とんかつも生姜焼きでもない、豚肩ロースの料理が食べたい！
そんな願いに応える新感覚のグラタンレシピです！
ロシアの伝統料理法、オルロフをGeorgeシェフがさらに
作りやすく紹介してくれます。
まるも使っているので日本酒との相性バッチリです！
動画内で明かされるGeorgeシェフのとあるエピソードも必見です！
◆合わせたお酒「白鶴ブラン」
www.hakutsuru.co.jp/product/s...
【豚のオルロフ風グラタン／レシピ】
◆材料(2人前)
・豚ロース 160g （1cmカット 2枚）
・ナス 1/2本
・トマト1/2個
・バジル 3枚
・バター 25g
・日本酒（白鶴まる） 30cc
・生クリーム 30cc
・とろけるチーズ 50g
・マスタード 10g
・パセリ 適量
・塩
・コショウ
◆作り方
1）豚は塩、コショウでした味をつける。
2）ナスとトマトは5mmにカット、
3）フライパンに油をひき、豚をさっと焼色をつける、
同じ鍋でナス、トマトをソテー
4）グラタン皿に豚、ナス、トマト、バジル、豚の順番で並べる
5）ソースを作るソテーで使ったフライパンに日本酒を入れデグラッセし、
バター、生クリームを入れチーズ、マスタードで仕上げる、
グラタン皿にたっぷり回しかけ、オーブンで8分ほどグラティネする。
6）パセリをチラシ完成。
#白鶴 #George #おつまみ
15 апр 2024
