【エゴマの葉の醤油漬け】余った漬け汁はドレッシングに活用できるケンニプチャンアチ & 新じゃがの季節によく作る、韓国の蒸しじゃがいも,깻잎장아찌&찐감자 

長く、美味しさを楽しめるエゴマの葉の醤油漬け。
私は、旬の季節にまとめて漬けています。
最後に余る、昆布だしのうま味とエゴマの葉の風味が
きいた漬け汁は、ドレッシングにすると美味しいです!
【材料】
・エゴマの葉　　　　　　　　　　　　　　　120枚
・水　　　　　　　　　　　　　　　　　　　200ml
・だし昆布　　　　　　　　　　　　　　　　5g
・醤油　　　　　　　　　　　　　　　　　　170ml
・グッカンジャン(汁醤油)もしくは薄口醤油　 30ml
・お酢　　　　　　　　　　　　　　　　　　50ml
・オリゴ糖もしくは水あめ　　　　　　　　　大さじ1
※甘さ控えめ、味濃いめの漬け汁です。
砂糖を追加したり、醤油の量を減らしたりと
お好みの味に調整してみて下さいね。
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