▶64일 동안 저온 발효한 군고구마막걸리! 군고구마 듬뿍 들어간, 라떼 느낌 나는 군고구마막걸리 겨울 월동준비하세요👍 

막걸리를 빚을 작심을 하면,
이틀전에는 누룩을 낮에는 햇볕을 쪼이고
밤에는 이슬을 맞히면서 법제를 시작합니다.
하루전에는 찹쌀을 서너번 헹궈
넉넉한 물에 불려 놓는 작업을 합니다.
항상 같은 전처리를 하고
같은 환경에서
막걸리 발효에 들어가지만,
결과물은 한번도 같은 맛을
보여 주지 않는 것이
발효의 묘미 같습니다.
그래서, 늘
새로운 막걸리 맛이
기다려집니다.
이번 막걸리는
군고구마를 믹서에 갈지 않아서
채주할 때 힘들었지만,,,
그래서 라떼 같은 새로운 막걸리가
나온 것 같습니다.😂
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