חמין 

אופן הכנה ומרכיבים:
מרתיחה בסיר נפרד ביצים כמספר הסועדים
בסיר של החמין
מטגנת 2 בצלים קצוצים דק
מוסיפה 6 שיני שום
מטגנת מעט
מוסיפה
2 כפות פפריקה מתוקה מי שרוצה יכול לערבב עם חריפה
כף כרכום
כפית פלפל שחור
כף מלח
מוסיפה מים רותחים כחצי ליטר
וכף סילאן
מביאה לרתיחה ומכניסה קילו או לפי מס הסועדים חתיכות בשר
אני הכנסתי בשר צלעות ואסדו
מביאה לרתיחה ומוסיפה את ה-2 כוסות חומוס
שהשרתי כל הלילה, הרתחתי רתיחה קלה ושטפתי היטב
מעליו קילו תפוחי אדמה קטנים מקולפים (אפשר גדולים חצויים)
מביאה לרתיחה ומוסיפה את הביצים שהרתחתי בנפרד
מבשלת כחצי שעה.
יש שתי אפשרויות להמשך הבישול:
1. להכניס בלילה לתנור על 100 מעלות במצב אפייה, או על פלטה גם למשך הלילה
2. אם רוצים לאכול באותו יום אז אחרי חצי שעה
מעבירים לאש הכי קטנה ומבשלים כמה שעות
בתיאבון