*ฝากกดไลค์ กดแชร์ กดติดตาม แล้วอย่าลืมกดกระดิ่งด้วยนะคะ
ขนมปังโฮลวีท 100% นุ่มฟู ทำกลางคืน อบตอนเช้า เหนียวนุ่มไม่แพ้ขนมปังธรรมดา ขนมปังหัวกะโหลก ขนมปังแซนวิช
สวัสดีค่ะวันนี้เปิ้ลมากับขนมปังโฮลวีท สูตรนี้ปรับได้ทั้งวีแกน เจ และธรรมดาค่ะ
สูตรนี้นุ่มมากๆ เพราะเปิ้ลใส่เทคนิคหลายอย่างลงไป ทั้งใช้เทคนิคแป้งเปียก เทคนิค Autolyse
และใส่วีทกลูเตนช่วย (วีทกลูเตน หรือแป้งหมี่กึ่ง นิยมใส่ในขนมปังคีโตเจนิค ค่ะ
ในวีดีโอเปิ้ลใช้แป้งโฮลวีทแบบหยาบนะคะ ถ้าใครใช้แป้งโฮลวีทแบบละเอียด ก็จะยิ่งนุ่มยิ่งฟูมากกว่าของเปิ้ลค่ะ ส่วนตัวชอบแบบหยาบเพราะเหมือนมีอะไรให้เคี้ยวในเนื้อแป้งด้วย
แป้งโฮลวีท 100% ทำกลางคืน อบตอนเช้า นุ่มมากๆ ขนมปังหัวกะโหลก ขนมปังแซนวิช Whole wheat sandwich bread
Ingredients
Tanghzong: แป้งเปียก
26 g whole wheat flour แป้งโฮลวีท
132 g Milk นมรสจืด / นมอัลมอนด์
Bread: (Autolyse)
320 g whole wheat flour แป้งโฮลวีท
65 g Vital wheat gluten วีทกลูเตน
60 ml Honey น้ำผึ้ง (เจ วีแกน ใช้น้ำตาลทรายแดง)
190 ml Milk นมรสจืด / นมอัลมอนด์
Yeast mixed
1 Tbsp Milk + 7 g Yeast (active dry)
1 ช้อนโต๊ะ นมรสจืด / นมอัลมอนด์ + 7 กรัม ยีสต์ผง
Salt mixed
1 Tbsp Milk + 5g Salt
1 ช้อนโต๊ะ นมรสจืด / นมอัลมอนด์ + 5 กรัม เกลือ
33 g Unsalted Butter เนย/มาการีน หรือน้ำมันพืช
preheat your oven to 190°C วอร์มเตาที่ 190'c
bake your loaf for 30 minutes. ระยะเวลาอบ 30 นาที
Bread loaf size 20x11x11 cm พิมพ์ขนมปัง 8 นิ้ว 20x11x11 ซม
#โฮลวีท100% #วีแกน #เจ
#เปิ้ลแม่บ้านตุรกี #โฮมเมด #ทำกินเอง #สอนละเอียด #มือใหม่ก็ทำได้
#สูตรเด็ด #เคล็ดลับ #สะใภ้ตุรกี #ชวนกันเข้าครัว #แม่บ้านตุรกี
#Asliinkitchen #WholeWheat #Verysoft #Sandwich
________________________________
ติดตามเมนูใหม่ๆ ร่วมพูดคุย ส่งการบ้าน หรือร่วมกิจกรรมกันได้ที่ Facebook Group
เปิ้ลจะมีอัพเดทบทความ เทคนิคเกี่ยวกับขนมปังให้ตลอดค่ะ
➡️ Facebook : FB : / 2449913875337596
__________________________________
ช่องทางติดต่อ แม่บ้านตุรกี Contact info
➡️ Email : asliinkitchen@gmail.com
แม่บ้านตุรกีสวัสดีค่ะ เปิ้ลแม่บ้านตุรกีค่ะ
ช่องนี้จะชวนทำทำขนมปัง ขนมหวาน อาหารต่างๆ
แนะนำสถานที่ท่องเที่ยว หรือรีวิวบ้างเล็กน้อย ตามประสาแม่บ้านต่างแดนค่ะ
23 июл 2020
