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23 окт 2024
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Комментарии :
15
@猫まる-t6m
14 дней назад
上手いもんだなねー、普通串を焦がして、ボキっとなるのにね
@kj7kt248
3 года назад
とても参考になりました! たまり醤油探して作ってみます!
@cooking2088
3 года назад
ゆうやさん✨コメントありがとうございます! 業務用スーパーなら溜まり醤油置いてあると思いますので、探してみて下さい!☺️
@覇王軍軍師とんぱち
4 года назад
材料と言うか調味料がいつもよりハードル上がったかなと思ったけど意外と長期保存出来るんですね。 鶏じゃないじゃんて言えば、ネギマのマは間じゃなくてマグロのマらしいですね。 元々はマグロの赤身を使ってたらしいです。 砂糖を一種類じゃなくて2種類使う理由をご存知なら教えてください。
@cooking2088
4 года назад
とんぱちさん ネギマのマ、間だと思ってました、、 初知りです🤣 ザラメは糖度が高い上に、カラメルも自然にできる物以外に少し添加してあるのでザラメだけで作ると甘くなりすぎて、イメージ的にはみたらしに近くなってしまいます。(僕のイメージですが) なので三温糖も加えています。 が、実際に三温糖のみで作った物と、ザラメのみで作った物、食べ比べてもわかる人は少ないと思いますが🤣気持ちです。。笑 長文失礼しました😭
@joytokey-k8q
4 года назад
この焼き鳥のタレは冷蔵庫などで保存した場合水分と油が分離してしまいますか?
@cooking2088
4 года назад
鶏皮が入っているので、冷蔵庫で冷やすと油が固まります! 気になる場合は鶏皮を入れないか、使う際に火入れをしてあげて下さいください
@joytokey-k8q
4 года назад
ちぇるクッキング なるほど。 ちなみに常温での保存はできるんですか?
@池口儀
3 года назад
ゴジが好きなのかな
@mnmoko
2 года назад
2:57 タレの作り方
@主婦エリザベス
4 года назад
濃厚そうなタレが肉によく絡んで美味しそうです😊 醤油もワインもザラメもないですが、半年もタレがもつなら無駄にならないので買っちゃおうか迷いますね🤔🤔🤔
@cooking2088
4 года назад
エリザベスさん たまに火にかけてあげれば半年以上持ちますし、継ぎ足しで補充すれば更にお店の味に近づきます☺️ 焼き鳥だけじゃなく、炒め物なんかの味付けにも使えるので、買ってしまってもいいかもですね♪ ザラメも余ったらお菓子作りなどに使えますし☺️
@zenzero121
3 года назад
たまり醤油の時点で諦めた
@omotan08
4 года назад
ちゃんと「理由」も解説してくれてるので参考になります😆 焼き鳥を作ろうと思ってタレも自作したかったので大変助かります!
@cooking2088
4 года назад
とりまさん✨ 参考になってよかったです☺️ たまに火入れしてあげると半年以上持ちますので、家でも継ぎ足しのタレが作れちゃいますよ🤗
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