Холодное осахаривание ферментами. Урок 4, зерновое самогоноварение

Подписаться 75 тыс.

Просмотров 14 тыс.

50% 1

Магазин самогонных аппаратов Колба: kolba.ru/
Подробный гайд по работе с дрожжами Кодзи и ферментами. Брага из кукурузы и муки
Таймкоды
00:00 Вступление
00:18 О чем видео
01:00 Преимущества холодного осахаривания
01:30 Что происходит
01:43 Способы холодного осахаривания
05:14 Гидромодуль и дозировки
11:30 Ставим брагу на ферментах
Все видео от Академии Колба для начинающих самогонщиков тут: • Академия Колба
Наш Ютуб канал: / @kolbaofficial
###колба #виски #самогонныйаппарат

Хобби

Опубликовано:

25 июл 2024

Ссылка:

Скачать:

Готовим ссылку...

Добавить в:

Мой плейлист

Посмотреть позже

Комментарии : 49

@goshaKGD 3 года назад

Круто! Но было бы ещё лучше если бы были наборы на 20л. воды.

@andreinaifer4107 3 года назад

Ставил кукурузу на ферментах и неприятный запах сухих ферментов был и в браге, и в сырце ,и на дробном перегоне через 5 пыжей меди.Подскажите пожалуйста где я мог повернуть не туда?Буду сейчас ставить на кодзи.Это первые разы так сказать ищу свой путь.Колбе в городе Анапа большой палец вверх

@kolbaofficial 3 года назад

Сложно сказать. Может дозировку не правильную соблюдали? У кодзей тоже есть своя специфика.

@vitusink6445 Год назад

ХОС на ферментах только на ректификацию. Ну или фильтрация через хорошую угольную колонну. Т.к. запах химии будет по любому. Не хотите вони - ставьте на кодзи.

@user-cg6cu4ds6j 3 года назад

Я емкость для таких браг перед использованием обрабатываю головами. Помогает. И самое главное не открывать емкость . Перемешиваю с закрытой крышкой.

@vitusink6445 Год назад

А чем вы обрабатываете сырье? Там чего только нет...

@user-cg6cu4ds6j Год назад

@@vitusink6445 сырье не обрабатываю ни чем.

@vitusink6445 Год назад

@@user-cg6cu4ds6j Если сырье грязное то смысл стерилизовать емкость для него?

@user-en4qi1lc8e 8 месяцев назад

Это как,??? С закрытой крышкой это только НБН.

@user-ul9or2jb8r 3 года назад

амоксициллин в какой дозировке(250-500мг)?на сколько кг засыпи.

@kolbaofficial 3 года назад

Амоксициллин 500 на 30 л браги

@hodvremeny_law 2 года назад

Подскажите, а при использовании кодзей нужно дополнительно ферменты из пакетов засыпать?

@kolbaofficial 2 года назад

Здравствуйте, ферменты уже содержатся в Кодзи. Либо ферменты + дрожжи, либо Кодзи

@vitusink6445 Год назад

Нет. Грибок "Кодзи" все делает сам.

@Bross. 8 месяцев назад

А греть не надо разве до 60 градусов?

@hodvremeny_law 2 года назад

вчера по вашему совету поставил кукурузку и ячмень на ферментах и брагман виски турбо. через 4 часа началось брожение. утром немного взболтал емкость. бродит очень деликатно. посмотрю теперь за сколько отбродит.

@hodvremeny_law 2 года назад

через 17 дней брожения перегнал первый раз. скоро вторая перегонка. аромат даже у хвостов потрясающий, больше почему то ячменем. но основная часть пахла Джеком на 5+. скорее всего буду 2 раз перегонять с узлом отбора и 3 медяшками. или лучше всё же на прямотоке гнать? после первого перегона когда кипятил насадки стояла просто адовая вонь, такого ещё не было, хотя гнал только сахарные браги.

@hodvremeny_law 2 года назад

на днях перегнал второй раз на прямотоке с медными мочалками. результат хороший. часть тут же поставил на щепе от шотландских бочек, которые хорошо улучшили аромат и цвет потихооооньку меняется. буду ждать 2 недели. заметил, что бутилированная вода намного лучше и осадка нет от неё. думаю что всё же есть смысл добавлять в рецепт мальтозу, кажется должно быть ещё лучше.

@Alexey_027 4 месяца назад

@@hodvremeny_law расскажите как вам шотландская щепа, понравился результат? Если да, то какую дозировку на литр использовали

@hodvremeny_law 4 месяца назад

@@Alexey_027 да понравилась . Дозировка была по три брусочка на литр .сантиметр в диаметре и пять -семь в длину.

@Alexey_027 4 месяца назад

@@hodvremeny_law можете ссылку дать на эти бруски

@hodvremeny_law 2 года назад

Кстати на ферментах как оказалось выход готового продукта намного больше. Так что лучше подождать на 10 дней подольше чем на гос, но результат будет лучше.

@vitusink6445 Год назад

На ферментах больше в сравнении с чем?

@user-gx1rg2zj7w Год назад

Дрожжи любые можно использовать или именно вискарные?

@kolbaofficial Год назад

Именно вискарные

@vitusink6445 Год назад

Пойдут любые. Только выход будет меньше.

@kotvasiliialibabaevich7077 3 года назад

Делал по началу хос на кодзи. В итоге бросил когда кука пригорела жестко. Да и антибиотики не есть хорошо! Некоторые антибиотики лишь при 120градусов убиваются.

@user-pb8iv6xo4v 2 года назад

не важно при какой т главное что они все до единого остаются в кубе поэтому по барабану если конечно брагу не употреблять

@vitusink6445 Год назад

Антибиотики никак не попадают в спирт сырец оставаясь в кубе. На то она и перегонка что бы получить спирт без примесей. И да, вам не говорят что гнать надо барботажем паром из второго куба. А это почти второй аппарат надо иметь.

@user-tr1jt2nv3h 7 месяцев назад

Не знаю по какой причине, но запах или вкус антибиотика (так и не понял что конкретно) был у меня в самогоне, в конце перегонки. Благо маленькими омкостями отбирал, - просто вылил. Так что я не уверен на 100% в том, что антибиотики не попадают в самогон.

@user-ft8cv9ri4j 4 месяца назад

@@user-tr1jt2nv3hскорее всего это запах из-за ферментов. Он именно в конце ...

@user-qt3eb2yf3d 9 месяцев назад

А что лучьше ферменты жидкие или сухие ,как понять?

@user-djoy 4 месяца назад

От Кодзи запахи и прифкусы не очень, даже в конечном продукте

@user-ne4ej6nn5e 2 месяца назад

Жидкие на холодную работают плохо. только сухие. Если это сиббио.

@user-gm7ed8rr8n 2 года назад

А куда столько дрожжей, целая пачка. Четыре грамма на 1 кг сырья и всё.

@gnusik0 2 года назад

Эмм, и ферменты и кодзи? Зачем? Или опечатка?

@kolbaofficial 2 года назад

А мы и ферменты и Кодзи рассматривали

@user-djoy 4 месяца назад

Можно солодом на холодную 1 к 1 осахарить муку

@kolbaofficial 4 месяца назад

На холодную нет, ферменты начинают работать около 62 по цельсию

@user-djoy 4 месяца назад

@@kolbaofficial ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE---HRkvVpNKg.htmlsi=1EBJhuH8VpR0GSO9

@hodvremeny_law 2 года назад

а пеногаситель не нужно?

@kolbaofficial 2 года назад

Если только на перегон

@vitusink6445 Год назад

Зависит от НЕ используемого обьема емкости. Если в ней куда помещатся шапке то пеногаситель не нужен. Если вы используете под завязку то нужен.

@andreykonenko3879 3 года назад

Ферменты берутся из расчета на кг крахмала в сырье! Если делаешь умное лицо, то читай правильно!

@kolbaofficial 3 года назад

Это абсолютная чушь. 3 фасовки ферментов у нас было, на упаковке все пишут дозировку на сырье. Если пытаешься свои 5 копеек вставить, не говори чепухи.

@user-pb8iv6xo4v 2 года назад

@@kolbaofficial правильно тебя поправили сырье все разное и крахмала в них по разному значить и ферментов нужно по разному

@user-ne4ej6nn5e 2 месяца назад

Колбач рекламирует свой ассортимент. Для ХОСа нужно 4 фермента А, Г, П, Ц (жидкий). Антибиотик не нужен. Дрожжи лучше винные, типа 1116, можно малтик. В 65 л бочку можно сыпать 20 кг дроблёнки. Дрожжей 15 - 20 г.