя дело?

сколько времени бродит и какой выход?

А какие дрожжи у Вас?

В выходной перегнал.брага 10 градусов.с 8 к.г. дробленого ячменя выход 2 литра.делал 3 перегона с 2 сухопарникоми.колонны пока нет.выход мал или норм.??

Скажите почему у меня такой маленький выход? из 65 литров получается 10 литров сырца крепостью 20%

Дружище а какие дрожжи? Саф люфер подойдут?

За сколько полностью сбраживает по этой схеме? С Кодзи две недели выдерживаю до перегона и то слабое газообразование еще остается, хотя гидрозатвор явно уже не булькает.

Промокод ещё действует?

Здравствуйте, правда, что при внесении одной капли пеногасителя в брагу при первом перегоне не будет пены?Развейте сомнения.

Полезный ролик, но экскурс в историю пшеницы занял много времени, постарался перемотать, нужна просто информация, времени нет на отклонения от темы нет.

Выход какой получился?

Здравствуйте, помогите разобраться с ферментами пожалуйста.

Прочитал все камменты. Но в голове так и не появилась четкая картинка о том, какие дрожжи применять. Кто во что горазд. Вы можете как-то описать требования к дрожжам? Ну там... Есть винные, спиртовые, вискарные. Они - разные. Нам пойдут спиртовые и вискарные? Т.е. можно спиртовые турбо дрожжи, или вискарные, сыпануть и дело с концом, да? Другой момент: что дрожжи будут кушать пока ферменты не расщипили крахмал? Может, есть смысл сделать паузу в 2-4 часа между внесением ферментов и дрожжей?

Думал,между чем выбрать...написать комент,поставить лайк,досмотреть до конца.Решил,что думать мне лень,сделал всё.

Скисло всё! Без заморочек вылил в унитаз!)

Скажите пожалуйста Вы зерно моете перед помолом или не заморачиваетесь?

Я так понимаю из пшеничной крупы тоже можно так сделать?

вы обещали рассказать про дрожжи ангел спиртовые с красной этикеткой. я купил их и поставил брагу 90л на муке хос с ферментами, отбродило все за 5 дней. вот думаю или дрожжи такие быстрые или браге кирдык. на днях перегонять буду

Игорь,у меня вопрос. В процессе брожения Вы не измеряли pH? Дело в том,что в процессе падает pH идрожжи гибнут раньше чем переработают весь сахар. Это не утверждение,просто наблюдение с измерениями,которые привели меня к определенным вопросам. Поставил на пшеничной муке и периодически щелочил,поддерживая рН в районе 4,0. Прошёл месяц,медленно уже дои грывает.Брожение проходило довольно бурно.Раньше к этому времени нетолько была бы перегнана,но и аыпита. Что скажете из своего богатого опыта? Мозг кипит от вопросов.

Амилаза термостабильная и работает в широком диапазоне температур, а вот глюкалюкс а разве тоже работает при широком диапазоне температур?

Какой выход был 40%?спасибо

Итак сойдет.

Добрый день, а если амелазу вносить в воду, а потом вносить зерно?

ваше мнение - что лучше кодзи или этот вариант?

а, зачем АТС в холодной схеме? простой А нормально будет. (при наличии)

А пророщенное и перемолотое зерно чем лучше просто перемолотого и не пророщенного?

народ, не ленитесь лайкнуть )))))

Учитель, что получится если смешать кодзи и солод? Повлияют ли кодзи на вкус полученного односолодового whisky? Стоит портить солод кодзями :), ну хотя бы один раз? Лето, жара, не хочется стоять у домны 🔥

Cколько дней, обычно, сбраживается затор?

Приветствую! Я что то за антибиотик не услышал, нужен нет?

Не скажите где таке дрожжи купить? Ещё хочу спросить как вы относитесь к кодзям и вообще делать заторами эффективней и качественней? Я делаю пока только заторами и дрожжи алкатек виски

Спасибо за ваши ролики , все очень познавательно. У меня такой вопрос по поводу пшеницы, есть ли разница между покупной мукой и зерном, т.к в Атаке -Ашане мука стоит двадцать с небольшим рублей за 1кг,и стоит ли заморачиваться с дроблением и т.д. Делал из этой муки на кодзи , получилось нормально.

а если не дробить зерно, получится ? у меня есть зерно, а дробилки нет.

Привет автору, скажи сколько дней можно или нужно помешивать чтоб не навредить? И какая на вкус в итоге должна быть, у меня получилась как квас хлебный на вкус а запах ноздри щикотит в нос бьёт)... Это нормально.???

Брянский винокур, родилась идея для ролика: для тех кто не может приобрести солод или ферменты - осахаривание зеленым солодом.

Скажите в чем разница между холодным и горячем осахариванием

подскажите , какая должна быть на вкус отбродившая брага из пшеничной муки ? пробую на вкус , кислая . запаха уксуса нет , сахарометр показывает 5 . бродила около 14 дней . не могу понять скисла или еще не добродила . Ps. делал методом ПолуГОС . размешал муку с водой горячей из крана около 55гр , засыпал ферменты через два часа , охладил до 30 и дрожжи .

Вчера тоже поставил затор по схеме "И так сойдёт". Первый раз так пробую. Ячку, 3 фермента: аминосубтелин, глюковамарин, протосубтелин и винные дрожжи, других нет. Сегодня гидрозатвор как с пулемёта херачит.

это конечно все красиво, но какой выход будет?

Как определить крахмалистость зерно

А бродить сколько будет! Или лень заморачиватся и вылил😂

Скажите а сколько бродит брага по Хос методу

А антибиотики вносить нужно?

А с солодом прокатит?

Без заморочек, сделал .. сбродило без заморочек.. выпил с коллегами... без заморочек

Где продолжение где первый перегон с этой браги

Срочно нужен совет. После фильтрации через угольный фильтр напиток окрасился. Как вернуть прозрачность?

лодырь лодыря спросил как ты брагу затворил не ответил лодырь тот главное и так сойдёт спасибо надо попробовать запятые лень ставить.

На видео температура затора 35 градусов.Вы вносили дрожжи при этой температуре ? Не погибнут дрожжи ?