フランス大使館シェフ編再生リスト
• フランス大使館
2021/6/25更新
フランス大使館シェフ編、フランス大使館でもサーブされる一流のフレンチのコースをご紹介してきましたが、ラストは専属パティシエールによるデサート～宮崎マンゴーと北海道産フロマージュブランのシャンティイー、清見オレンジのチュイル～です。
繊細なレース状のお菓子、チュイルの作り方など、お菓子作りのヒントとなれば嬉しいです。
【配信スケジュール】
大使館シェフのおいしいレシピ
ヨルダン大使館シェフレシピ編①が7/9（金）12時から配信スタート！
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配信中
スウェーデン大使館、イタリア大使館、メキシコ大使館、トルコ大使館、パキスタン大使館シェフレシピ、コロンビア大使館、デンマーク大使館、ハンガリー大使館、インドネシア大使館、チュニジア大使館、フランス大使館
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#フレンチ#チュイル#大使館レシピ
民族衣装の画像元：Coiffes bretonnes - bigoudènes - cercle ar vro vigoudenn（作者：XIIIfromTOKYO）
製作著作：ＢＳ日テレ
制作：PAPILLON MAGIC
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The video showcases how to make a dessert using Miyazaki mangoes and French techniques, including making an orange cream and mango sauce.
The chef highlights the quality of Japanese ingredients and his creative adaptations.
The dessert is presented beautifully, with a mango sauce wrapped in a gelatin-like substance and served with whipped cream and cheese.
[00:00]This section shows the process of making a dessert using Miyazaki mango and orange chiffon.
- The chef squeezes the juice and uses the flesh of the Seiwa orange.
- Brown sugar and granulated sugar are added to the mixture.
- Butter is melted and added to the mixture.
- The mixture is chilled and rolled into a cylinder shape.
[02:10] This section demonstrates the process of making a dessert using Miyazaki mangoes, including stretching the dough, baking, and adding whipped cream.
- The dough is stretched evenly to about 2 centimeters.
- The dough is then baked at 170 degrees Celsius for 8 minutes until it rises.
- The chef mentions that the shape of the dough is similar to a hat worn by a housewife.
- Whipped cream and a type of cheese called "fromage blanc" are used in this recipe.
[04:40]This section demonstrates how to make a mango sauce using Miyazaki mangoes.
- Place the mangoes in the freezer to chill.
- Add ginger and warm the mixture slightly.
- Set the mixture in the freezer to solidify.
[06:42] Frozen mango sauce is dipped using a panon spoon and the chef prioritizes the texture of the mango over technique.
- The chef dips the frozen mango sauce using a panon spoon.
- The chef mentions the importance of the texture of the mango.
- The chef prioritizes texture over technique.
10 июл 2024
