【忙しいお母さんも空き時間を使って皆からほめられる
パンマスターになるお手伝いをしています】
家庭用オーブンレンジでお店で売っているようなパンが作れます！
【このチャンネルで使っている道具】
◆食パン1斤型(フタ付)
amzn.to/3HhIkM5
◆マーブルめん台
amzn.to/3ZPNl5J
◆めん棒
amzn.to/3wjDzvs
◆オーブンレンジ
amzn.to/3WueS9X
◆パンマット
amzn.to/3ksmfS7
◆発酵かご(バヌトン丸型18X9㎝)
amzn.to/3QU93BJ
◆PYREX ボウル2.5ℓ
amzn.to/3Y1dxcf
◆ドレッジ(カード)
amzn.to/3GUXBkF
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今回は、『クリームパン』手作りカスタードクリームの作り方も詳しく説明しています。
オーブンレンジは、HITACHIの製品を使っています。
動画の最後に次回予告があります。あわせてご覧ください。
このチャンネルでは、家庭用オーブンレンジで美味しく作れるレシピを公開しています。
ぜひ、作ってみて下さい。
『クリームパン』６個分
・強力粉：200g(春よ恋)
・塩：3g
・きび糖：25g
・生イースト：6g(ドライの場合3g)
・牛乳：110g
・全卵：30g
・無塩バター：20g
・色付け用卵：少々
ーカスタードクリームー
・牛乳：300g
・卵黄：4個
・グラニュー糖：75g
・薄力粉：30g
200℃／15分（途中1回入れ替え）
風味豊かに仕上げるために生イーストの使用をおすすめします。
ドライイーストを使う場合は、生イーストの1/2量で作ってください。
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【動画目次】
00:00 レシピ説明
00:22 カスタードクリーム作り方
02:05 生地の作り方
04:27 分割＆丸め
05:49 成形
07:10 焼成
07:52 焼き上がり
08:23 予告編
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【簡単なプロフィール】
◆1992~1997年 フランス（パリ）にフランス料理を学ぶため留学。
フランスで在籍した レストラン名(場所)
・Les Fontaines(パリ5区)
・La Table de Richelieu(パリ12区)
・L’ Aiguière(パリ11区)
・A Sousceyrac(パリ11区)
◆1997年 帰国
◆1997～2001年 パザパ（東京・四谷三丁目）料理長
◆2001～2005年 ギーニョ・ギーニョ（東京・有楽町）副料理長
◆2005～2006年 Bali 銀の鈴（東京駅）料理長
◆2006～2008年 Shakura（東京・六本木）料理長
◆2008～2010年 Donguri (東京・西麻布) 料理長
◆2010～2019年 株式会社インテリジェント プランナー（東京・池袋）統括料理長
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【Instagram】
/ atr_kitchen
【シェフのプロフィール】
fukushi-chef.com/profile
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【BGM】
RU-vid オーディオ ライブラリから選曲。
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2 июл 2024
