No video :(

Яблочное вино дома | Сидр своими руками | Первый результат переработки яблок

Подписаться 102 тыс.

Просмотров 47 тыс.

50% 1

Друзья, снова ходят слухи о блокировке RU-vid в России. Чтобы не потеряться подписывайтесь на канал клуба в Телеграм: t.me/distillat...
Мы получили первый результат переработки яблок. Сидр. Вкусный напиток, который вполне может заменить на праздничном столе традиционное шампанское. Поэтапно пройдёмся по всему процессу. Поговорим о некоторых тонкостях и увидим, что сделать сидр своими руками может каждый.
О том, как мы перерабатывали две тонны яблок смотрите видео: • Перерабатываем яблоки ...
О том как мы получили кальвадос, да ещё и двумя разными способами, используя оборудование из меди и нержавейки здесь: • Путь от яблока до каль...
Итак, что такое сидр, во что его наливать и с чем его пить и как его сделать газированным.
Для удобного общения Телеграм канал: t.me/distillat...
Делитесь видео с друзьями: • Яблочное вино дома | С...
Подписывайтесь на канал: / @distillateclub
00:00 Яблочное вино дома | Сидр своими руками | Первый результат переработки яблок
00:25 Как мы перерабатывали яблоки
00:30 Получили сок. Что дальше?
01:17 Будем действовать по простому
02:16 Естественная карбонизация
03:52 А сколько вносить декстрозы?
04:59 Разливаем сидр по бутылкам
07:08 Почему сидр остаётся мутным?
08:57 Пробуем результат
10:59 Сидр коварен!
11:27 О следующей серии
Клуб "Дистиллят" в соцсетях:
Телеграм: t.me/distillat...
Дзен: zen.yandex.ru/...
ВК: distill...
Tik-Tok: / distillate.club
Инстаграм: / distillate_club
FB: / distillate.club
#клубДистиллят, #DistillateClub, #distillate

Опубликовано:

13 авг 2024

Ссылка:

Скачать:

Готовим ссылку...

Добавить в:

Мой плейлист

Посмотреть позже

Комментарии : 100

@DistillateClub Год назад

О том, как мы перерабатывали две тонны яблок смотрите видео: ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-tZnERp4PYvc.html 00:00 Яблочное вино дома | Сидр своими руками | Первый результат переработки яблок 00:25 Как мы перерабатывали яблоки 00:30 Получили сок. Что дальше? 01:17 Будем действовать по простому 02:16 Естественная карбонизация 03:52 А сколько вносить декстрозы? 04:59 Разливаем сидр по бутылкам 07:08 Почему сидр остаётся мутным? 08:57 Пробуем результат 10:59 Сидр коварен! 11:27 О следующей серии

@Dmitry_Duda Год назад

Спасибо за ваши видео. И суперспасибо за ваш подход к созданию этих роликов. И монтаж, и текст, и ваша подача - одно удовольствие смотреть! Представляю, сколько на это уходит труда...

@DistillateClub Год назад

Спасибо вам большое за такую оценку) Вот ради такого мы эти ролики и снимаем)

@Dmitry_Duda Год назад

@@DistillateClub с наступающим! ))

@DistillateClub Год назад

@@Dmitry_Duda С наступающим!))

@romualdomgn Год назад

Спасибо за видео. Очень приятно смотреть и слушать грамотную речь.

@Kostaki7373 Год назад

Супппеерр!!! Красивое кино, скажем так , Вкусное))))!

@DistillateClub Год назад

Спасибо. С наступающим!)

@lukomorby 9 месяцев назад

Яблочный сок хорошо заливать в бутылки- сифоны .Получается сидр с плотной пеной. Ещё сок я замораживаю в морозилке , в пластиковых бутылках, и зимой, растопив соковый лёд, можно попить натурального сока. Грушевый сидр много раз готовил готовил, тоже прекрасный напиток. Привет Вам из Беларуси! Здоровья!

@user-tl8il4gf5u 11 месяцев назад

Спасибо за ваши видео. Очень полезно и смотреть приятно 👍

@user-xf5qi2jn2y Год назад

А я в прошлом году сделал 300 литров , а в этом 500. Сидр ОЧЕНЬ классный напиток! Для России , яблок всегда много . Жаль , что никто не делает этот чудесный напиток. Я делаю из яблок , какие есть , в основном несладкие. Брикс 9.5 . Сначала добавляю фермент пектин , пастеризую ,добавляю сахар и дрожжи SN 9. Активное брожение в тёплом месте , потом в подвал до НГ. Разливаю по 1л бутылкам + на каждую 10 гр декстрозы. Очень вкусно , и градусов хватает.

@DistillateClub Год назад

Единомышленник)) С Наступающим!) Сидроделен не то чтобы много, но уже есть. У нас на Юге уже с десяток более-менее известных.

@user-rf8xd4bv5y 11 месяцев назад

Как так никто не делает... Я тоже делаю сидр! Сейчас 30 литров бродит. + 50 литров вина из алычи бродит, я немного винограда добавил, для аромата.

@ML-ni9ug 11 месяцев назад

Ага видмо по этому 80-90% яблок в магазине импортные

@maksbrenon5424 Год назад

Еще раз хвалю ! Молодец ... знаток вопроса !

@user-ev1nf8nm8o 11 месяцев назад

Спасибо,все четко,доступно и понятно.

@user-kr3oh4fs7o 6 месяцев назад

Спасибо Вам за все ролики. Много узнаю тонкостей, каких не знал. Крепкие напитки я не делаю. Не могли бы Вы поделиться опытом изготовления различных вин: яблочных, других плодовых, виноградных, сухих, полусладких, крепленых.

@cucurbita_maxima Год назад

Поздравляю! Хороший получился сидр!

@DistillateClub Год назад

Спасибо) Уже весь расхватали)

@cucurbita_maxima Год назад

@@DistillateClub Как Вы считаете, стоит делать сидр сейчас из покупных яблок с хранилища?

@DistillateClub Год назад

Почему нет? Я сидр и кальвадос делаю из покупных яблок. То, что они из хранилища - делает их более дорогими. Но не делает менее качественными. Желаю удачи)

@cucurbita_maxima Год назад

@@DistillateClub Спасибо! С наступающим Вас Новым годом! Счастья вашей семье!

@user-ni2tl7ky2k Год назад

офигенно!

@user-bd8rc8jd5i Год назад

Именно так я и делаю сидр. В тепле настаивается у меня он дня три четыре при комнатной температуре и после этого бутылки с трудом продавливаются. После чего в холод и в принципе через пару дней можно дегустировать. Но конечно же лучь дать отстоятся в холоде хотя бы неделю. Жду серию про кальвадос. Хочу посмотреть как вы делаете и сравнить со свое технологией!

@user-po3dk7sf9g Год назад

Офигенно,в этом году делаем брют сидр

@zarubost8600 Год назад

ждём продолжения

@DistillateClub Год назад

Уже скоро) (тьфу три раза)

@user-my8yj1ir3e Год назад

Ждём продолжение

@stasbsokolov Год назад

На счёт из чего пить. В Бретани так традиционная посуда для сидра это вообще керамические чашки без ручки (нам больше известные, как пиалы). После такой тары (традиционной!) всё что угодно уже допустимо и нормально )

@natalyakutsekova7279 Год назад

🌟🌟🌟🌟🌟👏👏👏👏👏👍👍👍👍👍👑😇🤝 🎯🔥💥☃️❄❄❄ С Новым Годом!!!) Желаем всем вам крепкого здоровья, счастья, мира, добра, процветания каналу, финансового благополучия и всех земных благ!!!)🚀

@DistillateClub Год назад

Спасибо вам огромное! С наступившими!)

@TheNestorPetrovich 9 месяцев назад

Добрый день, всегда интересно смотреть и пересматривать ваши видео. Не могли бы пояснить по поводу вторичного брожения, вы об этом оговорились но какие при этом действия ? Может это для всех очевидно, но я в этом деле делаю первые шаги.

@user-hi1bw2yg6f Год назад

Сидр вызревает только через 6 месяцев это минимум!

@EtNo45 Год назад

Подтвержу, через по года получился прекрасный напиток.

@noki2967 Год назад

Любое вино, а сидр по сути вино можно осветлить. Нужно время, холод и сила притяжения) Еще заметил у некоторых дрожжей есть фишка, пока не наберут нужную им спиртуозность, в осадок выпадают не охотно. С принудиловкай в кегах, в цкт не пробывал, осветляется очень хорошо. И лично мои наблюдения, сидру надо 2 раза выбродить, сперва в сухарь потом прикормить "сахарами", в идеале остановить на нужной сладости и на карбон. 4-5 атмосфер, холодненький ммм, главное не переборщить 🤣

@DistillateClub Год назад

Меня прям сильно бесит высокая карбонизация. Буквально вчера жена открыла бутылку сидра из Абрау-Дюрсо. Вроде неплохой сидр-то, но газа много, не могу пить.

@user-gf7si3pj8d Год назад

👍👍👍👍👍

@dmitriy_zharov Год назад

👍

@user-zt4qc6tc3x Год назад

Пробовал сидоровые дрожжи бирменгем и мангровый джек. Бирменгем очень долго бродит, больше месяца. Во вкусе как будто косточка чувствуется. А мангровый джек отгуливает за две недели. Ложатся на дно исправно, сидр прозрачный у обоих. Пакеты дрожжей оба на 25 литров использую. Бирменгем дешевле рублей 180, джек под 300. Теперь беру только джек. В граммах не знаю, на карбонизацию чайную ложку декстрозы на литр сразу в бутылку.

@DistillateClub Год назад

Я сыпал в бутылку - это ппц утомительно. И всё в декстрозе потом, мыть задолбаешься. Я в ту емкость, из которой по бутылкам разливаю, декстрозу кладу.

@savum71 Год назад

На кальвадоснях))

@neo_n_man Год назад

🙌👍

@user-cj8bu6lx1h 11 месяцев назад

Насчет как пить сидр, есть интересная традиция, оттягивать струю, опускать кружку пониже, и это обоснованно, погуглите.

@user-tk1qn8eo3c Год назад

Блин сегодня без секретов.

@DistillateClub Год назад

Они просто чересчур секретные же))

@user-cf9mr9xt8k Год назад

Доброго дня! Подскажите, где приобрести дрожжи "Lalvin..."? В городе Чита таких нет, через различные валберисы и пр. пишут "нету"?!

@user-ry6gf4bo9h Год назад

На озоне их валом

@user-nb5bd7dg9o 11 месяцев назад

А ещё можно залить разведённый желатин.пропорции во всемирной помойке.

@tovarishEbjik Год назад

Здравствуйте! На заднем фоне у Вас некоторое количество бочек, не будет отдельного видео у кого берете? Или просто ссылки на производителя?

@DistillateClub Год назад

Я у разных производителей покупаю под разные задачи. Бочек у меня много. Видео - наверное сниму, да.) Спасибо за идею.

@HUIVAM Год назад

Я сейчас с пива перешел на сидр, но в нашем городе, выбора нет((( Мистер лис и бон сезон, оба сладкие и сахара дофига((( Мне понравился ред эпл, там сахара всего 20, ооочень понравился, но почему то больше не видно его, есть стронгбоу какой то сахара тоже 20, но он какой то более танинный чтоли, горький....

@Rustem-928 Год назад

Не подскажите, в этот раз после 7-10 дней броженя сидра на винных дрожах - сверху зеркала сидра появилась белая пленка, что это может быть?

@DistillateClub Год назад

Причин появления белой плёнки может быть множество. Но все они сводятся к одному слову - "заражение". Вероятнее всего это плесень. Нужно больше внимания уделять санитарии-гигиене не только посуды. но и помещения, в котором вы занимаетесь творчеством. Что бы сделал я. Немедленно перелил бы на вторичку (плёнка во вторичную емкость попасть не должна, выставил бы на холод на два-три дня, снял бы с осадка и разлил бы по бутылкам на карбонизацию, внеся небольшое количество свежих дрожжей. Но и то. многого ждать от вкуса сидра я бы не стал.

@user-ro7wi2hu2b Год назад

Добрый день! Как насчет кальвадоса? Отличается перегонка от сливовицы?

@DistillateClub Год назад

Можно делать точно так же, прям один в один. Будет прекрасный результат. Можно делать по классической технологии - будет заметно ниже КПД (в отход полетит гораздо больше продукта), но вкусоароматика будет более классическая, что ли. Правда, выдержка нужна будет длительная.

@user-dj1zi4vs3d5 28 дней назад

Если там метила много, то получается довольно вредный напиток

@ra4pit803 Год назад

Вы не уточнили при какой температуре лучше употреблять сидр. Лучше охлажденный или при комнатной температуре? Спасибо большое за видео, мой сидр из антоновки этого сезона пока ещё в погребе, думаю на новый год открыть бутылочку.

@idcontrol2010 Год назад

конечно охлажденный.шампанское ж не пьют теплое.как впрочем и пиво и тд

@DistillateClub Год назад

Я люблю прям очень холодный. Жена - прохладный, не ледяной. Тёплый никто не любит, насколько я могу судить)

@user-zk5ox5vd9h Год назад

👍👍👍.Делал все также а газиков нету не пойму в чем дело?Не подскажите из зачего?За ранее спасибо!

@DistillateClub Год назад

Сходу могу предположить только то, что у вас в сидре не осталось живых дрожжей, некому было есть сахар. Попробуйте разбродить некоторое количество дрожжей в смеси сидра, воды и декстрозы, а потом капнуть из пипетки по паре-тройке капель в каждую бутылку. Следите, чтобы температура дрожжей и сидра была одинаковая.

@user-cj8bu6lx1h 11 месяцев назад

Может Надо подождать неделю другую, а не сразу пить😂

@user-ro7wi2hu2b Год назад

Добрый день! Сидр сделали, вино на сс перегнать, ждём рецепта кальвадоса. Будет?

@DistillateClub Год назад

Конечно будет. Надо вот лень победить и перегнать)))

@user-ro7wi2hu2b Год назад

Ждём оригинального рецепта. Перегнал все кроме кальвадоса. Сидр делал на фруктозе, как то мало газа.

@user-ro7wi2hu2b Год назад

Как поживает лень? Рецепт кальвадоса отличается от сливовицы?

@goldirus 7 месяцев назад

2:36 ну так обычный сахар тоже не имеет никакого иного вкуса, кроме как сладости.

@user-sq3gi4mf2t Год назад

Какие лучше сорта яблок?

@DistillateClub Год назад

На самом деле - те. каких у вас есть много и за минимальные деньги. Один и тот же сорт в разных регионах будет иметь разные вкусы. А из хороших яблок получится вполне приличный сидр, вне зависимости от их сорта.

@user-ez1gj6kp3k Год назад

А Вы не пробовали искусственную карбонизацию? Как пиво, в кегах, пусть даже и ПЭТ?

@DistillateClub Год назад

Пробовал, конечно. Ещё когда первые эксперименты с пивом делал - купил себе баллон, несколько кег, пегас, колонну, шланги, головки, вот это вот всё. Абсолютно бессмысленные траты времени и денег) До сих пор валяется, надо бы распродать.

@timkovmaksim Год назад

Хороший ролик, у вас в Краснодаре сладкие яблоки у нас если сидр выбродить на сухо пить его будет сложно он будет очень кислый, для этого помимо декстрозы использую мальтодекстрим не сбраживаемый сахар

@user-xf5qi2jn2y Год назад

Максим , привет . Не бойся , добавь сахар . Дрожжам надо энергия. Я на пивную кегу 30 л , наливаю 25 литров пастеризованного , с добавлением пектиназы 10мг, сока ,4 кг сахара ( дробно по 1 кг -растворяю в этом сусле , добавляю через день) . Дрожжи SN9. Пробовал многие ,эти понравились больше. Бродят в тепле , в пивных кегах по 30 л. Через 1.5 месяца (примерно) сливаю с осадка и холодный подвал . В герметичную пробку. После НГ разливаю по 1л бутылкам + 10гр декстрозы. Карбонизация есть и алкоголь!

@DistillateClub Год назад

Во-первых, брожение можно остановить до того, как дрожжи сожрали весь сахар. Во-вторых, мальтодекстрин дрожжи жрут с большущим удовольствием, несбраживаемый сахар - это лактоза. Но она сделает сидр мутным. Кислотность можно регулировать. Обычным мелом (только не переборщите, а то весь вкус убьётся).

@alexandergreat8364 Год назад

Из южных яблок хороший сидр не получится априори. Вы, хоть, изучите классический рецепт

@alexandergreat8364 Год назад

@@user-xf5qi2jn2y дело не в сахаре, а в сортах яблок. Они дают ароматику и вкус

@vitaliykravtsov2374 Год назад

Смысл было добавлять декстрозу если можно было зашпунтовать в цкт на дображивании,набралось бы давление 1 бар и на колдкреш на 2-3 градуса и карбонизацию 1-2 неделю,а потом уже розлив в бутылки.

@DistillateClub Год назад

Как бы вам сказать, Виталий. Видео снималось не для меня, у которого есть и цкт, со шпунт-аппаратами, и холодильная установка, и вот это вот всё. Видео снималось для широких народных масс. Они, конечно, вам будут очень благодарны за ваш, вне всякого сомнения, умный и полезный совет)))

@user-qx3rv1nj2u Год назад

с учетом цен на яблоки сливы виноград грех в кр.крае не заниматься дистиляцией.

@DistillateClub Год назад

В поволжье и средней полосе яблоки даже дешевле.

@user-qx3rv1nj2u Год назад

я с ростовской обл.цены с вами небо и земля.

@user-qe3dq9pk6z Год назад

@@user-qx3rv1nj2u на южном рынке который перенесли оптовый с Ростова я купил кабардинские яблоки по 5 рублей немного не товарного вида, но сочные , сладкие и ароматные.

@user-jy5vo9mi1o Год назад

Главное приемущество декстрозы в том, что вы знаете сколько сахара вы положили т.к. наш заводской сахар может очень сильно отличаться по содержанию сахарозы. Я не очень понимаю зачем вы добавили сахар в бутылки т.к. сидр все равно карбонизируется, а с декстрозой бутылки могут стрельнуть. Для производства сидра обязательно нужен нормальный пресс. Показанные вами бутылки, очень тонкие для сидра.

@DistillateClub Год назад

Главное преимущество декстрозы в отсутствии вкуса. Сбродивший насухо сидр не карбонизируется без добавления сахаров. Эти "тонкие бутылки" выдерживают давление в полтора раза более высокое, нежели стеклянная бутылка для шампанского. Ну и если вы смотрели видео, а не начали учить жизни после просмотра обложки, то, наверное, обратили внимание, что я клал 4 г/л декстрозы в расчёте на НИЗКУЮ карбонизацию. Эта ПЭТ вполне нормально себя вела и при 15 г/л. И да, у меня четыре пресса. Шнековый, ленточный, гидравлический корзинчатый и механический корзинчатый.

@noki2967 Год назад

Хороший пэт 3-4 иногда 5 атмосфер выдерживает, с брожением внутри, надувается в шарик и может лопнуть, если не следить

@ML-ni9ug 11 месяцев назад

Дистиллерия или виноеурня обзывают

@Protivvetrov Год назад

Ой зря Вы во всеуслышание проигнорировали мнение жены, ещё не поздно изменить своё мнение или быть беде!

@DistillateClub Год назад

Я надеюсь на её новогоднее милосердие) И на шампанское)

@GermanPadre Год назад

В пластике лучше не хранить напитки и вообще лучше не использовать для домашнего виноделия и т.д. Пластиковые бутылки - это для продажи продукта. Пришли покупатели, ты им из кеги налил в пластик, чтобы можно было это донести и употребить в течении нескольких дней. Пластик пропускает молекулы кислорода и не подходит для выдержки и хранения газированных напитков. Для качества и срока - только стекло. Бугельные бутылки - почти вечная тара, и лучше не придумать. Одни раз покупаешь и надолго....

@DistillateClub Год назад

Тут есть один нюанс: в пластике не стоит ДОЛГО хранить. Ну я, собственно, долго и не храню.

@autan329 9 месяцев назад

А еще, пластик в спирте растворяется понемногу..

@boykonur73 Год назад

только стекло, пэт- дрянь!

@alexandergreat8364 Год назад

Бредовое заявление! Обоснуйте

@_Romanovski Год назад

@@alexandergreat8364 Это не обосновывается. В это только веруется. Как в медь или в нержавку. Адепты, епта...

@alexandergreat8364 Год назад

Южные сорта яблок не совсем годятся для сидра. Яблочное вино с газиками у вас неплохое получилось

@DistillateClub Год назад

Ваше мнение очень важно для нас!)

@alexandergreat8364 Год назад

@@DistillateClub всегда, пожалуйста. Может быть хотите оспорить?

@DistillateClub Год назад

Нет-нет. Вы - несомненно, непререкаемый авторитет в части энологических параметров сортамента южного терруара. То, что вся российская индустрия сидра (да и мировая энология) почему-то считает иначе - ну так они идиоты все, вы на них внимания не обращайте.)