ХЫЧИН на сковороде! - Дайте Два!1! 

Насмотрелся Леху, купил шрирачу. Теперь какаю и плачу😭

Мне одному показалось, что это ближе к осетинскому пирогу,а не вкусненький хычин из ларька)

Добрый день, Алексей! Благодарю за рецепт хычынов, рада видеть наши народные рецепты у вас на канале! Не переживайте по поводу ваших вариаций, даже на Кавказе у каждой хозяйки свой рецепт "правильного" хычына)) Со всем уважением, позволю пару общих советов: 1. попробуйте сделать тесто без соды, просто пресным и не вымешивать долго, чтобы оно было нежным и мягким, тогда при жарке оно будет гораздо нежнее и не будет "сухости" 2. Из магазинных сыров лучше использовать сулугуни плотный, в нем меньше воды и начинка более сливочная получается. а вот "российский" и все похожие лучше не использовать.в идеале - взять на рынке хороший не слишком соленый домашний сыр, у вас наверняка продают осетинский, дагестанский или еще какой нибудь кавказский сорт))) 3. наверное самое главное - когда собираете "хвостик" теста на начинке - все лишнее лучше срезать и потом хорошо слепить тесто, и потом раскатывать - главный секрет балкарских хычынов - меньше теста больше начинки. если интересна тема хычынов и их вариаций, простите за нескромность, посмотрите вот например такой материал с разными начинками etokavkaz.ru/khoroshii-vkus/sochnyi-khrustyashchii-tvoi-retcept-karachaevskogo-khychina

балкарские хычины тонюсенькие, и когда жаришь, они надуваются шариком.

Мы смотрим рецепты, чтоб под них есть.

Спасибо большое за рецепт. Тесто волшебное. С картошкой и сыром вообще бомба.

Спасибо Дине за идею, а Леше за рецепт! 💗

соседи-чеченцы когда-то угощали хычинами с творогом и с тыквой. Это было божественно вкусно! Леш, твой рецепт с картошкой и сыром понравился, буду пробовать. В комментах пишут про фритюр - нет, те самые соседи готовили на сухой сковороде. Возможно, у них лепешки получались потоньше, но тут же каждый сам себе хозяин и в состоянии раскатать как нравится))

Спасибо, что накормил❤️👍😄 С картошкой и сыром топ

Сегодня приготовила. Я в восторге. Правда так круто раскатать тесто не вышло. Но получилось очень вкусно. Делала с фаршем. Отлично. Тесто очень вкусное. Огромное спасибо Алексею! ♥

- Берём, присыпаем доску мукой, кладём и начинаем нежно раскатывать скалкой, начиная с центра. - А Вы точно детский педагог-психолог?

Ооо, хычыны, с картошкой, с мясом, с ботвой тож топ. Карачаевские потолще и они жарятся на масле, а балкарские тонкие и на сковороде.

Попробовал, получилось отлично, спасибо за рецепт!!

Это предварительный лайк! Не глядя!

Мне тесто понравилось!Благодарю!

Сделал по твоему рецепту. С картохой зашло на ура, спасибо!

В этом видео Леха покажет как быть массажистом, бдсмщиком, щипачем. Бонусом: методы ненасильственного воспитания детей скалкой.

Штука классная у нас ее подают ещё смазанной сверху сметаной и посыпанной зеленью, офигенно!!!

Молодец Леха !!!! Я часто с женой делаю и работаю в КЧР !!! Все ты правильно сделал !!!! Молодец ✊

Лехе как всегда спасибо за рецепт! Кто был в приэльбрусье точно пробовал настоящие хичини, это совсем другое.

50 оттенков кулинарии от Грилькова) Нежно бьете тесто о разделочную доску, и также нежно раскатываете его скалкой) Красавчик)

Красава так понравилось смотреть все сидел и думал ну давай уже ешь когда есть будешь :) слюнями захлебнулся

Уфффф БАЛКАРИЯ СИЛА ХЫЧИНЫ - ЛУЧШЕЕ БАЛКАРСКОЕ БЛЮДО, каждый должен его попробовать)

Ещё один из рецептов добавляю в свой золотой пантеон рецептов, когда захочу кого-то удивить. Спасибо за рецепты. После просмотров твоего канала начал удивлять людей своими кулинарными навыками всех и вся.

Класс! Кстати давно уже в палатках не видно хычинов, ну ничего, посмотрю ролик и сама сделаю😀

Лёша! Огромный молодец! У тебя адекватные подписчики, сколько людей, столько и мнений и рецептов! Я с Кавказа и это одно из любимейших блюд, только попробуй в следующий раз раскатать тоньше и поменьше размером, по сути на вид как блины размером и стопкой прям, и есть можно разрезав на 4 части, накручивая вилкой и макая в сметанку. 👍👍👍👍

Это самое мое любимое блюдо из всех , хоть оно такое простое до боли нельзя, делала всегда с сыром и картофелем , попробую теперь с мясом 👌🏻

Рецепт от боженьки просто! Пусть это и не хычин, зато вкусно) Делала с картофелем и сыром, только вместо адыгейского брала сулугуни - он идеально растаял в картошечке, но с ним начинку лучше подсолить👌🏻👍🏻

Аганёк! Тож захотелось! Спасибо, ЛЁха!

Я с Денисом очень близок по возрасту, но про эти хычины первый раз слышу. А за рецепт спасибо, обязательно попробую.

Респект, рецепт очень хороший! Сними рецепт на салат «подсолнух»🌻

Какая подача прям по кайфу смотреть

А я ела в горах хичины , которые были слеплены как чебуреки , но с зеленью и сыром . До сих пор забыть не могу . Вкусно !

Как вариант попробовать добавить сулугуни вместо адыгейского сыра и зелени к сыру

Леш, все делаешь правильно, только хычин тоньше должен быть, как блин. В Кабардино-Балкарии расово верные хычины, ел и плакал от счастья

Смотрю тебя не первый раз. .и скажу. .что с такими приправами можно и чипсы из листьев березы приготовить! Соль перец лук. ..максимум паприка. .и лист лавровый. .это усе че нужно для вкуса!

В Бурятии что-то похожее есть: Шарбин, называется. Только начинка всегда мясо. В мороз такую горячей заточить-самое то.

Хычин - вещь, особенно со второй начинкой (картошка плюс сыр). И готовится он либо на сковороде, либо в тандыре. Вкус детства...

Лёша, спасибо, обязательно заделаю!

Алексей вы молодец,когда смотришь ваши ролики ощущение ,что общаешся со старым добрым товарищем у которого есть замечательная и обаятельная сестра.Все ваши изменения на канале со дня его основания только в лучшую сторону.Рецепты и житейские и праздничные,но главное без перьев из жопы полярной совы, они доступны и вкусные.В вас нет высокомерия ,чванства.звездизма хотя многие перевалив за мульен подписчиков страдают этим.Вообщем здорово что вы у нас есть и с вами здорово есть!

Обалденная штука,очень вкусно..Это не беляши конечно но советую попробовать,это не сложно и обалдено вкусно..

Хычины у нас в Туле были прямоугольные и жарилось это все в большом количестве масла и тесто было пористое и очень вкусное

Картофель толкут,по-этому он- "толчёный"! Рецепт супер!!! Алексей и Наталья спасибо Вам!!!

Отличный видос 👍

Недавно Теща готовила такое блюдо-мне понравилось! Лучше есть сразу )

Приготовила сегодня по этому рецепту. Очень вкусно. Единственное-у меня тесто на такое же количество муки и тана получилось нежнее. Поэтому на один хычин приходилось 1/6 от всей массы теста. Еще совет: добавьте в фарш воды, получится намного сочнее!

На пионерской раньше ларек с хычинами был... При заказе сразу при тебе все начиняли, жарили, и прямо из фритюра выдавали. И стоили совсем недорого. Берешь один с мясом, один с картошкой и сыром, вместе складываешь, вырежку пошире, и кусаешь. А если под пивко еще, то отвал башки. Эх, студенческие годы... Кто помнит, пишите.

Лёша,приезжай к нам в Кабардино-Балкарскую Республику(Кавказ).Попробуй настоящие балкарские хичины.И ещё множество других национальных блюд. Тебе точно понравится)

Лёха,зачёт!!Не надо ломать голову и можно делать с любой начинкой..Будет шикарно вкусно..

интересные рецепты ! спасибо !!!!

Привет из Нальчика , у нас Хычины готовят иначе и это потрясающе вкусно ,советую посмотреть.

Норм Леха! Лайкос тебе, обязательно приготовлю

Душевненько

на осетинский пирог похоже, ток там по центру надрез делают и выпекают в духовке. Попробуй еще с творогом. Есть рецепты, тоже классно получается.

Готовил что-то подобное только с творогом и зеленью называется Чуду. Тоже очень вкусно...

Лех.хотелось бы Натаху в кадре увидать)))

Я сам балкарец (хычин наше блюдо), такой хычин никогда не видел)))Очень толстое тесто у вас получилось. Но все равно очень приятно, что наши блюдо дошли и до питера 😉

еееее!!! Да здравствует мое кавказское детство!!!! Хычины, лакумы, ммммм... Леш, спасибо тебе огромное!!!!

Эх, в Приэльбрусье вкусно их готовят. Классические с сыром в маленькой кафешке, где местные сидят, лучше любого стейка.

вааай годнота, вкуснота, полнота😉

Умм) Круто) Приятного аппетита) Спасибо) п.с. Ассоциации))Вспомнился кыстыбый (татарская кухня) от канала Кулинарная ТЕМА с Лазерсоном в качестве гостя))

💪💪💪 зачётный рецепт 👍🤗

Спасибо, переработал, и делаю с творогом

В идеале подходят любые рассольные сыры типа брынза, сыр не должен плавится!

Приготовь что нибудь постное :-) а то Рождественский пост начался - хочется от тебя рецепт чего либо ) спасибо !

Леха, когда будешь отдыхать, приезжай к нам в Кабардино-Балкарию. Я тебя угощу горой хычинов. У нас их очень много видов. С огромным удовольствием покажу достопримечательности и угощу хычинами.

На витебском вокзале хычины просто объеденье

Был разок в КБР, хычины правда отличные. Очень похожи на индийские лепёшки Наан, которые очень хороши с начинкой из чеснока и сыра

Эх, Лёха. Ты мне напомнил студенческие времена, когда я после универа ехал домой,и около дома был ларёк с хычынами,я ел и весь облапывался,но был самый счастливый в этот момент. А главное сытый))

Круто! Богатая и толстая начинка. В кабарде на каждом углу такое готовят, только всё в разы тоньше, с одного никак не наешься. А тут за раз впидалил и забыл про голод)

Это ваще крутая вещь. В моем городе нет ни где. Я с Ижевска. Есть в Глазове. Каждый раз как там бываю еду на рынок за вкусняхой.

дисковый нож в Италии используют только для нарезки тальяттели, феттуччине и прочих плоских паст. Для нарезки пиццы и прочих пирогов там специальный дугообразный нож используют

*Слюни..просто слюни !!*

Надеюсь с этим новым годом нас поздравит полная команда грилькова. Наташа наконец-то выйдет из тени и скажет пару слов.

С картофелем и куриной печенью тоже улёт, попробуйте!!!!

Спасибо за рецепт :) А насчет суховатости: можно, наверное, не держать меньше, а просто лука больше добавить в начинку. И будет сочнее ;)

Лёх, какого производителя фарша предпочитаешь?

Лайк авансом!

Красавчик, повар это художник, есть у тебя краски, ты рисуешь по своему, дай мне эти краски, я сделаю по своему, мне нравится твоя картина а кинза это личное))))

Почти получилось, молодец. Оскорбляться точно никто не будет :D

Леха, какой фирмы фарш ты покупаешь? Или ты сам делаешь?

Алексей, вот делали всё по вашим указаниям, а тесто очень долго не получалось, пришлось досыпать гораздо большее количество муки. Хотя всё отмеряли по весам!)

Леха показал около миллиону человек мое национальное блюдо спасибо 🖤💪

Классная сковородка. Мне за баллы спонсорские от орифлэйм пришли такие, вы где покупали?

Хороший рецепт, и сыр правильный взял.

Аппетитно!

Лех. С фаршем скалкой не раскатывают, только с картошкой. С фаршем делают 2 блина теста и потом защипывают. И это похоже на осетинские пироги

У нас в городе Хычины большой беляш, рубленое мясо на дне, пирожок разрезали сверху, клали туда салат и соус от шаурмы)

Можно ветчинку с сыром и даже как закрытую пиццу,будет заходить на ура!!

Тесто класс

Блин Леха а где этот ларек??? Я жутко соскучилась именно по хычинам!!! Шикарная же штука была! Спецом приеду туда и наберу штук 10!

Хотел поделиться видео, а в результате подписался. Нууу пусть будет)))

Попробуйте вариант с фаршем сделать так: по 1 мин( а не 2 мин) с каждой стороны обжарить, чтобы запечатать начинку, не потеряв ее сочность, потом на противень и в духовку прогреть на 120-130 гр. минут 10-15!

Зима. Домбай. Уха из форели. Хычины. Травяной чай. Рай.

А такое можно приготовить на сыворотка от молока скисшего, а то мы покупаем молоко свойском пить и готовить, берём много и делаем сразу из трёшки творог, ну и стается сыворотка, оладушки типа панкейков на ней делаем, иногда маринад на её основе, но частенько она остаётся все равно, вот думаю можно попробовать такие хычины на сделать

Привет! Приготовь пожалуйста ещё чё нибудь в горшочках!

Огонь

Грильков привет классные видосы 🤭 попробуй сразу зажувать чипсу с пятым орешком 😁

Осетинские пироги,красивейшие горы, гостеприимные люди! Что еще нужно для счастливой жизни!?

Привет Масленый) Лёха ,вынужден приготовить твоё блюдо ,ништяк !