ขนมเปี๊ยะกุหลาบลายชัดเวอร์|ขนมเปี๊ยสำหรับมือใหม่หัดทำ|วิธีทำขนมเปี๊ยะลายสวยๆ 

#ขนมเปี๊ยะกุหลาบลายชัดเวอร์ #ขนมเปี๊ยสำหรับมือใหม่หัดทำ #วิธีทำขนมเปี๊ยะลายสวยๆ #ขนมเปี๊ยะไส้ถั่วไข่เค็ม #เปี๊ยะกุหลาบง่ายๆ
สูตรขนมเปี๊ยะกุหลาบลายชัดเวอร์
-แป้งชั้นนอก- (สูตรนี้ได้20ลูก)
1.แป้งอเนกประสงค์ 125 กรัม
2.แป้งเค้ก 75 กรัม
3.น้ำมันพืช 60 มล.
4.น้ำตาล 50 กรัม
5.น้ำเปล่า 50 กรัม
6.ไข่ไก่ (ครึ่งฟอง) 28 กรัม
7.กลิ่นวนิลา 2 กรัม
8.สีผสมอาหาร
แบ่งแป้งชั้นนอกลูกละ 36 กรัม 10 ลูกเท่าๆกัน
-แป้งชั้นใน-
1.แป้งเค้ก 100 กรัม
2.น้ำมันพืช 40 กรัม
แบ่งแป้งชั้นในลูกละ 13-14 กรัม 10ลูกเท่าๆกัน
-สูตรเผือกกวนเนื้อเนียนๆ-
1.เผือกนึ่งสุกแล้ว 500 กรัม
2.หัวกะทิ 400 มล.
3.น้ำตาลปึก 80 กรัม
4.น้ำตาลทรายขาว 180 กรัม
5.เกลือป่น 1/2 ชช.
6.สีผสมอาหารสีม่วง 1/4 ชช.
*สูตรนี่้เมื่อกวนเสร็จจะได้ 750 กรัม ปั้นเป็นก้อนละ 15 กรัมได้ 50 ลูก*
-สูตรถั่วกวนเนื้อเนียนๆ-
-ถั่วเขียวเลาะเปลือก 100 กรัม
-กะทิ 200 มล.
-น้ำตาล 80 กรัม
-เกลือนิดหน่อย
-กลิ่นวนิลา (หากใครไม่ชอบไม่ต้องใส่นะค่ะ)
*วิธีการทำปอเปี๊ยะกุหลาบสำหรับคนใหม่*
ในการทำขนมเปี๊ยะเรื่องการพักแป้งเป็นเรื่องที่สำคัญมากค่ะเพราะทำให้ส่วนผสมเข้ากันดีกับตัวแป้ง ทำให้แป้งที่ออกมาสวยและมีชั้นตามในคลิปนะค่ะ และสูตรนี้ก็เป็นการผสมระหว่างแป้งเค้กเนื้อเบามีโปรตีนที่7กรัม ต่อ100 กรัม และแป้งอเนกประสงค์ที่มีโปรตีนในแป้ง11กรัมต่อ100กรัม เลยทำให้เนื้อที่ได้จะไม่ร่วน และไม่ฝืดคอค่ะ มีความลงตัวมากๆๆเลยค่ะ แต่เรื่องความชอบส่วนบุคคลในเนื้อของตัวแป้งก็มีหลายๆสูตรนะค่ะ ไม่ผิดไม่ถูกค่ะในความชอบส่วนบุคคลนะค่ะ.