#কচুর লতি চিংড়ির মেলবন্ধন #chingri diye kochur loti #চিংড়ি দিয়ে কচুর লতি রন্না #Kachur Lati with shrim #সহজ উপায়ে চিংড়ি দিয়ে কচুর লতি
উপকরণঃ কচুর লতি, চিংড়ি মাছ, কাঁচা লঙ্কা, কালো জিরা,রশুন, হলুদ গুঁড়ো, লঙ্কা গুঁড়ো, স্বাদমতো লবণ, সর্ষের তেল।
Ingredients: Kachur Lati, Prawns, Raw Chillies, Black Cumin, Garlic, Turmeric Powder, Chilli Powder, Salt to Taste, Mustard Oil.
প্রণালি - কচুর লতি আঁশ ছাড়িয়ে টুকরো টুকরো করে কেটে সিদ্ধ করে জল ঝরিয়ে নেব । একটা পাত্রে ধুয়ে রাখা চিংড়ি মাছ নিয়ে তার মধ্যে লবণ হলুদ, শুকনো লঙ্কা গুঁড়ো ,সর্ষের তেল,দিয়ে মেখে ১০ থেকে ১৫ মিনিট রেখে দেব । এবার চুলায় কড়াই চাপিয়ে তাতে কিছুটা সর্ষের তেল দিয়ে দেব, তেল গরম হয়ে গেলে তাতে দিয়ে দেবো কালোজিরা কাঁচা লঙ্কা ফোড়ন, ফোড়ন এ সুগন্ধ বেরোলে দিয়ে দেবো, মেখে রাখা চিংড়ি মাছ,চিংড়ি মাছ দিয়ে সামান্য নেড়ে চেড়ে নিয়ে দিয়ে দেবো থেতো করে রাখার রসুন,রসুনের কাঁচা গন্ধ চলে যাওয়া পর্যন্ত ভেজে নেব, এবার দিয়ে দেব সিদ্ধ করে রাখা কচুর লতি , সামান্ন হলুদ গুঁড়ো, লঙ্কা গুঁড়ো লবণ । এবার বেশ ভালো করে নেড়ে চেড়ে একটু ভেজে নিয়ে দিয়ে দেব গরম জল, জল ভালো করে ফুটে উঠলে তরকারি হয়ে আসলে দিয়ে দেব একটা চেরা কাঁচা লঙ্কা। ব্যাস তৈরি সহজ উপায়ে সুস্বাদু চিংড়ি মাছ দিয়ে কচুর লতির উপাদেয় পদ।
Method - I will remove the fibers from the leaves and cut them into pieces, boil them and drain the water. Take the washed prawns in a bowl and put salt, turmeric, dry chilli powder, mustard oil in it and keep it for 10 to 15 minutes. Now put a pan on the stove and put some mustard oil in it, when the oil is hot, add black cumin, raw chili, boil it, let the aroma come out from the boil, stir the marinated prawns and shrimps and add garlic and garlic. I will fry it until the raw smell goes away, now I will give boiled kachur lati, a little turmeric powder, chili powder and salt. Now shake it well and fry it a little and give it hot water. When the water boils well, when it becomes a curry, I will give it a chopped green chilli. Vyas is an easy way to prepare delicious prawns with a delicious dish of Kachur Lati.
8 июн 2024
