アーリオ オーリオ ペペロンチーノ/aglio olio e peperoncino (1/2) 

1．にんにく1片をスライスする。みじん切りにんにくも用意する。 2．コーン油とエキストラバージンオイルを鍋に入れる。（7：3の割合） 3．スライスにんにくを入れて弱火で炒める。 4．唐辛子とパセリを入れる。 5．みじん切りしたにんにくを入れる。 6．エクストラバージンオイルと塩を仕上げに入れる。 7．一旦火を止めパスタをゆで始める。 8．パスタの頃合いをみて鍋に火をつける。（弱火） 9．パスタのゆで汁を鍋に入れ軽くゆする。 10．火を止め、ゆで汁とパスタを鍋に入れ絡める。 美味しくできました。感謝。

言動の端々でこの料理人ガチな人だって思う。料理に関してはテレビでも妥協したくないんだろうなぁ。

なんだかんだで、この作り方が一番説得力があって最も美味しそう

作ったらびっくりするぐらい美味しかった。

シェフの説明が丁寧でとても参考になります。

今となっては広く普及した作り方だけど、13年前にこれを知れるというのはとても貴重だったろうね

いろんなRU-vid動画の作り方試したけど、この作り方が一番うまいです

言葉も上手いし、説明も上手い、きっと料理も旨いに違いない～。

ありがとう　参考になった！

むちゃくちゃに美味そう

かっけーっ!!!

このイタリアのセクシーな伊達男が、数十年経つと恰幅のいいクマ体型のおじさんになるんだから歳月は不思議

懐かしい映像‼️20数年前位かな⁉️録画して観てました。クオモさんの店にも行ったな～‼️丁度料理の勉強し始めた頃。

懐かしい〜この動画観てパスタ沼にハマった。

サルヴァトーレのピザを食べたら他が食べれなくなった、マジで美味い。

yeah, at last I know how to make one! been addicted to this for 4 years bcoz of saizeriya!!

ドヤ顔似合うな～ こんなにイラっとしないドヤ顔はなかなか見れない

サルバトーレさんチャラいけどいいキャラしてるw 絶対できるはこの二人

浜家有文子さん かわゆす！元祖バイリンガル

サルヴァトーレさんのミートソースが好きです。

急におススメに出てきた。。

どうでもいいけど凄まじくイケメンなシェフですね

イタリア人の動画でも結構、パスタ入れてから火にかけていて、流派があるのかなって気もする。。 けど、クオモさんのやり方でやってみようと思う。

レストランSALVATOREの社長のサルヴァトーレ・クオモ氏ですね。 この番組好きでよく観てました。

『我々は中華をしているわけではない。麺を火に当てない』 重みの有る言葉を頂きました。ありがとう御座います。

緑が美しい。

参考になった！

He is good looking, I just had to put it out there.

1.7と1.6の違いわかるすげえ

3:32目が本気なんだよなぁwww

この鍋使いやすそうですね。。。

一年前にサルバさんから直々にピッツァ教えてもらった。この頃からは想像出来ないかもしれないけど、自分の2倍の手のデカさだった。身体も100キロ超えてるだろうね。 焼け言うからパーラー構えたんだけど、粉少ないのにパーラーの上で生地弄りまくるから、落とすときにめっちゃ楕円になって申し訳なかった。でも、コルニチョーネの仕上がりは本物だったわ。 弟はスリムでカッコ良かった。ショーンKに似てる。めっちゃキノコ炒めてたわ。

今夜のペペロンチーノはおいしくできそうだw

この動画のレシピで10年以上ペペロンチーノ作ってたけど近頃コーン油が売ってないのが困る。

当時より10数年経った現在、確かに生え際が後退してますが、ちょっと恰幅が良くなったくらいでそんなに太ってなかったですね。今でもイケメンです。

料理も勉強になったけど女性の扱いに感心(笑) さらっと茹で加減褒めるとことかね

動画で使ってるフライパン、つーか片手鍋？ 欲しいなーと思って調べたら4万くらいするやつだったｗ

パスタ茹で上がるのめっちゃはやくね？

ナベに入れる塩ってあんなに多くいれるんだ・・・ しかし、なかなかのイケメン。

浜家サン「オリオーレ・エロエラ…」　イイ感じデス！　ｗ

そもそも乳化にうるさいのって日本人オリジナルなのか？ とも、思ったりする。

最後のドヤ顔wwwwwwwww

この人、お母さんが日本人の日系イタリア人だから、まあ日本に愛は あるんじゃないかな？(^^)

くそぉ！ 結局腕かよぉ！

このアカウントはまだ生きてるのか?コメントを固定とかもしてるし。もしまだこのあアカウント使ってるなら10年以上経ってて感激

茹で汁を入れる時も弱火なのかな？

そういえばイタリアの有名店でトマトとアンチョビのペペロンチーノ食ったことあったけど 塩っ辛いだけでうまくなかったなぁ

こりゃモテるねｗ

麺を火に当てない、中華じゃない。 この言葉は一生覚えておきます。

何気なくニギニギしてるのに触覚でパスタの太さに気付くのかっこいいな。 普段からパスタに触り慣れているのがひしひしと伝わってくる。 「あれ？」みたいになって確認してる姿が面白い。

落合務さんよりも こっちのペペロンチーノの方が美味しい

勉強になりました 昼間、この通りにやってみたら驚くほど美味しくできました、とても香りが良かった ニンニクをキツネ色にしないぐらいの火の通し加減が一番香りがよかったです ニンニクがキツネ色になるとそのあたりから変化してエグイ感じの香りになってしまうので 弱火でも油断せずに注意深く火入れすると良いかもしれない

しょっぱなからイチャイチャしやがって笑

いつでもサルバトーレのこの動画が俺のレシピ。 分かりやすい（塩の分量が難しいが…）

クオモさん若けえ

後半もうすこし仲良くおしゃべりしてやってほしいな。

これが一番美味しそうだ

流石に14年前だと言いたい事いっぱいある

パスタは絶対に炒めない・火は常に弱火・香りが違うから、これ等全てを学んだ動画

中国産を全否定するつもりはないけど、ニンニクの粒の大きさは、 イタリア産か日本産がいいねえ

火を消したタイミングがわかりづらいw 麺の湯で具合をチェックした前か

いちゃいちゃすなっ！

ちょいワルオヤジの典型。

スライスときざみニンニクを２段階にいれる・・・・いろいろと意味があるのですね。 料理は面白い！

これまじ？パスタ王4分以上火にかけてたｗ

顔近くない？ｗ

アーリオ・オーリオ・え？ペペロンチーノ？

絶対シェフのあそこをペペロンチーノしてるな、この女。

ナポリタン

イケメンすぎわロタ

マジシャンのセロかと。

音声だけ聞いてたらごっつい東北訛りやわ

イタリア人は女好き

最後キメ間違えんな そこイケメンの腕だぞ

あーえろえろえろえろえおちーの

何かの番組でやってたけどペペロンチーノはイタリアでは夜中にこっそり作るパスタらいし。音がしないから。

Jackie 何やってんの？:-P

パスタ王よりはるかに美味そう

手で触っただけで1.6mが分かるって凄いな

使ってるパンは、たぶんオールクラッドの片手鍋

この番組動画のコメント欄を見ると「この女の人が気に食わない！」っていう趣旨のコメントが散見されるけど、これは時代のせいだよ。 90年代終わり頃は今のように「ニコニコして可愛い女の子」っていうのはあまり受けない時代で、この女の人やpuffy、相川七瀬のように、男女差を感じさせずに自然体でいるのが流行った。 自分はもろこの時代に子供時代を送ったから、今のように女の子女の子してる（って表現は今の若い人はわかるのかな？）女性だらけだと接し方に困ることが多い。

イタリア人はみんなこうさ！

イケメンだけど、10年後には頭髪と体重がヤバいことになってそうｗ

ピュアで炒めて仕上げにエクストラバージンじゃないの？ 地方によって違うのかな？？

密です

ソースはマジで美味しそう！しかしパスタ1.6かぁ・・・オイル系は1.4だと思ってた。

青のりかと思ったわ

この通りに作ったら別物になった。 今まで食ってたのは何だったんだ・・・。

エロエロわざと言った？草

アーイェーオーイェー！俺入江！！

確かに日本のパスタ屋さんは絶対強火で煽って出すよね パスタ伸びて旨く無い、 シンプルゆえ誤魔化せない、パスタ屋さんは下手したらブイヨンスープ入れてる所さえあるし、 彼はサッと混ぜて終わり サッパリしていて美味しそう、まだまだ日本はパスタ屋から抜け出せないでしょう

アッシェとエマンセの両方使うのは なかなか珍しいですね。

一見チャラいけど、佐野　実と同じ匂いがする。

時間が経ってのびたパスタをパリパリに焼いたのも好きだけどな

まま！！！？？？

びっくりするぐらい適当な人多いよな(笑) 悪く言ってるんじゃなくて褒める意味でね。 このような方を見るとざっくりしたイタリア人のイメージとかけ離れててギャップがすごくてかっこよく見える。実際かっこいいけどね。

クオモさん若いし、相変わらず冒頭から下ネタ(爆)

二人ともクセきついな

最後、ドヤ顔すんなや

これを覚えれば他は必要無い。