ซาลาเปาไส้ผัก แป้งเหนียวนุ่ม มือใหม่ทำได้แน่นอน อุปกรณ์น้อย ต้นทุนต่ำ 

ซาลาเปาไส้ผัก แป้งเหนียวนุ่ม มือใหม่ทำได้แน่นอน อุปกรณ์น้อย ต้นทุนต่ำ ‪@KanombanajanAoy‬?sub_confirmation=1
ส่วนผสมแป้ง
- แป้งสาลีพิเศษ (กิเลนเหลือง) 380 กรัม
- นมสดจืด 265 กรัม (ในคลิปพูดผิดนะคะ ไม่ใช่นมข้นจืด จริงๆแล้วคือนมสดจืด)
- ยีสต์ 7 กรัม
- น้ำตาลทราย 40 กรัม
-ผงฟู 2 ช้อนชา
-น้ำมันรำข้าว 65 กรัม
วิธีทำ
1. ร่อนแป้งพักไว้
2. อุ่นนมสดแล้วนำยีสต์ น้ำตาลมาผสมคนให้เข้ากัน พักไว้ห้านาที
3. เทส่วนผสมทุกอย่างลงในแป้งและคนให้เข้ากัน แล้วนวดให้เป็นเนื้อเดียวกัน พักไว้ 1 ชั่วโมง
4. ตัดแป้งก้อนละ 30 กรัม คลึงเป็นก้อนกลม อย่าคลึงนานเกินไป แป้งจะฉีก
5. รีดแป้งเป็นก้อนกลม ริมบางกลางหนา ใส่ไส้ลงไป จับจีบหุ้มใส้ แล้ววางลงกระดาษ พักแป้งให้แป้งขึ้นเป็น 2 เท่า ประมาณ 30-40 นาที หรือแล้วแต่อุณหภูมิของวันนั้น
6. นึ่งในน้ำเดือดไฟแรงประมาณ 10-15 นาที แล้วแต่ขนาดซาลาเปา และอย่านึ่งนานเกินไป แป้งจะเป็นจุดเหลือง ควรใส่น้ำในรังถึงให้ถึงขอบล่างของซึ้ง ตั้งให้เดือดก่อนจึงเริ่มนึ่ง ในน้ำใส่น้ำส้มสายชูลงไปด้วยจะทำให้ซาลาเปาขาวนวลมากยิ่งขึ้น
ไส้ผัก
วัตถุดิบ
1. น้ำมันพืช 5 กรัม
2. หมู 100 กรัม(ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้)
3. เห็ดหอม 4 ดอก
4. ขิงซอย 20 กรัม
5. กะหล่ำปลีซอย 150 กรัม
6. ต้นหอมซอย 4 ช้อนโต๊ะ
7. แครอทหั่น 50 กรัม
8. กระเทียมสับ 10 กรัม
9. น้ำตาล 15 กรัม
10. น้ำมันหอย 40 กรัม
11. แป้งข้าวโพด 30 กรัม
12. พริกไทยดำป่น 6 กรัม
13. ซีอิ้วขาว 40 กรัม
วิธีทำ
1. เทน้ำมันลงกระทะ ตามด้วยหมู พริกไทย กระเทียม น้ำมันหอย ซีอิ้วขาว น้ำตาล ผัดจนหมูสุก
2. เทส่วนผสมที่เหลือลงไปผัดจนผักสุก ยกลง
#แป้งนุ่ม #ซาลาเปา #ขายดี #อาชีพเสริม #ไส้ผัก
#ซาลาเปาแป้งนุ่ม #ซาลาเปาไส้ผัก

Хобби