みなさんこんにちわ
幸せパン職人 大野です。
第1回 捏ね方 • 【10分間で学べるパン作り】保存版!失敗しな...
第2回 一次発酵の取り方 • 【10分間で学べるパン作り】保存版!自宅で発...
第3回 分割と丸めの仕方 • 【10分間で学べるパン作り】保存版!失敗しな...
第4回 二次発酵の取り方 • 【10分間で学ぶパン作り】二次発酵とは?クー...
第5回 焼き方 • 【10分間で学ぶパン作り】保存版!失敗しない...
第6回 基本の丸パン • 【レシピ】パン職人が教える!翌日まで柔らかさ...
本日のパンの学びは『失敗しないためのガス抜き&分割』です。
●ガス抜きの役割とは?
●ガス抜きのやり方
●分割のポイント
●丸めの方法(初級・中級者・上級者向け)
●ベンチタイムの取り方
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5 сен 2024