Шлишком много движений всяких, перекрутить яблоки на мясорубку (лучше красные), разбавить готовый спирт с водой и перегнать 3-й раз, а от полученной намацерации каше, поставить ещё раз брагу. Все успехов, настаивать это время, а результат тот же👍
Спасибо большое братух за видео. Особенно за фальш дно. И один вопрос ещё. С грушей прокатит такой настой в одни сутки или её держать как ягоды с неделю?
Рецепт хорош,но я чуть изменил его,из половины яблок я снял кожуру и добавил эту кожуру в настой,и ещё добавил кожуру перед перегонкой,аромат получился,просто бомба,можно чисто кожуру,но мякоть даёт свой аромат
Здравствуйте, подскажите пожалуйста из Вашего видео я не до конца понял по окончанию перегона мацерата. Поправьте если я не прав, сначала перегоняем мацерат с яблоками на фальш дне до 50%, далее снимаем фальш дно с яблоками и догоняем мацерат (в эту же емкость) до 40% в струе и на этом останавливаться? Если я правильно понял должен получиться 40% продукт, или его нужно разводить с водой до 40%? Подскажите пожалуйста.
С наступающим, я делал мацерат с яблочным соком , 1 часть сока+1 часть сортировки 45% +1 часть воды.Отбирал до 40% в емкости ,в струе было на тот момент38-39%.
@@Алко-МагияотцанастоятеляНикола Специально не настаивал,подготовил к перегону и уехал по делам примерно на 3-4 часа.Но как все пишут с соком можно не настаивать. Единственное,сок нужен свойский ,натуральный,на магазинном не то.
Прежде чем вытащить фальш дно наверное перед тем как открыть крышку бака наверное нужно как то убрать довление в баке которое создалось при кипении? Или я не прав?
Сделал мацерат по инструкции, и как результат: Очень приятный и не резкий запах конечного продукта с нотками яблок , спиртового запаха нет совсем; Пьётся также мягко и нет желания запить соком или водой (просто я водку практически не пью, и если бывает требуется запить); В конце чувствуется сладковатый привкус но буквально несколько секунд, далее небольшое тепло и вкус очень мягкой но все же водки ( это по моим ощущениям ). Гнал продукт до 42 % в ёмкости. Раздал всем родственникам для дегустации жду отзывов. Хотелось бы конечно более ярко выраженного вкуса яблок ( на первый раз брал 2 кг, зелёных ароматных яблок и настаивал на 5 литрах 55% спирте, далее все по инструкции, правда настаивал под вакуумом неделю и на фальш дно добавил ещё кило яблок ), результат устроил в принципе, но чуть-чуть бы яблочного вкуса побольше. Если есть у кого-то возможность подсказать, буду очень признателен всем комментариям.
Чтобы был вкус, нужно гнать до 0 в струе. Чё не прав, что во вкусе появятся компостные ноты. Именно вкус и идёт в конце погона при низкоспиртуозной фракции! И впоследствии смешаясь с основным продуктом эта компотность растворится и уйдет. И дайте продукту отдохнуть неделю-другую. А лучше - щепы дубовой - и на полгодика забыть. А-ля кальвадос зачётный получится, уверяю.
Руслан, скажи, пожалуйста. Можно ли в таком варианте использовать мандарины? И так же их заранее залить спиртом 55%? А потом разбавить до 15%. И как косточка мандарина, повлияет на вкус?
@@online-nf6hf здравствуйте!!!а подскажите пожалуйста, я делал ректификат и пропустил много хвостов.развёл до 40 градусов и мне очень не нравится запах сортировки.я смогу третьей перегонкой мацератом яблочным это всё исправить?
На счёт марли не знаю, не будет ли тряпками пованивать хз. Есть в продаже специальные мешки для варки-отжима солода. Вот те годятся. Главное подвесить чтоб жижи не касалось.
У меня вопросов по поводу отбора голов из ректа. Вы говорите что при нагревании образуются головы (50-100мл) - допустим так оно и есть. А после того как отобрали 100мл голов, в кубе ведь всё ещё идёт нагрев и получается что головы образуются и дальше? Тут вывод один, отбор голов из ректа это просто миф, или же отбор 100мл не поможет, нужно отбирать весь спирт в головы.
Здравствуйте. Подскажите пожалуйста сколько по времени можно хранить мацераты? И , до 50 градусов в струе гнать с любым фруктом или это касается только яблок? Спасибо.
Ха-ха-ха .. не, друг. Это будет у тебя шляпа а не мацерат. А если используешь тэн, так в догонку к этому вареву, ты ещё и тэн спалишь. И ещё, если ты зальешь в куб 40 градусов, до какой крепости ты будешь отбирать? Разбавлять его нельзя, иначе будет апалисценция. Соответственно вы возьмёте досуха?
