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【世界で一番硬い食べ物】自家製の鰹節作ってみた

Horumon Shimata

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Опубликовано:

15 авг 2024

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Комментарии : 219

@yujidl77 Год назад

かけそば作りのスタート地点をTOKIOと争ってて草

@user-ev2qj4cf4b 3 месяца назад

TOKIOなら養殖から始める

@user-on8uj1hf8v Год назад

悪いカビをつけないために予めカビを付けるのカッコいいなダークヒーローみたい

@24sai-gakusei-death Год назад

こんな圧倒的 "木材" 感の食べ物が生まれるなんて人間の食文化って不思議だよね

@user-wi7ep3dq9h Год назад

大学生の頃、鰹節＆マヨネーズ＆醤油をご飯に混ぜて食べてた… こんに手間が掛かるのに庶民価格で大量生産してくれるメーカーには感謝ですね。

@user-uy1iv7zt2u Год назад

これだけ時間を掛けてまで、保存食として作り上げる精神は凄い。昔の人にとって食糧は貴重だったんだな。

@user-ir4pi6fb2p Год назад

こういう所に名前が残るのって格好いいよね鰹節を考えてくれて有り難う🙏

@user-cf6yt3rj9y Год назад

鰹節警察が沸かないようにコメント欄も燻しておいた方がいいかもしれません笑

@user-fo4yb5rt3r Год назад

鰹節警察は草

@amesan3 Год назад

???「映像で使ってるのは市販。鰹節を自分で削ってない。」

@caither2413 Год назад

そうそう、Genさんが大変な目に遭ってましたね…

@user-im4uj5kn6j Год назад

想像すると笑える

@oka_tt Год назад

意味が分からないよね

@ousakatoru Год назад

枯節の完成が楽しみです。

@user-vv5ip8cu9e Год назад

かつお節のありがたさを改めて感じました！

@carpnagai Год назад

最初に1時間も茹でて、なお旨味が充分に残ってるというのが凄いなー

@user-gk8wc8fo4c Год назад

書こうかと思ったらおんなじこと書かれてた！笑

@user-ts5gi5ts4w Год назад

細胞崩れるほど煮てないからじゃないですかね？

@user-id7mv8du3x Год назад

管理する側にまわり焼肉を焼かずに鰹節を削る男

@user-rz6ih6ro4z Год назад

動画見てたら、すごく大変なのは観てて分かったけど、時間をかければ自分でもやれなくはなさそうでした。自分で作った鰹節で出汁を取るとか凄く楽しそうなのでやってみようかと思いました。

@user-ni8kx9us5m Год назад

やっぱりしま田さんの声が最高すぎる安眠させてもらってます

@user-bs9yr8wp2p Год назад

是非この流れで特製めんつゆを作ってほしい

@user-wp4rk6rn5q Год назад

鰹節のだしの素がほんとに美味しくて便利に使わせてもらってます

@30th_c_na Год назад

一杯のかけそばって、こう感動するお話だったのか

@user-ss9cg8lp8n Год назад

「せや！カビが生えるならもっと強いカビをつければええんや！」なのか偶然の産物なのか、先人に感謝ですわ

@rockluck790 Год назад

鉄フライパンにつける錆も同じ

@user-ku3xt9sm1v Год назад

ヨーグルトとか納豆なんかもそういう感じかもしれませんね

@-dsc-mini4 Год назад

うろ覚えだけど… 生節を作っていった過程でカビが付着していたかなんかで、その生節がいつも乾燥させていた物より乾燥が進んでいて旨味が強かったとか、なんとか… カビを使って脱水するって発想怖くて出来ない😅って感心しながら見ていた様な…

@user-ng6dg7wq2d Год назад

鰹節なかったら、日本食の5割は美味しさが足りないと思う

@in_silver_river_galaxy Год назад

時代的に偶然ではないのでないか？と思いますね。田んぼの稲の穂には、黒いカビの集合体がつくことがあるのですが、そのカビの集合体を灰汁で処理することで麹として使えるカビのみを取り出すことができます。その麴があれば酒や焼酎は作れますが、もちろん酒や焼酎のほうが古い時代からありますので、それを応用したものと思われます。

@MH-xg9dw Год назад

食べ物がどうやってできているのか知ることは大事。なるほど確かに教育的ですねー学校でも流して欲しい動画

@user-zw5bz3mj3y Год назад

鰹節は色んな用途があって、奥が深いですね。

@ryoichiyoko Год назад

鰹節って動物異性たんぱくなのに出汁を取った際に油分が出ないという豆知識を漫画で知って「確かに！」って感動した思い出

@user-ir4pi6fb2p Год назад

もやしもん？違うかな？

@yamasatoma Год назад

鯖節、鮭節、牛節、豚節…節シリーズ化希望⭐️

@wilfularc Год назад

食べ物の奥の深さを改めて感じました。ありがとうございます。

@maximumtheryoo Год назад

スモーカーしまだシリーズ好き

@user-pj8zl4qv6f Год назад

よく最初は偶然とか言われるけど、その現象を試行錯誤して後世に残してくれた先人に感謝ですね

@greenfish1050 Год назад

鰹節ってマジですげえよなあ…

@hdtsiwk3412 Год назад

この動画に感謝します。かけそばって贅沢な食べ物なんだなぁとｼﾐｼﾞﾐ思いました。

@naakaa Год назад

「手間と労力が見合わない食材シリーズ」だと次はコンニャクかな？と思ったら既にやってて草

@user-ryuka Год назад

鰹節は香り節と言われるのでソウダガツオを使って旨味の強い宗田節をぜひ作っていただきたい

@user-gm9mq2eb1v Год назад

確かかけそばこそ宗田節じゃなきゃダメとかいう食通がいたような。

@Yamatake242 Год назад

かつお節の作り方の勉強になる素晴らしい動画でした。

@ANT2775 Год назад

だんだんとTOKIO化するしま田さん😮

@user-ei9qw1br4h Год назад

そのうち畑仕事を始めそう

@user-xj1hv8pg9k Год назад

炭を作り、最後には網を作る為の鉄の為に高炉まで作りそう

@WinterGeneral-NamaCream Год назад

@@user-xj1hv8pg9k さすがにそれはないやろ～　炭なら作るだろうけど

@user-ql2ml9rp4u Год назад

@@WinterGeneral-NamaCreamTOKIOって改めて凄いよね、

@scorerk002 7 месяцев назад

そして最後は何もしないなら帰れ

@keishikoumiishi4392 Год назад

やっぱ江戸の治世は色んな物が発展したなぁ表面紙ヤスリとかで削りたくなっちゃう昔鉄腕DASHで鰹節工場見学あったけどやっぱり大量生産が一番じゃないかな

@wlcmikk8794 Год назад

TOKIOだとカツオ釣るところと、蕎麦を育てるところから??

@wind2224 Год назад

唐突なTOKIOで吹きましたw いやはや、お疲れ様でした。

@444kohaku4 Год назад

スゲェェェーーーーーーー!!!!!!!!! まぢで鰹節が出来てる！! 畳の上で削っているシーンは何故か！何故かあの炊事場のチャンネルが連想されたが！、、うわぁ、枯れ節の成功もお祈りしていますぅ～。何気にRU-vid史上初をいくつもチャレンジしてますね。もうずっと応援するぅ☆

@user-eo9yo8ud1q Год назад

Q：鰹節を作ろうと思います。どこから始めます？ TOKIO：よし！鰹を捕るためにまず船から作ろうか！

@user-kn1mf3er6m Год назад

鰹節ってカツオの身を干したものだよね・・・なんて漠然と考えていたので、1週間も燻していたなんて驚きです。削り器から出てきた艶やかな鰹節とそこから取れた黄金色の出汁に感動しました！カビを付着させてからの本枯れ節になるまでの過程も気になります♪

@user-ij5ij7ok9h Год назад

やはり鰹節でしたか！笑

@riyeyou9414 Год назад

酸味を感じるのは茹でた後に風乾をしていないからだと思います。燻製前に表面の水分をしっかり風乾させないと変な酸味が残ります。理由はわかりません。しっかり鰹節ですねー凄い！

@para0331 Год назад

7:45　企業努力ってすごいと分かるのよな

@user-rd7bj2dw9s Год назад

鹿児島で食べた本枯節は美味しかったなぁ

@raqia605 Год назад

漁船作るところから始めるRU-vidr居ないかな

@user-go9jo5ul1h Год назад

鉄腕DASHですねw

@user-lu4du7vb5l Год назад

次回やる機会がある時はカツオを釣るところから始めてほしいです！しま田さんと釣りやアウトドア系があまりにもマッチするので野外撮影も見たいです！

@user-fn9by5tb2h Год назад

TOKIOなら蕎麦畑を開墾するところから始めそう😊

@user-qv4sz6bn5n Год назад

世界一硬い食品でもある勝男武士🐟、手間と時間をかけた、世界に誇る食品ですな～😸

@monte_cristo_IE Год назад

鰹節界隈にまた新しい一陣の風が吹いたわね

@user-dr5me9iv2n Год назад

茹でたて時点でもう美味しそう

@absolute0495 Год назад

今回はフィッシャーしま田じゃないのか

@P_W_L683 Месяц назад

あれから一年、カビ付けされた鰹節の登場を俺は待っている (いつも動画楽しいです！勉強になります！俺の塩も最高でした！大好きです！)

@monshiRandCinnamon Год назад

あぁ〜。鰹節でテーブルを叩いた時の音を聞いてみたかった😂

@syuntakun Год назад

焼肉屋謹製かつを節これまたレアもんですな

@user-gc7ti3iz4v Год назад

昔はどこの家にも箱タイプの鰹節を削るやつがあったんだよな。削りたての鰹節は猫まんまでも十分旨いよ。バター醤油なんかでやったら超贅沢だった。食べる分だけ削るってやつだよ。

@user-rb8yj7gp2d Год назад

いちからつくるところが、すばらしいですね

@user-wp4rk6rn5q Год назад

昔はこれを各自の家でやるしかないって考えると大変だなぁ

@genzitu5 Год назад

TOKIOはすでにカツオ漁やって鰹節作ったり、大学の屋上で畑作ってそば作ったりしてるんですよねー・・・ｗ

@ys760621 Год назад

來台灣可以到花蓮七星潭柴魚博物館.Hualien katsuo museum

@user-ig7fm3wd6f Год назад

もうちゃんとした食育番組やんか

@SailorGURA3 Год назад

しま田のかけ蕎麦って、メニューできそう。飲んだ後の需要として。

@kaikimao715 Год назад

他の魚で作った○○節とかも面白そうですね。

@user-bt4gw2si2n Год назад

🐟背側🐟腹側でも異なりますね🖐

@user-dg3yp9hd2j Год назад

前にテレビで牛肉のカツオ節バージョンを提供しているお店があったなぁ是非、そっちも挑戦してみて下さい！

@wa-sanbon Год назад

6:11おぉ・・・とうとう見知った姿にこうなったらどうかカビ付も上手く行きますように🙏

@user-gm9mq2eb1v Год назад

カツオのたたきやなまり節も作れそうですね。 5:10 まさかグルグルダシトールのように鉛筆みたいに削る様子を見られるとは。こっから先はグルグルダシトールも需要ありそうな。 12月には油揚げとナルトも作って欲しいです。

@g.p1445 Год назад

本枯れ節も作るのか…あれって半年くらいかかるんじゃなかったっけ？すごい根気だなぁ。

@user-ei9qw1br4h Год назад

観ていて本業が焼肉屋だと忘れそうになりました。しま田さんにリクエストです。文思豆腐にチャレンジしてみてください。

@moh5743 Год назад

しまださんにシュールストレミング作ってほしいです！

@user-dx9mk1sn3l Год назад

7:36 大泉洋なら鰹節は作らないけど蕎麦の栽培と丼は作らされてそう

@user-pk4ge2yl9c Год назад

たしかにあの番組なら鰹を捕って、蕎麦を育てて作りそうですね。醤油も作るかも。

@okim8807 Год назад

ここまできっちり手作りしてるのはホルモンしま田とTOKIOと皇族だけだと思う。

@user-sj7up3cb7i Год назад

ハイサイ辺りもカツオ以外にもマグロやGTとかで作るかもしれませんね。

@Saizans1993 Год назад

生節じゃなくて鰹節を作るという発想が斜め上で好きです😅 今売られてるのが荒節だったのはビックリです💦

@kleberyoshihiroonoda3342 Год назад

レストラン木曽路は　鰹節と極みコンソメと昆布と干し椎茸をよく使う

@taiseigin5520 Год назад

鰹以外の魚で鰹節作って欲しい

@currysoup1905 Год назад

勉強になります

@tsuyu0kami Год назад

見た目は炭みたいなのに、しっかり鰹節味になるのかぁ…！

@user-qv3hi9bb9e Год назад

俺のかつお節！＞＜世界の調味料を制覇しそうｗ

@nyuronnnu Год назад

TOKIOへのリスペクトに笑いました

@3go_No.3 Год назад

TOKIOならカツオを育てて、そばのタネを取る為のそばを育てるところから始めると思う、、、ｗｗ

@user-gm9mq2eb1v Год назад

福島はそばの名産地もあり村時代は確か実際に栽培して水車で挽いてました。

@3go_No.3 Год назад

@@user-gm9mq2eb1v 挽き方からだったか、、、、ｗｗ

@Taka18782 Год назад

ちなみに、鰹節が世界一硬い食べ物というのは、10年ほど前から突如としてネット上で流布されるようになった都市伝説で、ギネスブックに載っているという話もデマです。実際は過去のどの版にも載っていません。

@splwtr Месяц назад

出汁を取ったかつお節を、少し感想させフライパンで炒ってふりかけにして食べてました。最近は削り節しか見なくなりましたね。

@user-ev7uc4vm7e Год назад

日曜日にTOKIO発言は卑怯やわ

@user-xd3wy7rm9c Год назад

次はカツオを作るところからですね！

@user-ig9kl4bt2f Год назад

鉄腕!DASHのラーメン企画でTOKIOも鰹節やってたな。自分たちで作ってたか覚えてないけど

@tai1068 Год назад

焼肉屋が鰹節をつくる時代か。最終的に肉につなげると思ったが、掛け蕎麦を食べだしてウケた。今日は酒を飲まなかったなぁ。

@user-hy1xw4kn4l Год назад

こんどは蕎麦も自分で打ちましょ！

@user-mf1tx7hm3j Год назад

1週間でかつお節出来るんか…すごい。昔なんかの動画で見たやつは半年ぐらいかかってたから、1週間で出来るのびっくりした。それでもすごい手間かかってるけど

@suimingakushu Год назад

ホルモンしま「た」のブッチャーしま「だ」が正しいのか

@user-ic6lg2dy1p Год назад

鰹節と同じ製法で他の魚もできるのかな？

@user-os8mn6pk7i Год назад

TOKIOなら～…うん、もう彼らやっとるで(ラーメン作りで) 鰹釣りに行って、ソウダカツオ使って、ソウダ節(字が分からん)作ってた麺も小麦栽培からやってたし

@user-xn2wh6ev7d Год назад

あずきバーが食べ物でないことが証明された

@Hutatukamui Год назад

一から鰹節作るの凄いです( ﾟДﾟ)

@massassk Год назад

次は、鮪節・・・(笑)

@oventoaster6457 Год назад

ホルモンしま田さんも凄いけどTOKIOはさらに凄かった。

@Uniguri_Dendosi Год назад

新発売「俺の鰹節」

@kuro5469 Год назад

出来立てってほんと炭ｗ次は本枯節か半年くらいかかるんだっけ？ｗ

@user-dc6yr5dm3x Год назад

3日目くらいのやつをかじりたい

@user-ho6mv6ez9f Год назад

お肉で鰹節？って作れないのですかね？(牛節？豚節？）

@user-jo9hv3be1r Год назад

失敗しても反省動画として面白いかも

@user-md2rt3mz1e Год назад

そんなに古くからある食べ物なんですね！！知りませんでした😳

@HY-fk1ub Год назад

俺の本枯節、楽しみですね

@estsmart Год назад

そばが美味そうだ