コーヒー豆は生鮮食品？それってどのコーヒーのことですか？
変わりゆく時代のなかで変化していくコーヒーの美味しさ、その中でも近年注目される2はぜ以前のいわゆる浅煎りはどうもルールが違うっぽい？では一体いつから美味しく楽しめるのか？焙煎からの経過日数で味わいはどう変わりどこからが飲み頃なのか？を焙煎度別に検証してみました。
#コーヒーの保存 #コーヒーの熟成 #浅煎りコーヒー
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【焙煎度別抽出レシピ】
2はぜ以前の基本レシピ （200mlver）
コーヒー：エルサルバドルパカマラハニー
パカ氏厳選アコパカ組合特別ロット
ドリッパー：グレイカノ（フラワー/V60）
フィルター：アバカ/アバカ＋
グラインダー：c2 20-22 c3 18-20 S345-55
コーヒー豆：15g 湯温: 90-93°C
抽出量：200ml（落としきり）
2はぜ以降の基本レシピ
コーヒー：エルサルバドル パカマラ ナチュラル
パカ氏推薦 オクタビオ農園
ドリッパー：フラワー/v60
フィルター：T-83/ アバカ
グラインダー：c2 18-20 c3 16-18 S3 45-50
コーヒー豆：20g 湯温; 84-86°C
抽出量：300ml（途中止め）
20 апр 2024
