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份量： 9.5cm x 9.5cm x 6cm 正方形盒一個
需時： 2小時
海綿蛋糕 Sponge Cake
40g 低筋麵粉 Cake flour
10g 杏仁粉 Almond flour
12g 玉米澱粉 Cornstarch
½ tsp 泡打泡 Baking powder
¼ tsp 蘇打粉 Baking soda
20g 砂糖 Sugar
55g 無糖豆奶 Unsweetened soy milk
20g 米糠油 Rice bran oil
10g 檸檬汁 Lemon juice
芋泥 Mashed Taro
220g 蒸熟芋頭 Steamed taro
55g 砂糖 Sugar
22g 無糖豆奶 Unsweetened soy milk
22g 椰奶 Coconut milk
芋泥鮮奶油 Taro Cream
100g 芋泥 Mashed taro
25g 全脂椰奶 Full fat coconut cream
麻糬 Mochi
8g 木薯粉 Tapioca starch
8g 糯米粉 Glutinous rice flour
12g 砂糖 Sugar
100g 無糖豆奶 Unsweetened soy milk
15g 椰奶 Coconut milk
1pcs 純素消化餅 Vegan digestive biscuit
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常用食材：(⭐️優惠碼：CTG9211)
有機全素蔗糖：hk.iherb.com/pr/wholesome-org...
有機全素甜菜糖（白糖）：hk.iherb.com/pr/now-foods-org...
有機全素糖粉：hk.iherb.com/pr/wholesome-org...
有機無味椰子油：hk.iherb.com/pr/nutiva-organi...
有機楓糖漿：hk.iherb.com/pr/now-foods-rea...
玉米澱粉：hk.iherb.com/pr/bob-s-red-mil...
杏仁粉：hk.iherb.com/pr/bob-s-red-mil...
無鋁泡打粉：hk.iherb.com/pr/bob-s-red-mil...
蘇打粉：hk.iherb.com/pr/bob-s-red-mil...
有機天然可可粉：hk.iherb.com/pr/navitas-organ...
有機香草籽醬：hk.iherb.com/pr/simply-organi...
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Timecode:
00:00// 開場
00:14// 第一層：海綿蛋糕 1st layer: Sponge Cake
03:31// 第二層：芋泥 2nd layer: Mashed Taro
06:07// 第三層：麻糬 3rd layer: Mochi
07:50// 第四層：餅碎 4th layer: Biscuit crumbs
08:19// 第五層：芋泥鮮奶油 5th layer: Taro Cream
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a greener soul 不妥協的素食烘焙
素甜點就是比下去？不好吃？賣相不好？
身為熱愛環境，熱愛海洋的甜點師，
你們的疑問都曾經是我們的疑問。
為了尋找答案，我開始研究素甜點食譜，
發現了素食甜點的美好，就像發現了一大片寶藏。
令人興奮的是，
我們不再需要在環保和味道之間作取捨！
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22 июл 2024
