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包丁研ぎの動画
• 『初心者の方でも大丈夫！』一生使える基本の包...
0:00 オープニング
0:41 ブロッコリーの下処理
4:45 鶏肉の下処理
7:09 調理開始
8:03 蓋をして2分蒸し焼きにする
9:10 ブロッコリーを引き上げる
9:45 鶏肉に下味をつける
10:45 鶏肉をフライパンに並べる
11:43 蓋をして2分皮目を焼く
12:03 タレの準備
12:46 鶏肉をひっくり返す
13:33 再度蓋をして2分焼く
14:25 油を拭き取る
15:03 ブロッコリーを戻して鶏肉に馴染ませる
15:33 タレを加えて馴染ませる
16:36 黒胡椒を加えて2分炒める
18:09 完成！
18:25 盛り付け&今日のポイント
18:36 試食
⏬材料（2人前）⏬
ブロッコリー １株
鶏もも肉 ３６０g
水 大さじ２
■鶏肉の下味■
塩 ２つまみ
小麦粉 大さじ１
■タレ■
オイスターソース 大さじ１
醤油 大さじ２分の１
酒 大さじ２
片栗粉 大さじ２分の１
黒胡椒 適量
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〜よく聞かれる質問〜
ひとつまみ⇨人差し指、中指、親指の３本で摘んだ量
少々⇨人差し指と親指の２本の指で摘んだ量
（手塩の理由）どのくらいの下味を付けると美味しいのか感覚を身に付けるため
普段使用する油⇨クセのないオリーブオイルを使用（揚げ物は米油）
砂糖⇨きび砂糖を使用
酒⇨塩の入ってないもの（料理酒は塩が入ってます）
ワイン⇨スーパーで買える手頃なもの（代用は無し）
レモン汁⇨ポッカレモン１００を使ってます
酢⇨純米酢を使用
味の素⇨入れなくても作れます
麺つゆ⇨にんべんの３倍濃縮を使用しています
#鶏肉
#ブロッコリー
#オイスター炒め
15 июн 2024
