〈職人吹水〉 快速 40分鐘煲粥方法 皮蛋瘦肉粥 煲皮蛋瘦肉粥點解會有苦味 ？今次詳盡專業論述 

最鐘意星星師傅將秘技，毫無保留咁分享俾大家， 22分鐘嘅片，學到其他影片唔會或唔講嘅秘技， 真係袋錢入我哋袋！ 多謝星星師傅～

我已經試過幾次用星星師傅這個做法. 今天煲了湯，明天又煲咸瘦肉粥了. 我每次都重溫一次視頻. 謝謝師傅.

感謝師傅愛心分享 ！

星星师傅你好👋🏼，方法也不错。原来可以这个做法。多谢🙏🏻分享。我通常是拿来做肉松。

好味道，多謝你照顧我們的老人家，教育我們可以照顧他們的健康飲食，真是多謝你。

我鐘意呢種放鬆煮嘢食嘅片，保持個人放鬆好緊要~

從當年嘅唔到1000粉，睇到依家50幾萬粉，恭喜師傅早日過百萬！

今天學習的一㷛粥，昨天學習的乾炒牛河，加上之前的煎鳳凰糯米鷄，午餐趕不上，就當作星期天晚餐好了👍👍😉謝謝師傅替我解决煩惱🙏🙏🙏😋

星帥傅廚藝出色👍👍💯💯～我家族百人係中山人，講究飲食。星師傅讓我重溫兒時溫馨食味！好難得好珍貴！Thanks

星星師傅，你對老人家的貼心同愛心更值得大家欣賞！無師傅會好似你咁貼心

我愛此粥 多謝星師傅 👏🏻🙏🏻👍🏻✌🏻🍂🍁😍

師父： 下次教純白粥，很懷念以前大牌檔的白粥很正。

正呀！👍星師傅，🙏有正能量，😋😄

多謝星星師傅 ， 分享 呢個皮蛋瘦肉粥簡單而學 😋👍

睇完師傅嘅皮蛋瘦肉粥獲益良多.我每次煲完湯嘅湯肉都丟掉.我煲湯多用豬𦟌,是否可以用你套方法腌製𦟌肉去煲粥。

多謝星星師傅～

可以介紹番鰂魚涌邊度食到傳統靚粥？🙏🏻☺️

No. 2 多謝星星師傅分享靚粥煑法

及时雨，正好想吃粥。未睇先点赞

以往先下皮蛋黃，到差不多煲好粥時才再下皮蛋白，原來做錯了，多謝星星師傅!😁😁😁😁😁👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼

大愛星星師傅個粥, 雞粥學完我都煲左幾次~

谢谢分享。师傅可以分享怎么煮田鸡粥吗？

多謝教導。

呢段片好夠貼士，我 take notes 兼連看兩次😂😅😊

早晨星星師傅，你呢招用匙羹刮肉正快靚正，又學到野😂😂👍👍👍👍

喜歡呢個綿杰嘅粥底👍🏻

感恩师傅！

Oh yes I’m down for this! Looks so scrumptious Mr. 🌟And heavenly good!!❤️❤️

可唔可以教整生滾免治牛肉粥？我喺三藩市搵唔倒一間餐館有得食😢😩

睇完諗起好耐以前我個潮洲阿婆整D白粥咁，佢果陣每朝都會整好大煲粥 再每人配半隻咸蛋， 而且要拜神果陣都會整好多鹹瘦肉 ，拜完將d豬肉摵到一絲絲 配粥食 好簡單就係好好味 唔知係咪回憶ge味道,搵日我都整下整先 Thanks

皮蛋瘦肉粥我至愛之一，謝謝星星師傅分享🤝🤝亞爸教落揀好皮蛋係用食指打落皮蛋度感覺有震便是好皮蛋😋

下次試下加d莞茜落去,有次淨左求其扔落去煲,正到不得了😄

順便一提，老火靚湯裡面，湯料嘅營養大概佔整體湯（包括湯料）嘅8~90%左右，所以煲湯唔食湯渣係好浪費嘎

由於家人不愛吃湯渣,常常覺得很浪費,看了你的教導,家裡少了廚餘,謝謝你啊！😉

星星师傅，你好.我的最爱皮蛋瘦肉粥

Thank you Star Chef for this easy and delicious congee.....its most people's favorite!!

Tq for teaching us tis skill very good👍☺️

原來煲皮蛋瘦肉粥，不需要連同整個皮蛋一齊煲😱。 星星師傅，係咪就甘買普通皮蛋，煲時放少少皮蛋既蛋白落去一齊煲，其餘既皮蛋就放碗，直接幾煲好的粥放埋落去就OK?

正呀！👍

學習了！謝謝分享～

終於等到啦！！！

炒白芝麻炒極都無外面粥店咁香, 請問點解

Good idea with this left over meat to make such delicious congee with century eggs , 😋 Mom also enjoy the congee with tomatoes , potatoes and minced pork she had months ago ... Thanks this video , it.s never too long to learn and I enjoy hearing Mr.Sing Sing talking in Cantonese .🙏

屋企以前會烘乾煲湯瘦肉絲送粥，或者點沙糖當零食

好正👍

原來係咁👍🏻

撕肉？如果可以來個XO醬好嗎？外面買的雞肉當瑤柱又貴

教整豬肉干,豬肉絲做零食?

請問如果是新鮮瘦肉又要點樣處理呢？

水師父！謝謝你的下火瘦肉皮蛋粥，我很喜歡吃皮蛋，謝謝分享，永遠支持你!!!

教埋碎牛粥呀

多謝！

多谢你

如果用生肉煲味道更好的👌

師傅你好，希望師傅你可以教港式碎牛粥，可以嗎？

婆婆喜歡這個粥！感謝星師傅🙏🙇‍♀️

住在加拿大🇨🇦的女網友來報到，星星師傅早晨，各位網友早晨和晚安，皮旦瘦肉粥是我全家人的最愛😋👍💯

一個下火加炸兩真係冇得頂?讚

用新鮮肉片如何處理？

食左乾炒牛河食返碗皮蛋瘦肉粥👍

请问水同米噶比例系几多？

你好，👏👏👏👏👏

星星师傅你好啊！好喜欢你的片，学倒好多野！想同你分享一下。如果隔夜将洗干净的米放冰箱冻柜一晚，第二天用黎煲粥，效果非常好.不知道是否同意，谢谢！

多谢分享靓粥点煮出来 用你教嘅粥底配刚钓返来嘅泥鯭鱼做个生滚粥一定好正嘞！ 我个人喜欢唔煎只印乾鱼身淥完出来爆皮突眼加果皮香最好食嘅

正！😋😋😋

一開始落塊果皮會晤會更香？

用寿司米煲粥，又绵又滑，我家煲粥特定买包寿司米来煲

多謝星星師傅，煲粥是不是全程不用加蓋？

星星師傅 請問咸瘦肉拆絲前要洗下嗎？用咗咁多鹽醃！

之前返廚房好似見到師傅溝米, 好似係糯米加茉莉香米 其實咁樣係會口感好D?

我係九龍醬園買傳說中鏞記流心皮蛋七蚊隻呀。不過真係好正。擺咗两個月都仲流心。

開正你果辧,攞你盅星星牌私伙沙嗲醬出嚟,汽炸碢沙嗲脆豬肉絲如何呀?

very good

师傅讲的好！就是听不懂粤语，麻烦师傅下次一下加字幕😂

点解冇薑 ？？

可唔可以教整粥舖嘅碎牛粥？🤤

Good morning congee is great!

米和水比例是多少啊

孤獨食及一家人食，哈哈!

多谢师傅分享！

全程唔駛冧蓋？

如果唔用湯渣肉，請問新鮮肉怎樣變成咸瘦肉？

丝苗米、油占米、泰国米、印度米、珍珠米。。。各种米知识介绍下

如果上次忍到口留埋隻臘鴨腎今次用，咁就正上加正了✌

我都會用煲完湯嘅肉煲粥㗎☺️👍🏼 想請問如果加腐竹做粥底，要溶哂好似豆漿咁，腐竹需要浸咗先嗎? 然後冷水定滾水落腐竹先可以令腐竹溶晒? Thanks!

正

皮蛋瘦肉粥👍👍👍👍👍👏👏👏👏

請問師傅在酒樓吃粥時會有D脆片和花生應該怎樣整？🙏🏻😊

星星午安，由細食到大嘅皮蛋瘦肉粥，我以為苦味來源係皮蛋度出嚟，而家坐定定睇下點整先最好食！

聚火靚粥

好正呀～星星師傅 會吾會教埋整 "牛肉粥"呢？

好正呀🤤🤤🤤🤤🤤

sorry, my chinese is not good. When you say "raw oil" in the beginning, do you mean peanut or corn?

星星師傅，請問你個玻璃煲係咩牌子？我想買一個咁嘅透明煲好耐啦，只係好驚品質唔好就會好危險咁，所以一直未買，請問價錢貴嗎？條片咁耐之前但我依家先見到，希望有緣你会見到早日答覆我啦🙏🏻🙏🏻

呢個有D係生滾食法, 我中意媽媽個種, 落晒D料, 皮蛋就溶晒係D粥, 好香!

真係唔知點解?白粥以前最正!魚露?但是口感?

thx

星星師傅我想食煎鴨胸

👏👏👏

煲粥不用冚蓋？