Я винокур. #8: Выдержка в дубовой бочке. Часть 1. 

Очень много интересного. Давно искал информацию. Грамотно, доходчиво. Спасибо.

Все чётко и понятно. Ничего лишнего. Красавчик! Миллионов подписчиков!

Спасибо Вячеслав! Как всегда интересно, доходчиво и не скучно, спасибо!

Спасибо!Как всегда доходчиво,подробно !

Начало супер

Всё честно, так как и есть на самом деле 👍🏻 спасибо

смотришь этот ролик и сразу видно: человек явно разбирается в теме. Держи лайк

Заставка супер!

Добрый день ,в этом году залил в дубовую бочку коньячный спирт . Дубовая бочка от фирмы NADALIE 30 л. сделана из французского дуба . При вымачивании вода окрашивалась в светло желтые тона , клепки не имели запаха , качеством изготовления доволен . Вторую бочку из Краснодарского края тоже залил , хочу сравнить напитки после двух лет выдержки .

Молодец, хорошо все преподнёс! Не нервничай и не стесняйся, все отлично!!!

1. Про слухи на ютубе. Если и покупают то на/в Украине, цитата: "По нашим данным французские и немецкие производители бочек ежемесячно закупают в Украине 500 - 1500 м3 свежевыпиленной винной и коньячной клепки для производства бочек. Выход клепки в среднем составляет 21%, цена 1 м3 клепки колотой экспортируемой в Европу - 1600 - 2500 € за 1 м3. Прибыль предприятий-экспортеров - до 600 € за 1 м3, в год - до 9 млн. €. Из 1 м3 клепки производят в среднем 6 бочек вместимостью 225 л. Коэффициент прибыли при этом - 4,8 раза. Годовая прибыль от реализации дубовых бочек, произведенных в Европе из украинской клепки в количестве 14-15 тыс. м3 составляет в разные годы до 43,2 млн. € в год. Лучшие сортименты дуба в возрасте 150 - 200 лет были проданы в Европу в 90-е годы ХХ-го столетия. На сегодня возраст дубрав составляет 80 - 150 лет. В возрасте свыше 150 лет многие деревья дуба в насаждениях поражаются грибными и бактериальными болезнями, например, в 300-летних голосеевских дубах массово распространена краснина древесины, которая недопустима для клепки. Наибольший выход качественной клепки получают в 100-130-летних насаждениях". 2. 20:35 - что делать с такой бочкой? Посадить в неё лимон. 3. 28:15 - мнение ошибочное. Затилованы целиком только сосуды ранней древесины (а мы знаем, что она составляет менее 50%, от годового кольца). Источник: "Исследование структуры и химического состава древесины дуба различного географического происхождения для оценки его пригодности к производству высококачественных коньячных спиртов" (таблицы 3 и 4, гистологические особенности ядровой древесины дуба). P.S. Пора мне прекращать пить абсент, поток сознания не останавливается.

10 грам соды на литр кипятка получается 1% а не10%

конская доля ангелов ))

Вылечить можно все! Надо думать и делать. Лечение 10 литров с добавкой 30мм по клетке работает второй год по 4 месяца. Реанимировали по принципу починить кружку

👍👍👍

А можно какую то литературу по этой теме?

Отличный ролик👍 подскажи контакт по медному шлему?

Искал видео про производство рома.. Нашел. Начал смотреть. И вот наконец-то вменяемый человек! Как бы надо было под тот ролик написать, но видео про бочки :) Хочу задать вопрос. Есть небольшая бочка 5л, вымачивал и пропаривал, заливал дистиллят из сахарного сырья пару раз, потом пробовал делать кальвадос выдерживал 1 год (ставил брагу на яблочном выжатом соке). Как считаете, бочка готова чтобы в нее залить что-то благородное? Например ром, сейчас спеет на мелассе бражка без сахара..

Наконец дождался обещанного ролика!!! Посмотрел , и вот сходу возник вопрос ... А где можно преобрести (у нас в России) бочки из французского дуба но со 100% горантией что она будет именно из французского дуба. Если можно ссылочку кино!!! И жду вторую часть !!! Спасибо за труды !!!

И это правда

Добрый день подскажите пожалуйста есть несколько бочек которые я по неопытности провощил, Что теперь делать с ними Оставить так как есть ?

Подскажи пожалуйста хочу приобреси бочку из американского дуба бу востановленную на 190л и залить винно из красного винограда стоит заморочится либо кавказ приобретать

Правильно - танины, знаток.

"Тангентальный" распил, "тониды", "узкослойная древесина".... я слышал звонок, да не видел, почем. "Я не помню, но кажется так"... "сода-это щелочь", "растворение целлюлозы" :))) . Очень жаль, но если тебе хотят рассказать что-то новое и вначале говорят, что дважды два - это пять, ролик перестает вызывать доверие. Совсем.

100 литров для хранения крепких напитков практически не подъёмная тема для домашних винокуров. Поэтому приходится или платить бешеные деньги за Францию или танцевать с бубном и мирится с нюансами. Интересно было бы узнать о восстановлении бочек. Имеет ли это смысл?

Если бочка меньше 100 л., то и мучиться не стоит, но это уже на хобби для души не тянет, ну а щепа, наверное, совсем фейковая тема. Как думаете?

Бочка - это секис самогонщики 🤠🤣

Добрый день,вопрос,какой крепости должен быть кальвадос по вашему мнению? Просто я сделал аля кальвадос по рецепту Французкого Винакура Витали на яблочном соку,правда крепость сделал 42 градуса родные пробовали и жалуются что якобы дерёт горло ,что вроде крепкая,в чём причина как сделать чтобы была мягче и так не цеплял гортань,за ране спасибо жду ответа с нетерпением

Здравствуйте, подскажите, а если Льняным маслом обработать.?

Под вискарь наврятли столько не потянуть если на пароводяном150л сильно вспотееш бочка из под джека бу потом стояла под стаутом, потом разбералась и востонавливалась

Долго думал что написать эмоций много .... намешал много вспомнил поговорку ДУРАКА УЧИТЬ ТОЛЬКО ПОРТИТЬ

Помнится ФВ Виталий не рекомендует использовать соду.

РЯДОМ С ВАМИ БОЧЕНОК ИЗ КАКОГО ДЕРЕВА?

Я живу в Апшеронмком районе Наша клёпка идёт на экспорт

Салосятов мне сказал до словно " двух одинаковых бочек не бывает это как и женщин"))))

ТаниНы, товарищ! Стыдно..главная проблема отечественных бочек это отсутствие выдержки древесины перед изготовлением бочки. Это самая главная проблема.

еще хвосты залить и выбросить

Ващение бочки полное мракобесие ,только в чём оно заключается это мракобесие?Сказано в таком тоне как будто ты царь и бог и только твоя истина имеет право на существование.А вот другие блогеры на ютубе имеют обратную точку зрения по поводу ващения бочек.

10 гр. на 1 литр - это 1%, а не 10.

Купил бочки неизвестного Адыгейского производителя. Со скалистого дуба. В шоке. Не одной капли не пролилось за весь периуд подготовки.Наш дуб не очень хорош. Слишком рыхлый.

А важно ли кто делает бочки? Ну там мужчины или женщины? И В какую фазу луны изготовлена бочка. Ведь энергетика разная, а значит и кислородный обмен будет разный.

как только привел пример Витали французский балабол to все твои слова уходят в утиль автоматом

Клёпку сушат под открытым небом ? Год говорю нет