業務スーパーの強力粉500gを使って
メロンパン11個
食パン1斤を一気に焼きました!
今回はオーバーナイトで作っています。
午後に生地作り
↓
夜に1度パンチ
↓
一晩冷蔵発酵
↓
翌日午前中に分割~焼き上げ
今回は、ちょっとベタベタ生地・・・
苦戦しながらも、なんとか美味しいパンが焼けました♪
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/ @yumelonpan
【パン生地】
強力粉 500g
イースト 4g
塩 7g
砂糖 30g
キャノーラ油 50g
卵 2個(105g)
牛乳 200g
水 120g(←ベタベタだったので100gぐらいがちょうどいいかも)
分割は、食パン1斤530gを2分割
残りの生地をメロンパン用に40g前後で分割しました。
【メロンパンクッキー生地】
無塩バター 70g
グラニュー糖 70g
全卵 50g
薄力粉 160g
バニラオイル 数滴
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7 сен 2024