【山藥燉雞湯 Chinese Yam Chicken Soup】｜林厨居家料理 Lim's Kitchen 

【山藥燉雞湯 Chinese Yam Chicken Soup】｜林厨居家料理 Lim's Kitchen
食材：
·山藥 500克
·雞 1000克
·紅棗 50克
·枸杞 50克
調味：
·鹽
·胡椒粉
Ingredients：
·Chinese yam 500g
·Chicken 1000g
·Red dates 50g
·Goji berries 50g
Seasonings:
·Salt
·White pepper powder
料理小貼士：
1.【山藥】跟空氣接觸久了會發黑變黃，故此在處理山藥的時候盡量將它放在水中隔絕空氣。可以泡山藥的水裡加點白醋，同樣也能起到防發黃的效果。
2.山藥很滑且粘手，所以【切山藥】的時候務必要小心，沾上了山藥的粘液後可用鹽巴搓洗止癢。
3.提前將【雞肉】醃製入味，下鍋中小火煎至兩面金黃後倒入清水煮成雞湯。這種做法熬出來的雞湯會有一股雞油香，而且也不需要另加調味。
4.把【雞湯】燒開後，一定要撇去浮沫，成品才不會顯得渾濁。
5.【紅棗和枸杞】能讓湯頭呈現出更紅潤的顏色，還能提高營養價值。
6.【出鍋前加山藥】，因為山藥不耐煮，出鍋前將其下鍋煮個3~5分鐘即可。
喜歡我做菜視頻的話歡迎訂閱我的RU-vid頻道▼▼
/ 林厨居家料理limskitchen
歡迎點讚、關注、訂閱以及分享喔~
#山藥燉雞湯 #林厨居家料理 #ChineseYamChickenSoup

Хобби