【永久保存版】ローマの伝統的パスタカルボナーラ

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ローマの伝統的な食材グアンチャーレ、ペコリーノ・ロマーノ、リガトーニを使って
カルボナーラの作り方を解説
卵黄と黒胡椒たっぷりの濃厚なパスタ・カルボナーラです
◇まーや流カルボナーラアラカルト◇
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Опубликовано:

16 июн 2020

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Комментарии : 166

@BlancoJP 4 года назад

動画のクオリティがめちゃめちゃええ

@taiseimatsumoto4 4 года назад

頑張ってください！いつもみてます！

@fishing_mie 4 года назад

パンチェッタ動画を参考にグアンチャーレ作ってみます！

@YT-vo6vp 4 года назад

最高ですっ！！！！

@konoyowokaetai. 4 года назад

あー、まーやさんのイタリアン料理食べたすぎます😊☺️

@user-yc2bn6eh6t 4 года назад

すごい美味しそう！

@user-sw6bd6sj7p 4 года назад

聞いてて心地いい喋りと少しの音楽がすごくいいです!

@fujita_mario 3 года назад

このチャンネルを拝見して、自分でパンチェッタ作って、出来上がったのでカルボナーラ作ってみました！。やっぱり塩っけがあって美味しく出来ました！。

@user-qt6py1gd6o 4 года назад

言葉を１回１回説明してくれてとても勉強になりました！

@tsukuiwataru7346 4 года назад

美味そう！！！！シンプルに美味そう！

@user-eu8nr2bw8r 3 года назад

めっちゃ美味しそうですねーーーーー！

@user-lj9yf6ir1y 4 года назад

こんばんは動画を初めて見たときからフライパンが気になって気になってとっても扱いやすそうなので欲しくなって楽天で見つけたのでさっきポチりました。パスタ大好きなのでこれから楽しみにしてます。

@user-cr5xi1vn4o 4 года назад

毎回思うけどサムネから間違いないもの載せて美味いの分かりきってるやん🤤👍毎回見て楽しんでます🤣

@user-di2ci2dh7u 4 года назад

作ってみます！！

@ma-ya 4 года назад

薫香の効いたベーコン、生クリームとバターを使った日本のカルボナーラも大好きですが今日のカルボはかなりパンチ効いてましたなぁ旨かったっす。アマゾンにもグアンチャーレ売ってますがかなり高いっす。参考までにいつも観てくれて有難うございます。ちゃんねる登録といいね(^^♪宜しくお願いします

@cookingharsy 4 года назад

一人前のグアンチャーレの原価が1353円！？飲食店で食べるとなるともっと量は少ないでしょうけどそれくらい原価がかかるとしっかり売値に反映されちゃうのでなかなか飲食店の人は手が出せないですね。。。

@C.granulatus 3 года назад

じゃあ今度の企画はグアンチャーレ作ってみたですね^ ^

@DoEmU-sm 4 года назад

おっ！ペペロンチーノの以来に来ました！ないすおっさん！あざっす！くそ参考になります！むしろ一番参考になる気がするわ

@user-zh3ii9js4s 4 года назад

グアンチャーレにペコリーノ最高&贅沢ですね！レモンで味変は意外な組み合わせでめちゃくちゃ美味しそうでした！今度試してみます！パスタの残りのソースはバケットで食したい😁

@jeremycdurant 4 года назад

すごく美味しそう!イタリア理科が上手ですよ。本当に本物のレシピです。

@tama123456789 4 года назад

ウンチクとスペック主義男のロマン!!! イタリアに対するあこがれ。主婦が作るメシ、日常、生活感とは違う一発料理を披露する高くついても問題なしこれが好きだ

@user-yf1ep9nl8x 4 года назад

パンチェックの動画から最近冷蔵庫に欠かすことはありません！

@risa52 4 года назад

いつも楽しみにしています！いつかまーやレストランやって欲しいです！！まーや料理食べたい！！！

@user-fq9gr5rw1y 4 года назад

カルボナーラにレモン入れるんですねー！今度やってみます！

@user-ie7fz9mh1n 4 года назад

カルボナーラにレモン使うのは私も初めて拝見しましたが、ショートパスタでトマトソースをもっさりと合わせるもの(アラビアータとか)に使うとトマトの酸味に和を掛けて味が浮き立つので私はよく使います

@ethanol0418 3 года назад

まぁあくまでもアレンジってことですねー、本場では絶対入れないでしょうが、美味しければよしですよね！

@kagamins2s2 4 года назад

ただ一言。高評価押しときました🤣

@dmatsuyama2208 4 года назад

声、話し方がよくていくらでも見てられる

@user-oh4rx4fj5l 4 года назад

これは良い動画ですね。

@touchbull 4 года назад

はじめまして。グアンチャーレ知らなかったです！うまそー、食べてみたい！！牛乳とか使わないんですね～　グアンチャーレ買ってみよかな。。

@user-xi9ud6ne8n 4 года назад

喋り方がめっちゃ好き

@ginza-sadistic 4 года назад

グアンチャーレってAmazonで買えるんですね。さがしてたんです。

@murachanel Год назад

ファビオさん見てからマーヤさんグアンチャーレ作ってないかなーと思って見てみたら同じレシピ2年前にやってて流石と思っちゃいました！今年は是非パンチェッタと一緒にグアンチャーレも作ってください😊

@mayumin986 4 года назад

グアンチャーレと黄身の濃厚さが食欲を刺激されます(笑) お腹減りましたショートパスタのカルボナーラ良いかも

@YS-lc2br 4 года назад

おいしそう〜〜その土地の歴史がつまった本物の料理って、美味しいだけじゃない何かがありますよね。あと、大人になってからペコリーノ・ロマーノとかブルーチーズみたいな癖の強いチーズが美味しいと感じるようになりました

@user-sg5po1lw9q 2 года назад

今タイの南の島でマーヤさんの動画見ながらペコリーノでカルボナーラ作ってます!

@apacheman7748 4 года назад

ほああグアンチャーレたん美味しそう

@user-bo4vv2wu3y 4 года назад

飯テロ☆ 夕飯食べたあとなのに腹減ってくる

@olikiu 4 года назад

カルボナーラにレモンなんて合うわけありませんやん…うまいやん😍ってなりました😌

@dogpeace12 3 года назад

グアンチャーレって高いんですね😊 でも、息子がカルボナーラが好きなので一度作ってみます。

@hart2517 4 года назад

レモンかー！！やってみよ！

@user-mf6hh1mb1y 4 года назад

…旨そうです。涎出そう‼️ 毎回楽しみにしており、少しずつでも真似してみたりしています。フライパンや包丁、チーズ削り器⁉️などまーやさんの調理器具特集してくらは〜い‼️

@ururururppppox 4 года назад

いつも楽しく見ています。生の鹿のロース&もも肉1kg買ってしまったのですが、調理の知識がありません。レシピあれば教えてください😭

@user-fl2ce2hh4o Год назад

リガトーニいいですよね。今、全粒粉のリガトーニナスとベーコンのチーズソース作って食べながらビール飲みながら🍺見てました。。。手元に何もない状態でここのチャンネル見るのは辛いので、今回は食べ物用意して準備整えてみましたが、、、やっぱり動画で作ってる同じものたべたくなります。。、

@hirokisoutome4209 4 года назад

まーやさんのパンチェッタ動画みて真似して作っています。グアンチャーレは作らないのでしょうか？　材料が買えないのかな...

@marine14f 4 года назад

これはめちゃくちゃ旨そう！自分も卵黄だけで作ったことあるんですがベーコンとかでやると味が薄くなってしまって難しい・・・グアンチャーレ高いですねやっぱｗ

@sy-bm5kv 4 года назад

聞き慣れないワードの解説ちゃんとしてくれるのめちゃめちゃありがたいです、、！！！お金に余裕あればグアンチャーレぜひ買ってみたいです（笑）

@xxs4740 3 года назад

師匠、豚トロのブロック肉とかあれば、パンツェッタの要領でグアンチャーレ作れたりしますか？

@neriwasa08 4 года назад

食べたいなぁ。と素直に思う。

@8shall8 4 года назад

先日まーやさんの動画を参考にして作っパンチェッタとペコリーノロマーノでカルボナーラ作りました！とても美味しかったです！

@user-pi5do4hv1t 4 года назад

はい、やられました。この時間に見てしまいました。もう食欲爆上げや

@user-pg1ul8zz9r Год назад

分量とか、どちらかに掲載されていますか？

@jgjtjkbja 4 года назад

グアンチャーレ使ってみたいなとは思ってましたけど想像以上に高いですねw ペコリーノロマーノはまだ手が届く値段なのでたまに買いますが

@takuhiro2385 4 года назад

レモン！？やってみたいです！！

@reznof369g 4 года назад

カリオストロの城のミートボールパスタお願いします🍝 いつも楽しく見させていただいております！

@user-mn6sw9nb7j 4 года назад

カルボ待ってましたぁ！ついにグアンチャーレ買ったんですか！さぞ美味しいでしょうね...(´-ω-`)ｳﾗﾔﾏ～

@hs_manmenmi 4 года назад

サラミの特集動画見てみたいです！

@user-uf2lk6hj5p 4 года назад

自家製グアンチャーレ待ってます😎😎

@user-mk1jb4rt4w 4 года назад

声もカッコよく清潔感があり、動画が見やすく最高のチャンネルですね、チャンネル登録させて頂きました!!

@TAKE-th6sg 4 года назад

ペコリーノロマーノでカッチョエ　ペペをぜひ作ってもらいたいです！！是非ともお願いします‼️

@user-up9st8is3g 4 года назад

グアンチャーレたっか！！！

@pchi7498 4 года назад

ゴムベラまじで使いやすそう

@user-lo5pl3rm3g 4 года назад

いやヒゲかっこよ！声もたまらない。かっこいいおじさん？（若かったらごめんなさい！）

@user-en9ip9yv8s 4 года назад

ぜひ、ハムの動画見たいです！！

@user-hh3dc1hr5u 3 года назад

前からカルボナーラ食べてるときに飽きてきたら、レモスコをかけて味変してたけど、あながち外れじゃなかったことに驚き

@user-qi7co2tw7e 4 года назад

グアンチャーレって現地で買うとやっぱり安いのかな？

@sdajsldajslbaeda4555 4 года назад

グアンチャーレ本場ではもっと安いんでしょうか？

@user-ju6jp3xk4s 4 года назад

透明な肉すごいな

@cilatama 2 года назад

自家製パンチェッタNo.2、ほうれん草、タイ産ローカルの硬めのチーズ、卵黄2個、太めのスパゲッティで美味しくできました。ブラックペッパー挽きすぎたかなー、っていうくらいで、大人の味カルボナーラに仕上がりました。自家製パンチェッタで作ると親バカになってしまい、あらゆるパスタが1.5倍増しで美味しくなることに気づきました。

@cilatama 2 года назад

レモンのくだりまで見ていないことに今気付いてしまいました‥‥次こそはレモンで味変します

@user-nb5kv3em2w 2 года назад

グアンチャーレとペコリーノはどこで買ってますか？教えてください！

@ma-ya 2 года назад

阪急百貨店のチーズ屋さんです。

@jupiter123 3 года назад

3:22 やばいですねっ！

@08186566m 3 года назад

グアンチャーレ食べたいなぁ…… 来年から田舎に住む予定やから猪肉で代用して作れないかなぁ…… 猟銃免許も欲しいなぁ

@user-tq2kv6qz1l 3 года назад

イタリアンって素材と分量間違えなければ、難しい技術もいらないし、誰でも手軽に作れるのがよいよねー(^^)

@user-le2zp1il4p 4 года назад

まーやさんは料理屋さんなどやってるんですか？

@user-qt4st5wn8c 4 года назад

グアンチャーレはほんまにうまい。生ハムで好きなのはラルドが好きなんですよね。薄切りバゲットに乗せて食べたら本当に美味しい。

@aaaaaa-tb7hc 4 года назад

伝統的なローマ風とかいう謎のカルボナーラを見にきました

@Albizia-fb7hb 4 года назад

カルボナーラはパスタの中でも特に作るの金かかりますなぁ....美味しいけど...美味しいけど

@LION-vg7sr 3 года назад

パスタ茹でる鍋に塩を入れすぎなだけだと思うけど、昼飯にペコリーノとパンチェッタでカルボナーラ作って食べたから口の中が思い出して唾が出てくる。

@user-tj8tu9vp9w 4 года назад

豚トロの塩漬けでもグアンチャーレ作れますよ

@user-vp7vm4xi4n 4 года назад

貧乏学生には手が出せない代物だぜいつか食べる

@098mu 3 года назад

グァンチャーレもペコロマも競走馬にいますね笑

@ma-ya 3 года назад

へぇ～それは知らなかった(';')

@user-tm6bn8uh3s 4 года назад

炭焼き職人という説もあるんですね！黒胡椒が非常に貴重で高価な材料だった時代、贅沢にかけた姿が「炭の粉をかけたようだ」と例えられた事からcarbonaraと名前がついたと、バイトしてたパスタ屋さんの店長から聞きましたw 嘘か😭

@pta8 3 года назад

自分のレベルは全然低いですが、この動画を見てからおうちパスタ用にホールペッパー（ミル付き）買いました！

@mor85241 4 года назад

イタリアの食材ってわくわくするわ。洗練されてるよね。

@user-cz1wm2mc8x 4 года назад

ブロックベーコンとパルミジャーノで代用しよっと

@teito8842 3 года назад

グアンチャーレ想像より高くて笑ってしまったただ一度は食べてみたい！

@user-ko3vw2rf1o 3 года назад

グアンチャーレやペコリーノはどこで売っているのでしょうか。。

@ma-ya 3 года назад

グアンチャーレはなかなか売ってませんがデパートの地下でたまに見かけますネットでも買えます。ペコリーノは成城石井等のスーパーでも買えます

@user-ko3vw2rf1o 3 года назад

ありがとうございます😊

@Lady-Lulu 4 года назад

去年のクリスマス、どーしてもカルボナーラ食べたくて、ベーコンでこれ作りました｡ﾟ(ﾟ´Д｀ﾟ)ﾟ｡もっと早く知ってたら良かったなぁ｡ﾟ(ﾟ´Д｀ﾟ)ﾟ｡グァンチャーレ❤️素敵です💕💕

@user-se6sj7qn5x 3 года назад

そこでレモンは最高...

@emo335ie93 4 года назад

主さんのコメント見て、日本の生クリームのはいったカルボナーラも大好きって言ってていいなぁと思ったどれが正解で間違いとかじゃなく、どっちも美味しいって考え方が好き私もどっちのカルボナーラも好き！

@kazuyak3294 4 года назад

もしかしてまーやさんメトロでも買い物してるんですか？

@ma-ya 4 года назад

メトロ行った事ないです。今度行ってみますわ(^^♪

@kazuyak3294 4 года назад

たまにめっちゃ安い塊肉とか写ってんたんでてっきり行ってるのかと思ってましたf^_^;

@user-tk4ut6gt2b 4 года назад

脂おいしそ〜〜〜

@niconico_travel 3 года назад

塩は何使ってますか？

@ma-ya 3 года назад

色々使ってます。動画でも都度紹介してるので観て見てください(^^♪

@939b4 4 года назад

昨日、セブンイレブンに「豚トロスモーク」ってのが売っていたんで買って来た。グアンチャーレの代わりになるかなぁ？友人が精肉卸店に勤めているので、定期的に豚バラブロックは買うのですが、今度は頰肉頼んでみようと思います。

@kanrong5763 4 года назад

以前自己流でカルボナーラを作った時、炒り卵状態になってガッカリしました。この動画を参考にして再チャレンジしてみます。味変のレモンは知りませんでした！ありがとうございます。

@402marx 4 года назад

値段が異常な成城石井で買えますか？

@ma-ya 4 года назад

成城石井で見た事はないですねぇ

@user-gb6wd1gu4c 3 года назад

グアンチャーレの炒め方が　この料理のポイントかもしれない？　結構　お値段しますね

@user-ud7tl8ci1s 4 года назад

ぜったいうまいやん

@Garden-cp8jc 3 года назад

豚トロは首の肉と言われました。頬は頭？なのでしょうか？

@user-tc9dw3rn2e 3 года назад

豚トロは頬から首辺りにかけてが一般的ですね。

@noonyakantea 4 года назад

豚肉加工食品の特集動画、楽しみにしてます！

@tabatti 4 года назад

楽天で100g580円とかで売ってますよ(^^) 送料別途ですが(笑)

@yuta7209 4 года назад

美味いもん食いたいならある程度の良いものは使わねばと本当に思う。カップラーメンや牛丼とかも大好きだけど、

@user-321Miyama 4 года назад

リガトーニてイタリアに自生してるて 5ちゃんでみました

@user-ch5qc2zs5s 4 года назад

ツーランクもスリーランクも上のおっさん🤗