”基本のトマトソース”を徹底解説。
密封袋などで保存しておけば、とても便利ですよね！
最後には、バターを使ったシンプルなパスタもご紹介していただきました！
料理王国が運営する、「プロの料理人から、美味しい料理を作る知識やコツが学べる料理専門チャンネル」
今回は、代官山にお店を構えるミシュランビブグルマン掲載店「焚き火イタリアン falo」の樫村シェフが、基本のトマトソースの作り方を解説してくださいました。
★チャプター
0:00 オープニング・材料の紹介
1:32 ニンニクの香りの移し方
2:39 シェフ直伝の玉葱が染みない方法
4:48 パスタを茹で、ソース作り
5:54 トマトホールの裏ごしのコツ
8:34 トマトソースの煮詰め方
11:54 シンプルなトマトソースパスタ
16:06 試食・乳化について
■分量
トマトホール一合缶 2500g
玉ねぎ大 180g～200g
ニンニク大 1片
塩 適量
バター 適量
パスタ 80g
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◇焚き火イタリアン falo
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東京都渋谷区代官山町14-10LUZ代官山B1
月～土：17時～23時（L.O.）
日・祝日：15時～21時（L.O.）
・代官山駅から徒歩3分
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＃トマトソース＃パスタ＃レシピ
28 июн 2024
