УХА #76 CLASSIC (или в чем радость очкастых пузанов) - рецепт Ильи Лазерсона

Подписаться 483 тыс.

Просмотров 229 тыс.

50% 1

Как сварить настоящую ароматную прозрачную уху? Илья Лазерсон и Леонид Шереметьев покажут вам все секреты приготовления этого традиционного и любимого супа из рыбы.
ШЕФ поделится секретом!
Спасибо, ШЕФ!
Ингредиенты:
Семга - 300 гр
Картофель - 2 шт
Морковь - 1 шт
Лук - 1 шт
Вода - 2 л
Соль
Сахар
Перец
Шафран
Лавровый лист
Самая лучшая оценка для нас - лайК, репосТ или комМентарий.
RU-vid | / spasibochef
Facebook | / spasibochef
Instagram | / spasibochef
Вконтакте | spasibochef
Однокласники | ok.ru/spasibochef
Музыка | Alexander Migel miguelindustrialkrasnodar
Спасибо за всЁ)
Вкусно и честно)
Спасибо Шеф
Spasibo Chef
Thanks chef
Tnx chef
#уха
#суп
#рыбныйсуп
#рыба
#походнаяеда
#полезно
#ппперекус
#необычно
#хозяйкеназаметку
#ппужин
#легко
#правильныйобед
#суперфуд
#готовимдома
#фитнеседа
#ешьихудей
#лазерсон
#lazerson
#шереметьев
#sheremetev
#спасибошеф
#spasibochef
#thankschef
#tnxchef

Развлечения

Опубликовано:

8 дек 2017

Ссылка:

Скачать:

Готовим ссылку...

Добавить в:

Мой плейлист

Посмотреть позже

Комментарии : 286

@user-rq1iq4hr2c 6 лет назад

Не воспринимала Лазерсона ранее, сейчас его безумно люблю! Красавчик во всех смыслах!

@user-sw4ip2lj1p 5 лет назад

Шеф, сделайти пожалуйста ликбез-путеводитель по специям: Шафран, сунели, хмели, кардамоны...куда, что, зачем?! КТО СОГЛАСЕН-ЛАЙК!

@arthurmuppy4324 4 года назад

посмотри у лазерсона высший пилотаж. там он много о специях говорит.

@user-cl7yf2sz6w 6 лет назад

Благодаря вам, Илья Исаакович,полюбил готовить в 39 лет))) Удивляю домашних вашими наивкуснейшими рецептами. Спасибо Вам огромное за ваши передачи!

@Politi4eskiy 6 лет назад

Лёня не слушай никого. Ты в тему. Классная команда.

@jorik8637 6 лет назад

Спасибо! Лайк. "Ты же, сука, врёшь всегда!" (с)😂😂👌👍

@olgakuharets6626 5 лет назад

Лёня☝️ органично дополняет,своим здоровым любопытством.... (что не договариваете Вы Илья),по что мне подписчику удобно и понятно. Мне приятно вас вместе наблюдать👀👌

@Evgenii1307 6 лет назад

Хотелось бы увидеть в вашем исполнении уху из речной рыбы. Потому что из той рыбы из которой вы сейчас готовили, рыбу варить по сути нет нужды, нет цели убить в ней всех паразитов и так далее. А вот с речной рыбой дела маленько по другому обстоят. А за этот рецепт как обычно лайк, подписка и все дела)))

@user-kc2um3tb7h 5 лет назад

Шеф просмотрел почти все ваши видео, много чего взял на заметку, отличная подача материала, а Ваш юмор и сарказм супер. Но как у человека(это я про себя), который вырос на берегу Волки и Оки, это ваша Уха мне напоминает Рыбный суп который готовил один мой знакомый шеф-повар. Уха это обычно два- три вида рыбы, белая(плотва, красноперка и т.д.) и хищная (окунь, ерш, судак, щука и т.д.) в общем какая поймалась вот из неё и готовишь уху, немного картофана, лук, перец , лаврушка и никакого шафрана. Но это моё видение ухи и оно может не совпадать с мнением других. Россия у нас большая страна и грубо говоря в каждом регионе своя уха.

@bondarenco78 6 лет назад

Только что суп из сайры сварганил, вкуснятина просто, спасибо шеф!!!

@user-gk2ip2fn8d 6 лет назад

Какие обаятельные мужчины на кухни, Хочу сказать Илье спасибо за ваши рецепты, благодаря вашему каналу открыла для себя заварное тесто для вареников теперь только с таким тестом дружу. ))

@semion1961 6 лет назад

Илья Исаакович как всегда на доступном уровне объяснил почему не нужно добавлять водку в уху. Как правильно пользоваться водкой не нанося вреда рыбной ухе. И показал способ как сделать рыбу в ухе сочной. С шафраном тоже фишка которая делает уху не только вкусной но и действительно золотой по цвету. Спасибо ШЕФ!!!!

@semion1961 6 лет назад

лариса нестерова И остатка от влитого содержимого, после кипения, никакого. Результат нулевой!

@user-tp3eb5ys4z 5 лет назад

Вкусно но сложно

@user-qu9sf5nl2y 4 года назад

Как всегда, очень вкусно! Спасибо !

@pavelivanov944 6 лет назад

спасибо шеф!! водочка и уха мммммммммммммммм!всем добра!

@user-bk9nd9sg9x 4 года назад

Перепробовал много разных рецептов Ухи! Но это лучший! Спасибо, шеф😉

@ank0874 4 года назад

Уха из красной рыбы- шеф это катастрофа! А я то думал рыбалка не удалась,так нет, я просто забыл шафран

@MrBegom 5 лет назад

#спасибо Шеф за отсутствие водки в ухе!!! Как же я запарился всем говорить, что водку нужно в себя вливать, а не в суп))))

@user-mr5dm3jd4x 6 лет назад

Непременно попробую Ваш рецепт-22 свежепойманные щуки ждут своей участи-думаю,будет бесподобно.Водку сроду в уху не лил(Мне 48-рыбачу с 5 лет),головешки тоже не совал-уху надо варить на прогоревшем костре-иначе запах смолы,дёгтя и гари.И ещё раз спасибо за рецепт глинтвейна-пишу выпив 2 кружки.Спасибо,Шеф!

@SergeyAnisimov83 6 лет назад

Бля, я с вас угораю всегда, прикольное шоу) Спасибо Шеф!

@TheSpongebob1980 6 лет назад

Спасибо, шеф!)

@bandagegirl1051 6 лет назад

Пришла с канала Zёбры. Наконец-то годный и полезный контент! Спасибо Вам, очень приятно смотреть! Хотелось бы лишь граммовки поточнее во всех видео (хоть и зачастую делаю сама на глаз). Подписка, лайк, всё от души!

@burutillo 5 лет назад

уха это когда утром в котелке недоеденая юшка с рыбой и картохой , застыла в заливное .и это заливное , если там осталось хотя б треть котелка ,то она как рассол огуречный или капустный работает.

@user-pl3uk4ld4i 3 года назад

Илья Исаакович... без вариантов.... Агонь...!!!

@user-zy1zu1ln7q 6 лет назад

Есть много версий про водку: 1. Для дезинфекции. 2. от водки рыба приобретает более плотную структуру и не разваливается. 3. Что бы избавится от запаха речной рыбы. 4.Уха становится более прозрачной. 5. Вытягивает из рыбы жиры в бульон. 6. Ну и самый, скорее всего правдоподобный, который услышал недавно. Кто-то, из-за своей криворукости, случайно пролил рюмку водки в посудину с готовящейся ухой и не подав вида объяснил, что так и должно быть.

@hedgehog6483 6 лет назад

вот 6 вариант скорее всего! какая там дезинфекция?! там вода 100 градусов!!! насчет запаха, так в том числе в этом и весь кайф!Свежепойманная рыба это ж кааайф!!!на все остальное спирт не способен

@santashmyakus8516 6 лет назад

осветление бульона, рыба мягче, минус речная вонь - реальные факты

@user-ni1wd8us1w 5 лет назад

7, Не пьянки ради! ( как символ) ,

@user-ho3vg4dg5o 5 лет назад

Фантазееер)))

@franchescofry 5 лет назад

ну про запах . находил где то рецепт .чтоб убрать из карася запах тины надо залить ему в рот перед готовкой 50 грамм водки . так посчитал -десяток карасей пузырь .ну его нахрен этот рецепт )))

@vlad3d36 Год назад

«Глубина мысли поражает» ))))

@user-xb3zp8ol8i 5 лет назад

Спасибо шеф 👍👍👍

@superdima3866 6 лет назад

Ребята, какие вы молодцы, очень классные рецепты шеф!!!!

@user-xt7ln9cw7y 6 лет назад

С лосося любой суп сварит. Это как курица, которую испортить практически невозможно. Дайте Лазерсону 10 кило подлещика, пусть с них покажет класс)

@pavelaskomoliubio8954 5 лет назад

Ершей ему, ершей, вот он король рек. Вот это уха! Сварить, отобрать икру и спинки

@GiKa72 4 года назад

@@Devis-uf1jv ты не любишь уху из карася!? Да ты просто не умеешь её готовить! Попробовал бы ты нашу сибирско-татарскую карасиную уху, которая наутро в холодец превращается! мммммм!!!!

@ruslangadjak483 4 года назад

@@Devis-uf1jv не согласен с тобой, из леща варится очень вкусная уха или рыбный суп, кому как нравится, я из рыбного края (Эстония, берег Чудского озера) у нас леща едят в охотку, уметь надо сделать, как следует, конечно

@ruslangadjak483 4 года назад

@@GiKa72 у нас тоже варят карася, хорошая рыба, мясо сладкое и на утро застывает в холодец, я из Эстонии

@user-us1bn9wo5s 4 года назад

@@Devis-uf1jv Да ты видать не ел ухи с карася. Жаль тебя.

@user-st8rv1ki2p 6 лет назад

Смотрю всегда с удовольствием👍👍👍

@mariyau6795 6 лет назад

Лёнечка-прелесть!))) За чувство юмора лайк👍

@massanderos 5 лет назад

Вот это спасибо!!!! Спасибище!!!

@user-st4gx6dr5z 4 года назад

Леонид супер! Побольше бы таких позитивных! Так держать!

@user-fj5ob1ce3i 3 года назад

Огромное спасибо автору

@86Lobsang 5 лет назад

Спасибо Шеф за ВСЁ !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

@mariamir7154 4 года назад

завтра на рынок за рыбкой и головешками от нее.. Ох, вкуснота! Спасибо !

@dmitriyyakovlev1181 5 лет назад

Спасибо шеф!

@user-jr2lx4mg7q 5 лет назад

Вкуснейшая и нежная ОЧЕНЬ. Спасибо 👏🏽

@user-qz1im7yz3h 5 лет назад

Крутые 🤭🤭🔥🔥🔥🔥🔥

@dmitriys533 3 года назад

Шеф, как всегда крут! 👍

@user-ge5eo4ny5v 4 года назад

Супер!!!

@user-qd5hp1kc4s 4 года назад

Два очкастых пузана, жарят рыбку САЗАНА😀😀😀. ШЕФ спасибо, попробовали Ваш рецепт все в экстазе.

@tokushiy 6 лет назад

Некоторые стереотипы доводят до смешного. Как-то на одной рыбалке, один человек из приглашенных моими друзьями, с криком "В уху нужно добавить горящую полешку", хуйнул в уху, которую я варил и уже довел до конца, деревяшку на которой была не успевшая "истлеть" эмалевая краска. Вот так педрила испортил мою уху. Он, кстати,и еще несколько человек ее поели, не побрезговав, но я не стал. Понятное дело, что костерок не стоит разводить с помощью окрашенных древесных материалов, но в том случае ничего другого под рукой не оказалось

@Alex_V48 6 лет назад

Шикарная Ушица!

@natazele9333 3 года назад

🔥 огонь!!!!

@LLIu3A 6 лет назад

А у меня эта ложка стальная ,и с начала 80-х со мной)))

@user-pl8xp9bd4h 6 лет назад

Люблю, когда готовят мужчины!!!!!! Респект!!!!!!!!!!

@Irinka561 4 года назад

Вчера готовила уху, пену убирала именно ложкой- шумовкой)) удобная вещь, вы правы)

@user-AnastasiaRed 4 года назад

Шеф!!!Вы лучший!

@deniskononov1926 6 лет назад

О, я тоже очкастый пузан))

@user-tq3yp1pp6w 4 года назад

Лазерсон - красавец!

@coachman79 4 года назад

Ура !!! Уха!!! Уж не со свеклой и капустой ли? Ещё можно с пельменями, в последнее время такая мысль у меня проскочила, что Лазерсон рецеблудит.

@Romazetti 5 лет назад

Музыка из vectorman-а на фоне - это оригинально)))

@user-yt3jy5by5b Год назад

пузан - пузанек, годовалая черноморская селедочка. вкусная рыбка.

@valek230 6 лет назад

Ни одного дизлайка. Видимо мамкины повара еще не смотрели))

@user-my7gm8ki7d 6 лет назад

Спасибо Шеф, Смоленск

@user-my7gm8ki7d 6 лет назад

выкиньте, что-нибудь по проще к новому году. спасибо

@user-cc8og2rd5b 6 лет назад

Лазерсон такой прикольный мужик!

@tatyanabokuchava3452 3 года назад

Илья Исакович, спасибо большое!

@user-oz3ph3fd1c 6 лет назад

Спасибо Шеф!! Вы Ростов-на-Дону не собираетесь посетить случайно!? Хотелось бы приготовить с Вами уху из речной рыбы по Ростовски 😁

@user-pu5bp5cw1x 6 лет назад

Здравствуйте Илья! Спасибо за рецепты, но с красной рыбой уху сварить легко. А Вы сварите уху из окуня и из карася без шафрана и что бы это было вкусно. Спасибо.

@spasibochef 6 лет назад

Какой вы злодей)

@romanenko359 5 лет назад

Я всегда в уху кладу целую среднюю луковицу (очищенную), а потом через некоторое время когда уха покипит вытаскиваю эту луковицу и выбрасываю считаю что она там больше не нужна она свой вкус уже отдала, не спорю есть люди которые разваривают лук его тогда не видно, даже морковку не надо переваривать она должна быть немного потверже чем картофель, переваренная морковка это уже плохо ( именно в ухе, и шурпе, в супах обжарка можно, у вас отличная уха, спасибо

@perchik3830 6 лет назад

отличный ведущий. мне нравится стиль программы

@user-nf2fz8oj8f 4 года назад

второй раз про уху , в прошлом в бульоне была томатная паста, тут убрали, интересно а шафран куркумой можно заменить?

@user-dl9vl2dr3y 5 лет назад

Илья шумовка висит у вас на стене рядом с часами )

@user-ws2rx3zn4h 6 лет назад

Спасибо Шэф!! ( Уха без Водки рыбный суп!!!) Жесткость воды в разных водоемах разная ....Водочка нивелирует эти огрехи ....это лично моё мнение , с раннего детства отец мой это делал и я буду делать и дети мои делать будут !!! Сила традиций ...куда ж деваться ....живот растёт а хвостик сохнет линзы всё толще ....Шучу без обит потрафили телепузики Я сам такой.

@user-hv2xc5ee7u 5 лет назад

Здравствуйте Илья запомнила ваш рецепт мне подруга подарила толстолоба будет уха

@user-bi1sk4zx1c 5 лет назад

Брат Митька помирает...ухи просит😁....

@user-xq9zn3hx6y 4 года назад

Нда , а я думаю на рыбалке уху ем,нет,оказывается рыбный суп ем.!!!!!!!!!

@user-nu3sx3lb8c 6 лет назад

Илья Исаакович! С глубоким уважением! НО! Я в уху на костре из обычной речной рыбы все равно добавлю водки и затушу там головню!!! Но учту Ваш рецепт - интересно!!! Спасибо Вам!

@user-mg4ph4zi2r 5 лет назад

У меня дед был прфессиональный рыбак и в детстве (мне лет 12-14 было), когда ездили отдыхать на 3-4 дня на речку озеро или ещё куда (ездили не вдвоём а в компании). Так вот, когда делали уху то... 1. Уха делается только на костре и на природе (уха это не домашнее блюдо). 2. Делается в котелке. 3. Из той рыбы которую вы сами поймали (иначе это уже не то будет). 3. на пяти-семи литровый котелок 200 грамм водки, вы лично вкус не заметите (это только профи которые собаку на этом съели, могут понять и заметить). 4. Ещё они пихали палку с горящими углями (так и не понял зачем, вроде для запаха, хотя я хрен знаю) 5. Никакой картошки иначе это будет "суп". Это настоящая уха. Рецепт очень долгий и писать придётся много поэтому может позже скину тут (просто надо вспомнить). А то что у вас "это" не рецепт ухи а шняга жидкая, ни навара ни бульона.

@artemstepanov5145 3 года назад

Был на канале Лазерсон.. А теперь грустно.

@user-xs6gz7eh7d 5 лет назад

Ох. Илья Исаакович!) Это не уха, это рыбный суп) Уха-это на костерке из только что выловленный рыбы) Вы меня извините, но у меня именно такое мнение)

@Vmax.22 5 лет назад

Илья красава!!!

@Vmax.22 5 лет назад

А очкарик врет всегда)))))

@ruslan-lf4wq 5 лет назад

классное шоу

@user-ct5eh3xj3m 6 лет назад

Семгу или форель испортить практически не возможно.

@user-ro8yt2zp8r 2 года назад

👍👍👍

@user-pf8pj7um2w 5 лет назад

Наконец-то я узнала почему бульон мутнеет🙄спасибо. Самый идеальный рецепт ухи. Рыбу действительно ни к чему варить мясо то очень нежное. У вас все рецепты продуманы до тонкостей.

@user-yh3le8rf4l 4 года назад

Ложка с отверстиями, не дай бог ложку иметь с дырками)))

@user-hx4fe6on7j 2 года назад

А водка для консервации,несколько дней жить на берегу 🙃

@sanayanovich8914 6 лет назад

dva ochkasyih puzana🤣🤣🤣😂😂😂.

@natalyarogozhina3632 6 лет назад

Очень симпатичное шоу :) Two Fat Men ))

@bondarenco78 6 лет назад

Водку лить только в себя, и никак иначе...

@aktros1980 5 лет назад

Согласен и в друзей!😁

@yanastatham2186 6 лет назад

Блин, ну что за фигня?)) Уха походное блюдо)) Откуда у рыбаков шафран?) Нууу? А все остальное лайк- абажаю уху и варю ее точно так же, только без шафрана)А, и еще лук не нарезаю, а целиком кидаю, под конец вытаскиваю. Про водку в уху вообще первый раз слышу..Вот люди извращенцы)

@sergejk8421 4 года назад

Пена по немецки шаум 😎

@user-ls2je8mv1z 5 лет назад

Спасибо огромное за рецепт. Но если рыба свеже мороженная?

@Gostoid 6 лет назад

Могу предположить что лили не водку(вода спирт сахар), а самагон(дистиляция), ибо уха появилась раньше процесса ректификации. А дистиллят вкус добавить может.

@Dmitry_Bukhantsev 4 года назад

шикарная доска разделочная

@mkservice885 6 лет назад

Смтрел много видео с Лазерсоном, прекрасные рецепты и отличное изложение, но только в этом видео понял чего ему не хватало - немного брутальности.

@exaggerationwithyou1942 5 лет назад

Добрий день вам.Очень нравиться как ви готовите стотрю вас не долго, но мне все нравится как идет процес как ви говорите вдвоем как разказиваете за той или инной продукт,но есть у меня вопрос.Почему так мало подписчиков у вас?

@spasibochef 5 лет назад

Мы не химичим

@exaggerationwithyou1942 5 лет назад

Я вас понял)еще скажите пожалуста если вас не затруднит,как називаются ета большая пластиковая тарелка в которой ви рибу вимачивали?

@user-bd2hb2me6f 4 года назад

Два поддатых перца, а мне нравится. ОЧКАСТЫЙ ПУЗАН, я думал это рыба такая.

@vizirol 5 лет назад

👍

@user-dv3zm6dj3o 5 лет назад

Я кладу лук целый в шелухе и лаврушку с перцем горошек кладу в бульон когда варю головы хвосты потом его убираю не люблю когда в супе лук игрушки и перчик горошек мелкий плавает соль по вкусу и чуток сахара потом в процеженный бульон крупно картошка морковь перчик болгарский помидор в конце побольше зелень лимончик приправы не добавляю .😉 водку не добавляю ..вы крышкой не закрываете?

@janikazastserinski7328 6 лет назад

Нет слов... Хороши мужики! А уха еще лучше😊 Спасибо!

@galinazimina4057 5 лет назад

пузатики-очаровашки...смешные

@user-gb5gd5nm6e Год назад

По немецки пена (шаум) ,отсюда и названия шампунь шаума😉

@drmizza7541 5 лет назад

Уха на костре, рыбий суп на плите...вся разница. # SPASIBO CHEF

@yuriy2342 5 лет назад

есть поверье что рыбаки так обеззараживали уху водкой типо из речной же рыбы варили для своего упокоения)и еще тушили туда огарок из костра=)

@user-cd5ub8pn3e 5 лет назад

Илья, доброго вечера! Маркус Вольф, директор Штази, просидел год в тюрьме после развала ддэрии..И что же он там делал? Написал книгу о вкусной и здоровой ЕДЕ! С Брежневым, в том числе.Почитайте, как детектив.

@user-cd5ub8pn3e 5 лет назад

Там и уха есть.