Jo amigo, continuan sin avisar cuando subes receta, esta la he visto de casualidad por que he estado viendo los gabanzos y me he dicho, seguro que habrá alguna subida y asi ha sido. Me flipan las alcachofas de todas la formas y maneras, yo la pongo hasta en la paella, pese a los puristas del gremio. Mi like y un saludo cariñoso Adrian.
Bien! Otra receta para mi olla lenta. Y quedo a la espera del chucrut, una vez lo probé con unas hojitas (pocas) de albahaca por encima y está buenísimo. Y lo usaré de acompañamiento con un codillo en olla lenta.
Buenas maño!!...Que buenas las alcachofas. Mi madre las hacia fritas cuando yo era pequeña, riquisimas!!. Y una vez comí en León un guiso de alcachofas con cecina que era de flipar!. Me gustan de mil formas. Esta receta está genial tambien, la haré en mi olla de cocción lenta, aunque no es tan chula como la solac vintage que enseñas, aunque tienes una buena colección de ellas. No soy maña, que soy de Madrid, aunque tengo buenos amigos maños!...Que te traigan muchos regalitos los RRMM, que te los mereces....Esperando la receta de chucrut cuando puedas!!!
Hola María José, muchas gracias, eso de la cecina lo tengo que probar además que tengo en la nevera 😅. Los reyes por aquí andan ya... A ver qué me traen, algún gorrazo jeje. Pues si bajas algún día a ver a tus amigos de mañilandia diles que te preparen una botella de vino rancio para cocinar, ya verás que maravilla!!! Y lo del chucrut tomo nota 😜
Despues de ver todos los videos dedicados a la olla lenta me he comprado una y te estoy tremendamente agradecida. Que pasada de electrodomestico!! Todo queda buenisimo y el caldo(ya sea de verduras o de pollo) está a otro nivel. La receta del chucrut tambien me interesa. Un Abrazo desde la Costa Brava
Me alegro un montón Raquel, y más recetas subiremos!!! De todos los cacharros de cocinar es el que más uso con diferencia 👌🫶 Gracias por comentarnoslo, saludos ✌️
Saludos, he descubierto la olla lenta gracias a ti y tengo que decir que estoy encantada. Tus recetas son geniales. Me encantaría que hicieras ese chucrut😉😁
Que ricas las alcachofas estoy deseando verlas en la plaza,así tienen que estar de miedo felicidades y gracias por la receta❤❤❤.Es verdad que son buenísimas para el funcionamiento hepático!!!!❤❤❤
Sería guapo un vídeo de chucrut me encanta. Eres un krak.M me he comprado una olla de hierro fundido tienes algún vídeo de recetas con este tipo de ollas? Un saludo
Hola Josu, mira hace 4 días me puse un bote de kilo a fermentar. Lo tengo que tener unos 10 días más y enntonces haré el vídeo. Con ollas de hierro no tengo vídeos pero tiempo al tiempo, porque me gustaría hacer tipo estofados en el horno y con ollas de hierro tipo horno holandés hacerlo en las brasas... 😜 Saludos!!!
@@RecetasFlipantes estaré impaciente de ver tus grande creaciones y con hierro fundido ya sabes calor homogéneo duradero y versátil en cualquier fuego.....guisote a la parrilla ....dios que saborazo
alcachofa común "Cynara scolymus", alcaucil "Cynara cardunculus". El alcaucil es mas tempranero. Es verdad que en algunas zonas son sinonimos pues no tienen alcauciles, pero en Cadiz son cosas distintas. El alcaucil tiene mas chicha.
Muy bien David!!! Por cierto, hace unos días me hice la ensalada aquella que me dijiste con turrón suchar, super rica!!! Tu la hacías con escarola o lechugas variadas?
@@RecetasFlipantes yo no le echo verde, más que la menta. Pero he visto gente que echa canónigos o berros. Pero lechuga o escarola no. Si la quieres hacer con lechuga, se acercará más al canónigo. Aunque el amargor de la escarola puede ser un puntazo. Pero no. Yo "solo" le echo la naranja, la granada, la menta, anchoas, y el turrón de chocolate. Hasla como te dé el punto. Cómo me alegro!. Oleee. Un saludo
Buen vídeo!!! Como te comenté a mi me encantan en el horno con sal, pimienta y aceite; fácil de cocinar y están buenísimas, también a la brasa están excelentes! Lástima que no haya alcachofas todo el año. XD Saludos!!!
@@RecetasFlipantes No te lo imaginas! En cuanto empieza el frío ya voy mirando por las tiendas de verduras a ver cómo está el tema. XD Aunque es bonito también ver cosas en cada temporada. Saludos!!!
Me encantan las alcachofas. Ayer las herví con acelgas, patata, zanahoriay cebolleta, pero en vez de comerlas en hervido lo rehogué con ajo pimentón y vinagre. Como más me gustan es fritas. En la paella me chiflan, y digan lo que diga, como avisa Ximo Capella, a la gente le gusta la paella cargadita de bajoques y de carxofetes. Esta podría ser la manera de aguantarlas hasta agosto. ¿Y el aceite qué te parece? ¿Quedará demasiado dulce para dar gusto a otros platos? Las estoy haciendo ahora, pero no me quedan blancas como a ti. Se me han oxidado. En el arroz me gusta el tono renegrido del verde, en lugar del anaranjado falso de esos arroces sin sustancia. Pero me habría gustado que me quedaran blancas, como a ti. Sueño con ponerles la lasca de jamón y que se derrita, como hiciste tú el otro día. Y eso que antes del aceite también les he frotado limón. Que nada, que muchas gracias por ésta y por todas las recetas
Hola Bea, muy buena la receta que dices así rehogadas. Lo de que quedan blanquitas pues en principio yo tal y como las voy limpiando van para el aceite, y no se deberían oscurecer... si están bien cubiertas. Yo no las frotaría con limón porque cuanto más rato están en contacto con el aire antes se oscurecen. Limpiar y rápido al aceite es lo mejor. Y muchas gracias por tu comentario ✌✌ Saludos!!!
Qué bien! Mogollón de recetas en una… brillante acercamiento a algo que la gente teme o ve como engorroso. Una pregunta, ¿a qué temperatura está el aceite durante ese tiempo? He visto el chup chup, pero uno es tan exacto que me gustaría saberlo. Gracias.
Hola Luis, la olla lenta va aumentando la temperatura progresivamente y según el modo que pongas ALTA o BAJA tarda más en llegar, pero ronda los 90ºC incluso 100ºC al final del cocinado. En una sartén lo podrías controlar sobre los 80ºC 👍
@@bichomontuno Si unas dos horas están casi seguro, pero pinchándolas te darás cuenta que tienen que están blandas 👍👍 En los restaurantes incluso las hacen a menos temperatura durante más tiempo, pero en casa no hay que complicarse más de lo necesario.
Qué buenas !! Si algún día cocinas a baja temperatura (sous-vide) prueba a hacerlas : yo les pongo un chorrito de aceite, sal y pimienta negra dentro de la bolsa de cocción. Unos 45 minutos a 90º y, una vez cocidas, salteadas ligermaente en una sartén con una gotita de aceite. Mi hermano me dijo que son las mejores alcachofas que ha comido en su vida !!😉
Hola Teresa, sí tengo roner y están genial como dices, puto sabor alcachofero 😜 veo que le pegas bien al cocineo... Quería hacer un vídeo más adelante del sous vide porque me encanta, no para todo pero se consiguen texturas increíbles. Y después del tutorial subir recetas a ver si interesan al personal. A mí un simple huevo casero a baja temperatura... 🥰🤤
Al precio de la alcachofa y al precio del aceite esa maravillosa receta será todo un lujo, una pena, estamos perdiendo nuestro aceite de oliva, considerado antes un gran anti cancerígeno y ahora condenado cómo "dañino" para potenciar la venta de esas "freidoras de aire"
@@RecetasFlipantes no sé si es cierto, se dice que se está vendiendo a otro país que lo está envasando como suyo, y aquí nos quedamos con las sobras,, ya no sólo es el precio que ha pasado de estar en todas las cocinas españolas a ser un capricho sino que encima se está desprestigiando.
Mis padres sólo las comen guisadas con patatas, pero las comen mucho. En Badajoz. A mí no me gusta pelarlas. No es pereza sino una manía, así que las uso de bote o las hago a la chilena. A la chilena: no hace falta limpiar las alcachofas mucho. No pasa nada si quedan hojas duras mientras tengan carne y donde hay pelo hay alegría. Se hierven. Se pone en un cuenco zumo de limón y sal y ya, se van sacando pétalos de alcachofa, mojándolos en el zumo y se comen como pipas. También se puede hacer el aderezo con algo de aceite y hierbas.
Anda con limón... pues mira en casa siempre las hemos comido también cocidas enteras pero luego les metíamos aceite, sal y vinagre de este viejo peleón y como dices tu íbamos cogiendo hojas y con los dientes sacando lo que se podía jeje. Y a mi frías de la nevera me encantaban... hace tiempo que no las hago así. En casa sólo me gustan a mi prácticamente. Las probaré con limón, gracias!!!
Hola niño, acabo de dar con esta receta y si no la hago me da algo y tengo 2k recién recogidas esperando, pregunta tiempo de conservación y se pueden embotar como conserva?? Gracias
Se pueden embotar pero en olla a presión. Y no dejarlas tan cocidas porque en la olla a presión seguirán cocinándose. Lo mejor es hacer primero unos de prueba.
@@isabeltorres3251 yo les daría un escaldo en agua con un poco Dee limón, unos minutos y ese mismo agua con la alcachofa a botar en caliente y a la olla express, probaría 15 minutos para hacer una prueba a ver cómo salen de tiernas... Si pruebas me dices 👌
El chucrut lo haremos sí, tiene un sabor especial que al principio parece que echa pa´tras por el olor pero luego cuanto más comes más te gusta!!! Saludos!!!
Bueno eso ya cada uno María, si algún día te amargan ya sabes de que es jeje, aunque a veces hay gente que el amargor también les agrada. Saludos!!! ✌✌
Si Carlos, tengo una enfermedad y de hecho estuve apuntito del transplante hace 2 años, y con el tiempo es lo que me espera. Lo de la alcachofa rebozada es un ejemplo para la gente, ya digo que como más me gustan es pimienta negra y sal. Saludos ✌️🍀
Me lo anoto Antonio!!! Una receta que me encanta es una vez limpia, se pasa por mandolina y a una sartén con un poco de aceite y sal... Hasta que tenga partes doradas y pa' dentro 😅😅
@@RecetasFlipantes Q Ricas estan las Alcachofitas Crujientitas😋Pendiente de mas Recetas..lo único malo son cuando las alcachofas la parte de fuera está todavía durita como plástico y tienes que pelar muchísimo la alcachofa para que se quede súper jugoso y crujiente algunas veces demasiado y se queda muy pequeña.. quiero bueno que tienes las de lata no te pasa eso y están súper jugosas a mí me encantan así como has dicho tú como me las solo comer yo preparadas en la sartén con ajitos un poquito de aceite y todo bueno y alguna vez el hecho pimentón picante y huevos a la plancha
@@RecetasFlipantes Tengo la 🔈C ampanita Activada.. me encanta todo lo que son comidas sanas como digo yo tunear comida basura y convertirla en sana... y comiendo sobre todo para desayunar tortitas y crepes de avena que las preparo con harina de avena huevo y claras de huevo crema de cacahuete vainilla también se le puede echar proteína en polvo un sabor rico y la verdad es que sabes mejores que las de comida basura también las hamburguesas e conseguido hacer las hamburguesas de pura carne de pollo que estén jugosos y estás y con un sabor muy rico la carrera solo aliñar como la línea en los chinos y las hamburguesas salen súper jugosas y súper sanas buenísimos
