Хрустящее песочное тесто "Сабле" для чизкейков. 🍪Секрет в технологии приготовления!

Подписаться 26 тыс.

Просмотров 40 тыс.

50% 1

Привет!
Ребята, хотите печеньку, которое хрустит после остывания?
Вот рецепт песочного теста, которое я считаю идеальным!
Для чизкейков самое то.
Для чизкейка диаметром 16-18 см высотой 5 см:
Сливочное масло - 90 г
Сахарная пудра - 80 г
Миндальная мука (по желанию) - 50 г
Пшеничная мука - 135 г
Соль - щепотка
Вода комн. темп. - 12 г
Храним плотно закрытом о контейнере.

Опубликовано:

11 авг 2021

Ссылка:

Скачать:

Готовим ссылку...

Добавить в:

Мой плейлист

Посмотреть позже

Комментарии : 56

@arctic_5 Год назад

Ну наконец-то я нашла рецепт САБЛЕ, а не эти жуткие печеньки с маслом. Благодарю!♥️♥️♥️

@user-rc3jb8xu3y 5 месяцев назад

Песочное тесто не бывает без масла, ибо Сабле-это сухое рассыпчатое тесто-растертое в песок

@user-fk7bf7li6d 2 года назад

Спасибо большое,прямо вовремя ,вы нашлись🙂👍🌹

@Utopia_. 2 дня назад

Круто ! Вы большая умничка, очень интересно ! Спасибо огомное за рецепт , затра пеку чезкейк , прошлый рецепт немного приелся , буду печь с вашим песочком!)) 🌹

@user-ty2ks7fl5c 2 года назад

Спасибо за рецепт 😍👍

@lovebudaeva Год назад

Спасибо, за рецепт , готовлю, получается очень вкусно 🥰

@TortoFanCake Год назад

Пользуйтесь на здоровье!

@user-kf3mo2gf7w 4 месяца назад

Спасибо ❤❤❤

@user-mw9pn2mm9g 19 дней назад

Спасибо за рецепт. Не могу найти рецепт чизкейка на этой основе. Спасибо

@user-pp2ty6zz7l 10 месяцев назад

Здорово

@user-homecake 2 года назад

👍👍😋

@user-gi2qh3rg5g 11 месяцев назад

Здравствуйте, классный канал у вас. Подписалась на вас😊. Хочу для чизкейка самой приготовить печенье и нашла ваш рецепт. Скажите пожалуйста а это печенье можно будет печь ,если я буду печь чизкейк??

@TortoFanCake 11 месяцев назад

Здравствуйте. Да, конечно можно печь

@KristinaChusovskaya 2 месяца назад

Здраствуйте! А подскажите, зачем вода? Можно запекать крошку которая до воды, она вцелом очень хорошая на вид

@Shyrka_634 Год назад

Для чизкейка без выпечки подойдет ?

@user-wd9rs8gq4j 6 месяцев назад

Спасибо большое за рецепт 👍 можно ли заменить сливочное масло на кокосовое и вместо обычной муки пшеничную цельнозерновую?

@TortoFanCake 6 месяцев назад

Кокосовое масло более твёрдое, поэтому не гарантирую что получиться... особенно после остывания я думаю будет нереально ровно разрезать основу. А с мукой я даже не знаю... Я думаю что это повлияет на вкус. Но если вы уже сделали, отпишитесь пожалуйста как вышло)))

@user-wd9rs8gq4j 6 месяцев назад

@@TortoFanCake спасибо,я сделала с кокосовым маслом, очень даже хорошо получилось,рассыпчатое тесто по типу песочного. Но я экспериментировала и сделала на амарантовой муке,вкус специфический ,но интересный. Из-за большого количества масла тесто тяжеловато для меня всё-таки

@user-ti5sc9yd7d Год назад

Очень понравился ваш рецепт. А если нужна шоколадная крошка, когда добавить какао и сколько?

@TortoFanCake Год назад

Какао можно добавить в самом начале перед смешиванием. Но колличество примерно 1 ст. л. Без горки на это количество теста

@user-ti5sc9yd7d Год назад

@@TortoFanCake Спасибки

@user-ki8tg6ob1o 4 дня назад

Сәлеметсіз бе. Мен орысша жазу білмеймін. Переводпен аударып, жауап жазыңызшы, өтініш. Мен, 22диаметр кольцода жасамақшы едім, граммовкаларын көбейтіп жасасам бола ма? сл масло-100гр. Бола ма? Рахмет 😘

@darkina3042 2 года назад

Здравствуйте. Первый раз пробую такое тесто делать для чизкейка. В итоге, эту крошку надо еще запекать в форме, или это уже готовый вариант или его нужно потом выпекать в форме с чизкейком?

@TortoFanCake 2 года назад

Потом выпекаете с чизкейком

@darkina3042 2 года назад

@@TortoFanCake спасибо большое за оперативный ответ. Уже как 30мин в холодильнике, жду) Я его просто выпеку, т.к. выпечка чизкейка идет без духовке, на желатине. В рецепте предлагалась взять печенье для теста, но у нас в городе не найти хорошего печенья

@arctic_5 Год назад

@@darkina3042 лучше этого рецепта я не нашла. На днях испекла и чуть всё не съела. Никакое печенье не заменит это Сабле.

@user-lz2zw7ey4c 2 года назад

Здравствуйте. А как его потом по форме выкладывать? С маслом смешивать? Или оно хорошо само по себе формируется?

@TortoFanCake 2 года назад

С маслом

@user-yh8xq6jh9q Год назад

@@TortoFanCake а сколько масла?

@user-ve2nn5vb3j 9 месяцев назад

Подскажите пожалуйста, сколько масло нужно добавить?

@OksanaSh_ 9 месяцев назад

@@user-ve2nn5vb3j наверняка столько же сколько в обычных рецептах чизкейков - на 200 гр готового печенья - 50-70 гр масла. Я ещё с сабле не пробовала, только тесто сделала и сейчас оно ждёт своего часа, хочу сделать муссовые пироженки на этой основе))))

@user-wp4xy6cg4z Год назад

Подскажите пожалуйста, можно заменить сахарную пудру на сахар?

@TortoFanCake Год назад

Для песочного теста нужна сахарная пудра. Текстура гораздо лучше чем на сахаре. Но если никак, то тогда конечно

@M2Bear Год назад

А как формировать тарт из такого теста? Масло добавлять? Сколько?

@pti4ka337 10 месяцев назад

Я добавляла растопленное масло, мне не понравилось.. слишком жирная основа получается и твердая после холодильника. Попробую теперь без масла

@user-dl1we8ot3s 10 месяцев назад

Попробуйте банан)

@user-uo9tv6sr8c Год назад

А как дальше?, как из него слелать торт или пироженое?, если рассыпается

@TortoFanCake Год назад

Данную крошку смешивают с мягким сливочным маслом и формируют бортики чизкейка

@user-yh8xq6jh9q Год назад

@@TortoFanCake сколько масла?

@loratime316 11 месяцев назад

не могу понять, уже второй раз пробую ваш рецепт и второй раз мне слишком мало 12-три грамм воды, масса остается полностью сухой и совсем не комкуптся как показано в этом видео 😢 доьбавляю воду по чуть-чуть и по моим подсчетам раза в 2 надо больше воды😮

@TortoFanCake 11 месяцев назад

Можете немного добавить больше. Многое зависит от клейкости муки. Поэтому действительно может не хватать воды.